Быт в Канаде. Наш опыт. Часть вторая.

Вот все привезенное любовно растащено и разложено по многочисленным и объемным кладовочкам, ящичкам, и необъятным холодильникам с морозильниками, и дом на какое то время начинает напоминать филиал супермаркета. Семья радуется жизни и разнообразию в питании!

Теперь пришло время готовки!

Канадская и Русская кулинарии различаются принципиально и по всем параметрам!

Главное отличие это сам принцип потребления!

Канадцы едят все и насчет вкусовых качеств и разнообразия питания не парятся! Но пища их содержит принципиально меньше жира, чем русская. А самое важное в канадской кулинарии это время, затраченное на приготовление еды! Чем меньше- тем лучше!

Честно сказать я не особо хорошая хозяйка, несмотря на свой стаж домохозяйки. Ну, видимо, мне этого не дано! Не чувствую я чего в этом супе не хватает, и сколько это времени, если нужно по инструкции варить ( или жарить ) до готовности, как часто любят писать в русских кулинарных изданиях. Конечно, я не абсолютно бездарна и что-то все же, как-то умею, так как моя семья особой худобой не страдает.

Но все же русская кулинария, как ни крути, требует от готовящего специальных навыков, чутья и главное много времени! Чего абсолютно не нужно в канадском варианте! Потому я здесь просто воспылала любовью к канадским методам готовки и не жалею об этом! Рыба ищет где глубже, а Вита – где проще!

Как решают проблемы питания многонациональные канадцы? А решают они его очень просто! Начнем с самых простых и потому самых распространенных методов, хотя не всегда самых дешевых. Всегда есть возможность покушать в многочисленных едальнях всех возможных мировых кухонь! Это доступно и вкусно.

Здесь невероятно мало стерильных и роскошных ресторанов, с дорогой и изысканной кухней ( как это любят в нищей России) может всего несколько на весь город, так как они тут не популярны из-за стиля жизни канадцев, им в них не интересно, нет такой традиции. Зато всяких кафешек и стильных ресторанчиков множество, часто рядом с домом их есть несколько.

Следующий способ поесть, если вы не хотите никуда идти и вообще отрывать задницу от любимого кресла перед телевизором , это заказать еду на дом. Еду можно заказать из любого ресторанчика ( практически везде есть служба доставки и она либо бесплатно, либо за очень небольшие деньги доставит вам все что угодно), или любимую канадцами пиццу из тысячи всевозможных пиццерий.

Действительно пицца здесь очень популярна и неприхотливые канадцы могут есть ее изо дня в день, не переживая от такого однообразия, запивая ее пивком перед телеком!

Во всех других случаях при желании поесть, придется приложить кое-какие усилия. Как я уже писала, в магазине можно купить уже готовую горячую еду и салаты , привезти домой и все это слопать. Можно достать из холодильника, купленные заранее готовые , но холодные продукты и все это разогреть за несколько минут в микроволновке. Или вытащить запасы ( готовые, но замороженные) из морозилки и опять же в микроволновке их разморозить-разогреть.

Далее идут самые трудные способы приготовления пищи. На них остановлюсь поподробнее, потому как вдруг и вы захотите перенести нечто, из моего местного опыта в свою жизнь и тем самым может облегчить ее.

Для этого важен общий принцип, что же и как едят канадцы. А едят они в основном мясо, причем не в виде колбас или ветчины, а целым куском натурального мяса ( или точно таким же куском рыбу). Из готовых мясных изделий здесь пользуются большим спросом только всевозможные сосисочно-сарделечные изделия ( полуфабрикаты) которые потом нужно поджарить на барбекюшнице. Вот это и есть самый излюбленный агрегат для приготовления пищи у канадцев!

В нем можно сказать и весь секрет! Барбекюшницы есть практически у всех местных жителей ( т.е. у кого ее пока нет, планируют купить при первой же возможности) не зависимо от категории жилья и его места. Так в многоэтажных домах ( типа общежития) они стоят на КАЖДОМ балконе ( балконы здесь тоже есть У ВСЕХ) и даже в высотках даунтауна на балконах они есть и в дорогих кондо тоже!

Барбекюшницы бывают обалденно навороченные, целые кухонные агрегаты, работают они на газовых баллонах ( газ разогревает камни, которые потом и дают равномерное тепло) или специальных углях или натуральных дровах. Понятно, что быстрее всего до рабочей кондиции дойдет газовый аппарат, во вкусе продуктов , приготовленных на разных видах тепла большой разницы нет, так что , как говорят в известной рекламе, если нет разницы, то зачем платить больше!

Барбекю это здесь целый культ, и даже больший чем в России с вечными шашлыками. Барбекю это не только повод посидеть с друзьями, но и повседневная еда. На барбекю здесь жарится все! Это естественно мясо, ребрышки, сосиски-сардельки, гамбургеры (по-нашему котлеты), рыба, креветки, ракушки, овощи и фрукты! И вообще все, все, все!

Из того, что таким образом пожарилось можно приготовить и соусы и салаты и съесть просто так. Это самый быстрый по времени, легкий физически, не требующий кулинарных навыков (в отличие от шашлыка, который делают все, но далеко не у всех получается вкусно!) , позволяющий готовить достаточно диетические блюда ( не нужно готовить в горящем канцерогенном масле, разбрызгивающемся по всей квартире) процесс.

Для барбекю здесь есть масса всего , как для процесса приготовления ( всякие лопаточки, щеточки , щипчики и прочее), так и для подготовки (и придания вкуса) самого продукта. Уже на упаковке, подготовленного специально ( а это практически все продаваемое мясо) для барбекю (без специй, только нарезанного) мяса уже стоит время его приготовления на гриле.

Ваша задача выбрать нужный кусок мяса ( на косточке, без, свинина или говядина , ребрышки и прочее) , пока разогревается несколько минут гриль опустить это мясо в специальный маринад. Эти маринады уже полностью готовы к употреблению и их невероятно много, на любой вкус ( хотя западники больше любят сладкое мясо).

Потом мясо кладется на решетку и жарится несколько минут ( как правило все жарят строго установленное время, указанное в инструкции и не ошибаются, пробовать готовность не нужно!) . В конце, его специальной кисточкой смазывают специальным ( по вашему вкусу) соусом и все готово!

Вкусно и нежно! Испортить такой продукт можно только заснув во время готовки и прожарив его больше , чем указано в инструкции ( но этого не бывает, так как здесь все пользуются кухонными таймерами, которые не дадут проспать готовность!). К сожалению, у нас пока барбекюшницы нет, но как только у нас появится стабильный доход, мы ее непременно приобретем. Поэтому мне приходится использовать другие методы готовки , как микроволновка, духовка и просто плитка.

Кстати, плитки и духовки здесь в основном все электрические! И хотя газ подведен, им отапливается дом и осуществляется индивидуальное горячее водоснабжение, но плитка – электрическая. Чем это объяснить не знаю. Но плитки и духовки очень грамотные, как в плане готовки , так и в плане уборки. Температура в печке будет стоять насмерть та, которую вы установили! Если нужно запечь продукт сверху, то работает верхний нагреватель, а так обычно хватает нижнего для всего.

Потому процесс готовки в духовке очень удобен по всем параметрам! Не требуется масло для жарки , не брызгается все по всему дому, и готовится все строго за время, указанное на продукте! Я уже писала , что на абсолютно всех продуктах ( включая соль и сахар) есть рецепты способа их употребления! Где подробно расписано как его приготовить на любом источнике тепла ( мало ли как вы захотите его готовить!), с указанием времени и температуры.

Так что если строго действовать по инструкции не мудрствовать и не сомневаться, то продукт будет идеально приготовлен! Здесь все веками выверено! Потребители не дремлют, а производители стараются! Как правило все продукты из морозилки перед готовкой размораживать не надо ( это дополнительное время и потери во вкусе), просто сказано сколько он у вас будет готовиться замороженный и размороженный и все!

Учитывая все удобства готовки в духовке, я ее преимущественно и использую. Ловя кайф от этой легкости, часто вспоминаю аналогичные рекомендации русских кулинаров! Типа, если у вас все горит снизу, то положите в печку несколько кирпичей, они заберут на себя излишек тепла, а если горит сверху, то закройте все вощеной бумагой и прочий бред!!! Особенно важный кулинарный совет, как производить тепловую обработку до готовности!!! А где у нее , блин, готовность! Особенно если что-то готовишь первый раз!!!

Здесь очень популярны всякие так называемые глазури и панировки для всего. Есть для кур, мяса, рыбы, картошки и т.д. Глазури бывают различных вкусов и делают продукт глянцево зажаренным да еще в определенном соусе. Панировки тоже имеют различные вкусы и их задача сделать то что вы готовите в хрустящей вкусной корочке ( как бы в кляре).

Эти глазури и панировки продаются в специальных упаковках, где находится уже готовый к употреблению порошок и пакетик, куда вы высыпаете порошок, бросаете в него мясо или что там у вас, интенсивно встряхиваете этот пакет, чтобы ваш продукт весь обволокся этим порошочком и все! Дальше выкладываете этот равномерно обсыпанный продукт на противень и в духовку!

Через минут несколько ( в зависимости от инструкции) вы получаете вкуснейшее блюдо, как на картинке коробочки с исходным порошочком! Весь этот элементарный процесс запечатлен на фото. Я тоже постоянно пользуюсь этими волшебными порошочками! Это невероятно удобно!

Вытащил , например , куриные бедрышки ( именно они были на фото), потряс их в пакете ( весь подготовительный процесс до духовки составляет минут 5) и на противне в духовку минут на 30-40. И очень вкусно, а учитывая множество вкусов порошка, то и разнообразно! Получается, пять минут трясешь, и остальное время ждешь еду перед телевизором! Никаких напрягов.

Правда за то время, пока жарится продукт, можно сделать гарнирчик ( хотя по местным меркам достаточно только еще салата), вывалив овощи в посуду и загнав все это на несколько минут в микроволновку. Или запечь специальную для этого картошку в той же микроволновке, положил, нажал кнопочку и готово! Ну и сделать, наконец, салатик. Это еще проще!

В зависимости от пожеланий едоков , вытаскиваешь из пакета с нужной салатной зеленью ( там все уже порезано и помыто!) сколько тебе салата надо и кладешь все это в салатницу. Салат готов! Только нужно поставить на стол несколько подходящих для этого салата соусов-дрессингов и каждый потом в своей тарелке создаст любимый вкус!

Мы используем для салатов смесь нарезанной капусты ( разные специальные капустные виды) с морковкой, и еще есть любимый салат из молодой весенней зелени ( это уже конкретно как для козликов!) различных салатных трав, листьев молодой свеклы , шпината и прочего ( невероятно полезно и вкусно).

Можно покрошить в салат еще и помидоры и сладкий перец и огурчик, короче бездна разнообразия и возможности, но главное что все это готовится еще от силы пять минут! Таких длинных салатов типа оливье и шубы здесь не производят, так как очень сложно в приготовлении, да и любят здесь больше свежие, а не вареные и протертые овощи.

Итого обед из мяса, гарнира и салата готовится максимум минут 15, остальное время ждешь готовности ( причем в печку лазить не надо, все итак получится вовремя и хорошо, можно расслабиться и отдыхать, только не знаю от чего!).

А из типичных канадских блюд здесь очень популярны куриные крылышки, запеченные опять же в каких-нибудь глазурях. Этот продукт очень прост в приготовлении и универсален в потреблении, хоть в компании с пивком, хоть повседневно с чем угодно. Крылышки получаются очень нежные и вкусные. Хочешь, возьми глазурь поострее, а можно и с более сладкими соусами типа Терияки.

К вечернему чаю можно испечь бездну различных тортиков из коробочки, опять же быстро и без проблем в духовочке. А можно примерно такое печеньице, как я писала когда то в письме. Но все опять же делается быстро и без заморочек.

Так что канадский способ приготовления очень приятен своей легкостью и малым временем. Потому готовить тут мне нравится. Конечно, пока я не работаю и не учусь, у меня есть масса времени и иногда я все же готовлю длинные русские блюда, испытывая все это в удобных местных условиях.

Получается неплохо, но не все одинаково. Есть блюда, которые никак не могут получиться так же как я это делала в России, но есть другие, которые не получались там, но легко делаются здесь. Так что есть над чем поработать если будет скучно.

Поскольку в местных магазинах нет соленой рыбы и творога, наши люди делают все это сами и очень успешно. Берут филе свежего лосося в магазине и засаливают элементарно в холодильнике. Также занимаются заготовкой грибов, соленьями и мариновками.

Короче кто во что горазд, все для этого есть. Везде продаются специальные красивые баночки и принадлежности для закаток, есть комплекты для виноделия и пивоварения, так что все в ваших руках. В сезон проводятся специальные продажи виноматериала ( винограда и смеси) для домашнего виноделия и вперед!

Вот, с едой все покончено! Посуда здесь, если у вас нет посудомоечной машины, моется точно так же как и в России. Только может немного быстрее за счет изумительных моющих средств. Их названия аналогичны российским, только моют они все, как и показано в рекламе, с одной каплей гора посуды! Видимо в средства, используемые в России, не докладывают какие-нибудь ингредиенты, потому все получается, но не так гладко!

Запись опубликована в рубрике Канада моими глазами, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

133 комментария на «Быт в Канаде. Наш опыт. Часть вторая.»

  1. Алексей говорит:

    Борат. Хотелось бы перефразировать слова профессора Преображенского из «Собачьего сердца» М.Булгакова (надеюсь это произведение Вы читали): «Никогда не читатйте советских газет за обедом». Мой Вам совет, не верьте всему, что печатается в средствах массовой информации. Да цены на продукты периодически изменяются, в том числе и в сторону повышения. Но всё далеко не так ужасно, как это подается.Тем более социологами. Это ведь большое искусство: знать кого опросить, чтобы получить нужный результат. У меня, например, оба родителя пенсионеры, мама — работающий (она врач), отец — нет. Как Вы понимаете, это не самые обеспеченные люди. Но перед ними не стоит (и я думаю не будет стоять) такой выбор: что покупать, хлеб или молоко. Выбор между растворимым кофе и натуральным, поверьте, тоже не актуален. Смотря какой натуральный, и смотря какой растворимый. И того, и другого вида есть разные предложения в разных ценовых сегментах. Я вот, к примеру, натуральный вообще практически не пью (он для меня очень крепкий), пользуюсь растворимым без кофеина (хорошим и, естественно, не самым дешевым). Я вообще хожу в магазины самого обычного уровня и какого-либо изменения в структуре потребления продуктов у народа не заметил. Отец у меня как ездил мясо на рынок покупать, а остальные продукты — на оптовом рынке, так и ездит. Там и выбор больше и дешевле для него. Я, наоборот, практически никогда на рынках ничего не покупаю. Езжу в крупные торговые центры. Вообщем каких-либо изменений в этом плане я не заметил.

  2. Sveta говорит:

    2 Борат. Уважаемый. Я понимаю Ваше негодование, но попрошу в мой адрес его не направлять. Я, собственно, никаких негативов Вам не высказывала.

  3. Borat говорит:

    Приношу извинения всем участникам дискуссии с человеческими никами. 🙂 Постараюсь снизить свое участие в ветках, не посвященных авиации до минимума.
    Сергей, с псевдонимами это всегда опасная вещь, палка о двух концах. Помнишь анекдот?
    1937 год.
    — За что сидишь?
    — Да понимаешь, в моем кабинете висели портреты Сталина и Ягоды. А тут врывается НКВД-шники и орут — Сними портрет этого негодяя! Ну я и спросил — которого?
    P.S. Ты Кубу уже сделал?

  4. Виктория говорит:

    медвед, по всей вероятности и в Канаде должны быть депутаты и адвокаты, но как то в общей массе населения они не заметны:) Ничем буквально от кассиров не отличаются:) И как то здесь депутаты понимают, кто их вывел во власть:) Потому они слуги народа и свое место знают:) Мой представитель парламента, которого я выбирала, отвечает на мое письмо к нему в течении дня и с поклоном:)

  5. Виктория говорит:

    Алексей, я к счастью уже несколько лет могу не читать ни российских газет, ни смотреть российское телевидение. Но знаю ситуацию в стране от живых людей, которые мне пишут, которым я регулярно звоню… Это нормальные пока еще живые люди, мои друзья, знакомые, родственники, не лживые в принципе люди… Живут своей ежедневной жизнью в стране…. Ну не слышала я от них еще ни разу ничего положительного, что им хоть немного стало полегче. И я в который раз пытаюсь вывести их из депрессии, и найти хоть нечто положительное в жизни… У меня нет ни одного знакомомго в России, кто бы как минимум не приглядывался к тому, как бы побыстрее свалить оттуда. Ведь это парадокс, люди , живущие в самой счастливой стране мира, хотят ее покинуть ( пусть даже по разным причинам)! И если более нищими людьми движут материальные понятия, то людей с достатком привлекает нечто другое:)

  6. Виктория говорит:

    Алексей, и если ваша мама может позволить себе покопаться в сортах кофе на пенсии, то мама вашего соседа, может в это время копаться на помойке, пытаясь найти себе пропитание. Я понимаю что ваша мама вам ближе к телу, но ведь существуют еще и другие люди… Так во всем здравом мире принято заботиться о слабых и неимущих. Если в стране нет голодных и нищих, значит это процветающая страна…

  7. Виктория говорит:

    Наталья К., вот именно, канал Культура заменит нам культуру и поход в театр нам недоступный по разным причинам, компьютерный тренажер заменит реальную машину Мерседес, программа Вокруг света якобы свозит вас в отпуск, а передача про вкусную и здоровую пищу наполнит ваш род чудесной слюной…:) А что вам еще надо? 🙂 Не всем же это иметь в реале:) Иначе если у всех все будет, то как тогда получать кайф от своего превосходства:) Про это еще и Райкин говорил, типа пусть у всех все будет, а чего-то там не будет… про дефицит:) Вот сидя перед телевизором и слушая выступления президентов и получайте удовольствие и полное ощущение заботы о себе:) Или как советует медведик, повесьте плакат на стену и о том что Питер самый красивый и культурный город, особенно за последние пять лет , и как только что, сразу гляньте на плакатик, проникнитесь духом и наполнитесь счастьем:)
    Наталья, здесь театры есть, но они на английском языке:) Но поверьте, вы ничего в отношении театров тут не потеряете, так как в определенной ситуации начинаешь понимать, что не в театрах счастье:)

  8. медвед говорит:

    в канаде нет голодных и нищих?

  9. медвед говорит:

    Виктория, а почему всё время такой пренебрежительный тон в мой адрес? я Вам не медведик. я Вас вроде не оскорблял, а Вы постоянно пытаетесь меня задеть. может обьясните почему?

  10. Виктория говорит:

    медвед, нет в Канаде нет голодных, и нищие тут стали в основном по своему разумению. Тонны еды выбрасываются на свалки, потому что их уже не принимают ни затаренные едой фудбанки, ни приемники для бомжей:)
    В ваш адрес у меня только самые ласковые обращения:) Так медведик или Миша, это гораздо лучше чем медведяра или как там:)
    Видимо еще и потому что я интуитивно пытаюсь стать на зищиту слабых:) Ваши высказывания о счастливой родине наводят на мысль, что вы ее видите совсем из другого окна и с реальной жизнью простых людей просто не пересекаетесь… И как правило такая категория людей и создает не очень комфортные условия жизни для моих друзей, которые увы не писают от счастья , что они живут в такой процветающей стране как Россия.
    Приношу свои глубочайшие извинения, если ненароком вас обидела, не по злому умыслу точно:)

  11. медвед говорит:

    Виктория, не надо за меня придумывать из какого окна я смотрю на жизнь. Я смотрю на жизнь из нормального окна.

    а Вы уже бросаетесь обвинять меня что я «создаю комфортные условия жизни для Ваших друзей, которые увы не писают от счастья»
    Ваше голословие уже превышает все мыслимые пределы. и надо со мной фамильярдничать.

    кстати откуда такая любовь к слову «пИсать» ?. как-то часто оно в вашем блоге встречается. без него никак?

  12. Сергей говорит:

    Борат,

    «намек понял» (про анекдот из 37-го..) 🙂
    На «райскую Кубу» еще не летал, — завтра, из Торонто.

    Насчет дискуссии. Не забывайте, что ВСЁ — ОТНОСИТЕЛЬНО. Степень ощущения «счастья» (или — «несчастья») и «удовлетворения жизнью» не вполне и не всегда прямо кореллируется с общим уровнем благосостояния. «Немого манипуляции» — и население становится просто «безобразно счастливо». С другой стороны — сытые и обеспеченные страдают депрессиями не реже. И этот «ряд исключений» можно продолжать до бесконечности.

    Вот были недавно в Коста-Рике. Очень прямо скажу небогатая страна, а «тикосы» — наверное, одни из самых счастливых людей на Земле: «А-а! Нах.. дела! — Маньяна!» Смысл жизни — PURA VIDA!!
    :)))

  13. Виктория говорит:

    медвед, если люди не смогут писать, то у них случится криз и придется ложиться в больницу для диализа или как там, а это процедура дорогостоящая. Потому пока я могу совершать этот ( по независящим от нас как личности причинам) процесс как положено несколько раз в сутки и самостоятельно, то я этим очень горжусь:)
    Я помню высказывания больного уже Филатова, о том что он тогда понял , какое это счастье когда ты можешь сам пойти пописать….

  14. Кирилл говорит:

    медвед, переключите канал, там наверняка идут хорошие новости о ходе посевной :)) и победе на Евровидении…

  15. Сергей говорит:

    народ,

    хорош «бросаться экскрементами» 🙂
    А то как обезьяны — в той же Коста-Рике: наткнулся на обезьян на дереве, стал их снимать «на камеру» чтоб удовлетворить свой исследовательский интерес, а они, негодяи, стали писать и какать на меня с высоты 🙂

    медвед, Россия — великая страна, никто не спорит. И все мы с этим считаемся. Судя хотя бы по тому, что стоит обновить российский паспорт: около $1000 Can, и пол-года. «Жалкая канада» даже и близко не стояла по степени самоуважения: $ 85, и две недели. Cheap, cheap deal.. 🙂

  16. Алексей говорит:

    Уважаемые собеседники, с добрым утром. Сергей и Виктория, хотелось бы обсудить с Вами такой вопрос. Насколько я понял, Вы делали сайт, в первую очередь, с целью предоставить информацию о Канаде. При этом сайт не носит закрытый характер (только для тех, кто или собирается в Канаду переехать, или уже переехал). На него могут заходить все, кому интересно узнать что-то новое о другой стране (как, например, мне. т.к. у меня недавно появились канадские друзья). И мне кажется, что подавая ту или иную информацию, нужно учитывать неопределенный круг пользователей сайта. Поэтому хотелось бы большей политкорректности что-ли, уважения к противоположному мнению других лиц. А то получается довольно интересно. Все кто так или иначе не склонны видеть жизнь в России в черном цвете, они, по Вашей версии и версии Ваших сторонников, либо вводят других в заблуждени, либо не знают жизни в стране, т.к. относятся к сливочному обществу (олигархи, богатеи, депутаты и прочая нечисть) и смотрят на жизнь через стекла роскошных авто. Что абсолютно неверно. Вот, например, я. Я не проживаю в столицах, хотя Екатеринбург по своим амбициям относится к числу городов, претендующих на звание третьей столицы. Вырос в семье инженера и врача. Есть родственники (двоюродные братья), живущие в деревне, которых я периодически навещаю. У меня двое детей. Я не роскошествую. Среди моих знакомых и родных разные люди (есть и преуспевающие бизнесмены, есть и госслужащие, и работяги и т.д. и т.п.). То есть я могу себя и своих знакомых отнести к категории среднестатистических россиян. И чувтствую себя вполне нормально. Я могу позволить без каких-либо взяток и прочее отдать (и отдал) обоих детей в очень хорошую, но при этом не частную (муниципальную) языковую гимназию. Могу позволить семейный отдых и внутри страны и заграницей (из последнего была — Куба в феврале этого года). И уж, конечно, не голодаю. И так практически все мои знакомые, независимо от их статуса (разница лишь в том, что одни выберут навороченный отель, а другие поедут в обычную трёшку). И все в общем и целом на жизнь особо не жалуются. Есть, естественно, проблемы, но куда без них. Они есть везде. Поэтому, безусловно, когда читаешь ремарки и комментарии о том, как нездорово в России, это не может не вызвать протест. Может быть нужно меньше в ваших статьях делает ссылки на российскую действительность, тогда и таких дискуссий не будет. Вон в статьях про транспорт в Канаде Вам удалось выдержать более -менее сдержанный тон. И там все отклики были спокойные. При этом информационная составляющая не пострадала, мне было очень интересно узнать про общественный транспорт в Канаде. Ну а уже если дискуссия появляется, то надо уважать своего визави и его точку зрения, ни в коем случае не переходить на личности и не оскорблять оппонента. Надеюсь на взаимопонимание.

  17. Сергей говорит:

    Здравствуйте, Алексей,

    спасибо за письмо, и за интерес к сайту. И я приветствую ваше желание перевести дискуссию в более спокойное и конструктивное русло. Двумя руками ЗА 🙂 Лично я, признаться, не очень-то следил за ходом ваших дискуссий, и за тем, как она переросла в словестную перепалку, но вот теперь чувствую, что надо попробовать высказать своё мнение.

    Забегая наперед я хотел бы извиниться за «эмоциональность» некоторых постов «некоторых участников (и организаторов)» этого проекта, — но с другой стороны — хотел бы также, чтобы вы поняли это. По своему опыту «форумщика» я заметил, что это работает как железное правило — когда разговор начинается на тему «россияне — за границей» страсти накаляются просто нешуточно. Да вот взять хотя бы пример: только что заглянул на сайт avia.ru, где я довольно часто писал посты — стоит топик под названием: «Ну, и как вы там? Только честно…» С 23 мая уже «накатали» более 80 страниц! Это именно ПРО ЭТО, — про россиян, выехавших за границу. И все подобные темы всегда там были отмечены «особым накалом».

    Почему это происходит? На мой взгляд, потому, что нарушаются «коммуникационные связи». Люди, уехавшие за границу, начинают жить в НОВОЙ РЕАЛЬНОСТИ. «Вроде вы ВСЁ ТАК, — да не так». Они начинают постигать эту реальность, они начинают делиться своим опытом. Отъезд за границу (особенно, если это свободное, самостоятельное решение, а не когда «тебя посылают в командировку») также связан со значительным моментом ОТРИЦАНИЯ существующей реальности ЗДЕСЬ, и значительными ожиданиями в отношении реальности ТАМ. У удовлетворенного и самодостаточного человека как правило, не возникает «желания уехать». Разве что, — как «блажь», как желание «удовлетворить любопытство». Ну есть еще момент «социального тщеславия», то есть, «престижа».

    Вот здесь и зарыто зерно неминуемого конфликта. Он порождается взаимным непониманием. И начинается спор о топиках, по поводу которых одна сторона высказывает мнение, что «в огороде бузина», а другая, естественно — что «в Киеве — дядька» 🙂

    Кстати, я наблюдал дискуссии канадских пилотов по поводу «отъезда за границу на контрактную работу». И заметил, что есть довольно много параллелей. Ну естественно, нет такого «накала страстей», это как правило гораздо более выдержанные дискуссии, и в них гораздо больше «политкорректности», как вы выразились. По крайней мере, никому там в голову не придет называть уезжающих «предателями родины» 🙂

    Последнее, я думаю, в значительной мере характерно именно для российских дискуссий, ибо для этого существует богатое историческое (совсем недавнее, надо сказать) наследие. Ведь не далее как лет тридцать назад за «наши поступки» можно было бы «загудеть на Соловки» 🙂

    Но всё, к счастью, изменилось очень здорово с тех пор. И надо поощрять «любопытство» россиян, их желание съездить, и повидать «заграницу». Так и будет, я уверен, это нормальный путь. И даже не только «по турпутевке», а и для довольно длительного пребывания, — поработать, поучиться. Это ведь и есть путь для устранения тех самых «коммуникационных барьеров». Тогда ты можешь судить о вещах с некоторым действительным знанием дела.

    Далее. Это хорошо, что вы «чувствуете себя вполне нормально в своей стране». И вас задевают «критические высказывания» Виктории, которые вы считаете, безоосновательными, и даже «очернительскими». В связи с этим я бы хотел упомянуть и о «поколенческом разрыве», который налицо в этой стране, и он очень остр.

    Я не знаю, сколько вам лет, но my guess is — вам в районе тридцати.
    Моё твердое мнение: Россия — страна НЕ ДЛЯ ПЯТИДЕСЯТИЛЕТНИХ. И даже не для сорокалетних. Для этих возрастных категорий в этой стране — «поезд уже ушел». Не забывайте факты демографии: средняя продолжительность жизни мужского населения в России — менее 60 лет. Насколько она возрастет через десять лет, или через двадцать? Думается, что возрастет, в принципе, но ‘do your math’. Это очень важный фактор. И можно поговорить о нем подробнее, если мы будем продолжать этот разговор в конструктивном тоне.

    Так что постарайтесь нас понять. Нас, сделавших такой выбор. Лично я считаю себя «рожденным в СССР». Я унаследовал очень много «из той жизни». Которая значительно отличалась от жизни в теперешней России. И по этому мы также «расходимся» с нынешним поколением «тридцатилетних россиян». Благо, что говорим еще на одном языке.

    «Спорить до хрипоты за бытовуху» конечно можно, но это путь в «дурную бесконечность». У нас есть возможность поговорить и о сущностных вещах.
    А лучше всего — надо сюда приехать, и посмотреть все своими глазами.

    Канада весьма гостеприимная страна. И визы для россиян по нашему опыту дает намного легче, нежели Россия — канадцам. Мы приезжаем сюда, устраиваемся на работу, в моем случае — на лётную работу — но, насколько я знаю, в природе не сушествует человека, урожденного в Канаде, и работающего пилотом в России, на самолетах российской регистрации. Наверное, он просто еще не родился 🙂 А я бы много чего рассказал про то, какая огромная разница существует во всем, связанном с летной работой в России, и в Канаде. Но — буду «политкорректным» 🙂 Поэтому промолчу.

    Я обещаю «провести разъяснительную работу на нашей стороне», а от вас, в свою очередь, хотел бы также увидеть понимание, что «мы — не враги ваши». Несмотря на критические моменты, которые вы видите в постах.

    Заходите, рады пообщаться,

    Сергей

  18. Алексей говорит:

    Здравствуйте, Сергей! Во многом с Вами согласен. Единственно, не угадали Вы мой возраст. Мне 37,5 лет. Так что я скорее отношусь к поколению сорокалетних, и, наверное, мы с Вами ровесники. И мой круг — это тоже мои ровесники (плюс/минус 5 лет). Поэтому Россия — это, как минимум, страна для сорокалетних. И это как раз те, у кого окончание института и вступление во взрослую (скажем так) жизнь со всеми её атрибутами, включая семью, детей, и проблемами совпало с началом безвременья в стране. Но мы выкарабкались, так или иначе устроили свою жизнь и сделали карьеру. Поэтому и нет у нас желания уезжать (разве что только в качестве туристов). И таких людей, поверьте, не единицы. У каждого человека есть выбор: уехать или остаться. И надо уважать и выбор тех, кто уехал, и выбор тех, кто остался. Я лично Ваш выбор уважаю. Мне кажется, что Вы мой выбор уважаете тоже. И я думаю, что Вам небезразлична судьба Вашей бывшей Родины. Поэтому я Вас поздравляю с исторической победой сборной России по футболу над Голландией (3:1). Удачи Вам.

  19. медвед говорит:

    Сергей, очень хороший пост, рад, что со стороны канадской семьи нашлись силы для взаимопонимания. Но почему-то кажется, что всё таки мы (те кто живёт в России) понимаем Вас лучше, чем Вы, новые канадцы, нас. Видимо потому что в России всё меняется намного быстрее, чем в Канаде, а Вы этого не видите и не знаете. Но за попытку понять всё равно спасибо.
    Кстати, избегайте ярлыков и не гребите под одну гребёнку, это очень большая ошибка. Я имею ввиду рассуждения про «тролей» и т.п.
    Вообще отличительной особенностью моего появления на Вашем блоге стал мгновенный переход на личности и навешывание ярлыков (алигарх, троль, тот кто мешает жить остальных и т.п.)
    Когда это идёт от посетителей блога, типа Бората, мне это всё равно, так как с тем же Боратом я никогда общаться не буду, мне он не интересен.
    А вот такое отношение от Виктории конечно очень неприятно и неожиданно.
    В общем спасибо за Вашу адекватность, жаль у Вас нет времени писать блог, мне намного было приятно читать его, т.к. уверен в нём не было бы этой неприязни(очень часто необоснованной) ко всему, что касается бывшей страны проживания.

    PS 3:1

  20. Павел говорит:

    Всем привет! 🙂 позвольте мне (раз уж тема вернулась в русло конструктива) вернуться к изначальной теме топика, к бытовухе… Меня по прежнему мучают два вопроса — как вы там рыбу солите, и правда ли, что в Альберте запретили пользоваться угольными барбекюшницами???
    Спасибо!

  21. Виктория говорит:

    Павел, вот кого мне не хватало! Наши люди все тут! 🙂
    А какую рыбу вы имеете в виду? Если разговор идет о лососе ( салмоне), то берем свежего салмона в Костке (я обычно беру такого жирненького и крупненького, точнее его половину филе) и посыпаю( натираю) смесью из крупной соли и сахара ( смесь 3:1), накрываю марлечкой и в холодильник. Каждый день переворачиваю и через три дня уже употребляю… Употребляется он обычно быстрее чем солится:) Люди еще бывает посыпают зеленью или семенами кориандра и перцем.. так что возможны варианты:)
    А поскольку мы пока еще самолично ни одной рыбы не поймали, то как солить лично пойманную не знаю, это может профессиональные рыбаки расскажут:)
    Что-то про угольные барбекюшницы вроде было в сухую пору, а сейчас не знаю… У нас газовая так и проблем нет:) Потому что пользователи угольных барбекю бывают разные… а домики тут горят очень быстро..:)

  22. Сергей говорит:

    Здравствуйте, Алексей и медвед,

    очень приятно, что отозвались. У меня было «подозрение», что вы «вполне адекватные мужики» 🙂 Так и оказалось.

    Ну, что? — сразу «быка за рога» тогда? 🙂
    Значит так, скажу слово о мотивах покидания страны. Несмотря на то, что читая посты Виктории может создаться впечатление что мы «экономические беженцы» — это совсем не так. Я думаю, что если б мы не уехали (и, что важно, не «заморачивались» с этой идеей вообще), то жили б совсем неплохо, — не хуже, чем большинство моих коллег-ровесников. Моя карьера была очень ровной, и всегда — «с набором высоты». А в последние годы зарплаты пилотов, летающих во многих компаниях, и эксплуатирующих технику ИНОСТРАННОГО ПРОИЗВОДСТВА (Заметьте! 🙂 ) весьма высоки, и в некоторых местах, на некоторых позициях летчики в России получают даже больше, чем я здесь. И это — при значительно более низком подоходном налоге. Что не может не радовать. Тем более, я могу с гордостью отнести это достижение и на свой счет: если б не такие как я, готовые уйти, и доказать, что они могут вполне устроиться и за рубежом, — неизвестно еще, как бы оно было с теми, кто остался. Вы думаете, что менеджмент компаний — это сплошь «добрые дяди» и «большие патриоты России, заботящиеся об имидже своих пилотов»? Не стоит заблуждаться на этот счет. Только осознание того, что «люди имеют возможность голосовать ногами» заставляет их принимать меры для удержания очень дорогого капитала.

    Зарплата, кстати, — это лишь один из аспектов «бытия» в данной сфере. Есть еще великое множество других. И она, как оказывается на поверку — может быть и не абсолютно довлеющим, и лишь поработав ЗДЕСЬ, ты понимаешь, что ты бы уже не пошел в некоторые места, где зарплата может, в ДВА, а то и в ТРИ раза больше. Это не бахвальство, и не желание сделать «красивую мину при плохой игре». Это такой ‘subtle factor’, о котором надо ЗНАТЬ, который надо ПРОЧУВСТВОВАТЬ.

    Так что я вам скажу, ребята, (медведу), если вы считаете, что мы «потеряли знание и чувство» современной России. Напротив, ребята. Теперь она видна, как на ладони, — «как никогда лучше». У вас ведь нет того знания, которое есть у нас. А то что вы говорите, что «произошли огромные перемены» — так мы их видим. Другое дело, интерпретировать эти перемены мы можем по-разному. Я постоянно держу связь со множеством друзей, коллег. Они рассказывают, какие перемены происходят в отрасли. По тому темпу, с которым происходят ДЕЙСТВИТЕЛЬНО положительные перемены (теперь есть с чем сравнивать) — я бы не поехал в Россию летать уже ни за что, — хотя бы потому, что «века моего бы не хватило», дождаться «окончательного утверждения этих перемен». Да, как заметил медвед «ты уже не понимаешь, что тут происходит». Это так! Ты уже просто не понимаешь, зачем «происходит тот, или иной маразм, зачем еще существует то, или иное правило, требование», и т.п. Люди, которые там живут, они ПРИВЫКЛИ к этому, и не замечают этих вещей, мирятся с ними, как с необходимым злом. Мне неловко говорить об этом, ибо неравное поле для игры получается — я «перевел стрелки» на такую вот специфическую сферу, как авиация, где у вас нет необходимой экспертизы, и вот-де, «буду вам баки забивать» 🙂 Или, каким-то образом оказалось, что вот одна-то авиация осталась в России со множеством нерешенных проблем, а в остальном везде — ну просто сказочный прогресс 🙂 Поэтому, остановлюсь на этих замечаниях, а если настаиваете продолжать — пригласите «эксперта» на свою сторону, Но только «со знанием, и опытом работы в хорошей зарубежной компании» 🙂 А то, если он окажется пропагандистом «Единой России», то мне «ловить нечего» в этом споре» 🙂

    Далее. Стало заметным, что все большее и большее число сравнительно молодых людей в стране стали определяться политически, и совершенно однозначно — в сторону «нового российского патриотизма». И я бы вас причислил к этой группе. Это, наверное, «отрадно’, и в первую очередь — для руководства этой страны. Они пожинают плоды своих «напряженных усилий». Я думаю, Россия стабилизируется, и приходит в норму. Что также является положительным моментом. Нет сомнения, она в ближайшее историческое время будет продолжать завоёвывать новые позиции на мировой арене. Но не все так однозначно, и безоблачно. Особенно, на фоне того, что население уменьшается, а продолжительность жизни топчется где-то на совершенно немыслимом для богатой и процветаюшей страны уровне. И столь корумпированной. ДА! И не спорьте по этому поводу (коррупции), а «перестану вас всерьез воспринимать» 🙂 Мне очень интересно было бы посмотреть, и проверить некоторые теории, которые у меня есть на этот счет (будущего России). Свои взгляды я хочу изложить через слова и мысли героев моей художественной книги, над которой я работаю по мере возможности.

    Если честно сказать, то мне просто забавно наблюдать, мужики, как вы легко «заводитесь» по поводу таких вот «третьестепенных вещей», как какие-то «проходы» Виктории в отношении чего-то, что она сравнивает «там и тут». Это наводит на некоторые мысли. Например, меня поражало (не относите это буквально на свой счет), что в России есть очень много бедных людей, которые ненавидят своих олигархов. Но когда коим-то образом их «припрет», и надо высказаться о политике страны во внешнем аспекте, то эти же люди (иногда совершенно искренне!!) с гордостью высказываются, что «наши олигархи — самые олигархистые олигархи в мире» (типа, «знай наших! У нас, русских тоже СВОЯ ГОРДОСТЬ ЕСТЬ!») Это не феномен. Эта — черта той самой «загадочной русской души» 🙂 И нам она теперь ну очень понятна! И мила 🙂

    Так что, вот так пока. Лично я хочу, чтоб страна становилась лучше и лучше. И быстрее, и быстрее. Но повторяю, как бы там ни было — нам тут виднее. У нас — уникальная позиция. Вы, ребята, не можете этим похвастаться. Приезжайте, поживите, посравнивайте. Вот тогда поговорим.

    и с удовольствием продолжу разговор,
    Truly Yours,

    Сергей

  23. Павел говорит:

    Вита, прошу простить моё отсутствие… болел-с 🙁 Ну а потом, почитав баталии, решил самоустраниться на некоторое время, ибо в душе являюсь пацифистом и противником каких-либо неадектватных и необъективных высказываний… Потому как ежли уж допекут и заведусь (а некоторые товаристчи активно этому способствуют, преднамеренно разжигая накал страстей), то пиши пропало — беру сабельку в хилые рученки и начинаю нести добро налево и направо, помятуя простую истину, а именно «чтобы наступил мир во всём мире, должны собраться все хорошие и убить всех плохих!» 🙂

    Вот у нас тут в магазинах рыбные тушки продаются, разных видов и размеров. А поскольку для меня рыбоморепродукция является наиболее оптимальной по вкусовым и полезностным пристрастиям, хочется стать более просветленным гуру в этом вопросе 🙂 вот! Буду теперича ставить эксперименты.

  24. Minis говорит:

    Сергей, снимаю шляпу. Лучше сказать просто невозможно. Respect. 🙂

  25. Minis говорит:

    Кстати, по тому кусочку что видно на фотке-очень стильная кухня. Красная посуда-вау. Такой не видела.

  26. медвед говорит:

    Сергей, с удовольствием прочитаю Вашу книгу.

  27. Сергей говорит:

    медвед,
    скоро начну публиковать небольшие эпизоды из книги. Заходите.

  28. Виктория говорит:

    Павел, береги здоровье дорогой! Оно тебе понадобится! Без тебя было плохо! 🙂 Что есть женщина, если рядом нет казака даже с сабелькой?! 🙂 Вот в Коста Рике там мужики с мачете ходят, вещь! 🙂
    Я на родине вроде тоже солила салмона, только точно не помню в каком виде он был, типа как тут филе или со шкурой целый:) Тот что мы брали цельный со шкурой мы его пластали на шайбы и запекали в микроволновке или духовке, было вкусно и диетически. А тут тоже иногда берем уже готовые шайбы, но в основном цельное филе килограмма почти на два:) Палтус тут тоже знатный!

  29. Виктория говорит:

    Minis, я конечно мечтаю все сделать так как хочется, но как то все не получается:) Потому в нашем нынешнем варианте, это все еще так называемое Я его слепила из того что было, а потом что было, то и полюбила, но уже в меньшей степени:) Дизайнер из меня получился хреновый ( прошу прощение за выражение, но это самое мягкое:))

  30. Павел говорит:

    У нас тут в гиперах много всяческих рыбок, и салмоны в том числе. Причем, и тушки, и стейки… Стейки жарю или запекаю, но ввиду повышенного содержания рыбьего жира в них (наверное, с детства мальков подкармливают такими кругленькими желтенькими таблеточками из бутылочек с надписью «рыбий жЫр»), всё вытекает и становится зело непрезентабельным. А вот солененькие солмоны и трауты дюже вкусненькие получаются, по крайней мере те что в упаковках. Однако, надо отметить, что «упакованне» кусочки махонькие (для такого рыбного обжоры каковым я являюсь), что вгоняет в грусть… 🙂 а потому приступим-с к экспериментам. Если через неделю опять пропаду надолго, значит эксперимент не удался… :))

  31. Виктория говорит:

    Павел, воздержитесь от экспериментов! Вы уже столько вложили в ожидание, что подождите еще немного и мы вас тут уже рыбой прокормим, пеликан вы наш!

  32. Павел говорит:

    Пеликан-великан :)) хихи

  33. Уведомление: Продукты питания в Канаде. Мясо. Все о канадской свинине | Вики-трэвел

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.