Приглашаем гостей. Cheese and Wine Party

По традиционным канонам с родины, если вы приглашаете гостей, то как бы предполагается достаточно обильный стол с различными яствами. Таким столом обычно демонстрируются ваши материальные и физические возможности, социальный статус и как бы уважение приглашаемых:) Обычно типично русские блюда занимают немалое время в приготовлении. Потому организация вечеринки с гостями и угощением дело скажем так и времени и материально затратное. Я конечно и на родине и в Канаде неоднократно проводила такие типично русские посиделки, но не могу сказать, что это меня сильно радовало:) Не потому, что я жадная, а потому что больше ленивая, и понимаю всю бестолковость и даже некое варварство в таком пиршестве и обжорстве, да и слишком много напрягов:)

IMG_1135

Это надо день потратить на подготовку и уборку квартиры, еще день мотаться по магазинам в поисках именно того, что нужно, а потом еще день готовки и стояния на кухне. И все ради того, чтобы все тупо нажрались и свалились:)  После такой подготовки уже ни жить, ни тусовки совсем не хочется, так как в голове все смешалось, спина болит и вообще вся я провонялась  тем, что готовила, и еще масса всяких неприятностей:)

И в итоге встреча, которая планировалась как интересная, так как давно не виделись с людьми, хотелось пообщаться и т.д. становится уже никакой, потому что усталость сказывается:) Конечно приятно, что всем гостям все нравится и т.д., но это все равно не компенсирует усталость и напряжение нескольких дней, а также придется наверстывать потом то, что было не сделано из-за тусовки в прошлые дни. Потому год от года я стараюсь все меньше и меньше устраивать такие традиционно русские встречи с такой сложной подготовкой, наверное старею, вреднею и оканадиваюсь:)

Зато меня очень радует канадский опыт в деле приема гостей:) Ведь живем мы тут более чем сыто, у всех все есть и удивить чем-то кого-то достаточно сложно ( да и зачем не понятно:). А вот общения порой и не хватает. Так вот если нам не хватает общения, а не еды, то может на общение и сделать главный акцент в тусовках?:) Что и делают собственно канадцы.

В гости они собираются в основном поболтать посошиалайзиться ( если выразиться таким изуродованным английским словом:), ну а для того, чтобы было чем занять руки и рот пока молчишь, есть набор различных простеньких закусок. Один вид из таких тусовок называется Cheese and Wine Party, т.е. тусовка с сыром и вином. Вот о ней я и расскажу немного подробнее:)

Сыр и вино замечательные компаньоны, и не то чтобы просто дополняют и оттеняют вкусовые качества друг друга, а вообще друг без друга немыслимы, это такая древняя классика наверное во всех странах мира:) Потому они запросто становятся во главе вашего стола к тусовке. Что очень удобно, если в русском варианте накрытия стола обычно хозяева из кожи вон лезут, тратя массу средств и времени, чтобы не ударить в грязь лицом и выпендриться насколько можно, то в случае с сыром и вином у вас есть варианты:)

Маневрируя количеством сортов сыра и вина, а также его качеством можно сильно варьировать и стоимость вашей тусовки! Если вы знаете, что ваши гости не большие гурманы и в принципе не увлекаются всякими изысканными сортами сыра, то вы легко можете купить готовый поднос с уже нарезанными кубиками простыми сырами. Или купить эти сыры и самим нарезать все это кубиками.

Такой поднос будет стоить совсем не дорого. Правда вы можете заказать себе поднос индивидуально, с сырами по вашему выбору, как в обычных супермаркетах, так и в специализированных магазинах. Но это будет стоить дороже, но зато и эксклюзивнее:)

Если вы все таки любитель сыров и вам нравятся несколько сортов сыра, то вы можете сами сделать красивые блюда с сырами. Я беру несколько различных типов сыров и выкладываю их на такой крутящийся подносик или блюдо  ( здесь это называется Lazy Suzan) и к ним прикладываю специальные ножички и лопаточки в зависимости от того, как сыр будет нарезаться.

Обычно это сыры Бри, Камамбер,  Рокфор и его сотоварищи, Boursin мягкий сыр, всякие нарезки швейцарского сыра, а также нарезка нежного сливочного французского сыра и т.д. Для того, чтобы купить эти сыры ( а их еще можно держать про запас в холодильнике и в срочном порядке просто оттуда достать:) тратится всего несколько минут, и для того, чтобы все это красиво разложить на блюде нужно еще пять минут, итого за полчаса вы можете замутить красивый и вкусный стол!:)

К сыру на стол вы можете поставить и всевозможные дополнения на свой вкус или вкус предполагаемых гостей. Обычно это всякая свежая зелень типа кинзы, базилика, орегана или простых петрушки с укропом ( кто что любит). Также можно поставить вазочки с ассорти из всяких оливок , это тоже покупается сразу в том же магазине где и сыр, на обычно соседнем прилавке:) Ну и неплохо еще подать свежие ( можно нарезанные ) фрукты ( персики, яблоки, груши) и виноград. А также всевозможные уже очищенные орешки.

И конечно, не забыть о хлебе. Хлеб сюда можно подавать в разных вариациях, как нарезанный свежий французский багет, так и поджаренные его ломтики, всевозможные готовые сухарики ( которые с разными вкусами продаются в большом ассортименте в каждом магазине), и крекеры. И этого набора , ну не забыть конечно о вине, будет вполне достаточно, чтобы у вас все было красиво и вкусно!

Но если вы считаете, что раз пошла такая пьянка, режь последний огурец, то вы можете добавить ко всему этому еще и мясную нарезку ( которую также можете купить готовой в магазине, или заказать в магазине по своему вкусу, или сделать самим) , а также нарезку из овощей ( или маленькие овощи с макалкой), а также всевозможные макалки, как салсу, так и гуакамоле и т.д. в которые вы будете макать свои крекеры и сухарики.

В общем ваша фантазия тут может разыграться не на шутку:) Главное вы все это можете регулировать в зависимости от своих финансов, времени и желаний, и все равно это будет очень аккуратно и красиво. Все эти закуски легко и удобно есть, для них не нужны тарелки и приборы, можно расхаживать по дому, подъедая что-нибудь со стола и общаться со всеми людьми, а не сидеть прикованными к столу. Они также не отягощают сильно желудок:)

Потому как бывает в гостях за обильным традиционным вкусным столом так нажрешься, что как в известном мультике остается только сказать Щас спою, и свалиться под стол, жить , дышать и общаться уже не хочется, хочется спать или умереть от того, что обожрался:) Еще организация такой тусовки удобна тем, что тут ничего нет горячего и все можно подготовить заранее и просто держать в холодильнике, вытащив в нужный момент и поставив на стол.

Вы при этом сильно не вспотеете, и не устанете, и быть на побегушках между столом и кухней вам не придется, и тусовка будет вам тоже в удовольствие, а также все эти продукты у вас могут впрок храниться в холодильнике и если вдруг нагрянули гости, то создать из этого красивый стол займет всего несколько минут. Ведь гости пришли пообщаться!:) Если он хотели в основном  есть, то шли бы тогда в ресторан:)

Кстати Cheese and Wine мы часто делаем для самих себя с Сережей, вместо традиционных ужинов. Когда нам хочется побыстрее уютно и вкусно устроиться на мягком диване перед столиком с едой и посмотреть что-нибудь  по телевизору:)

Я думаю большинству из вас я сегодня никаких особых секретов не открыла, вы все это и так уже делали как на родине, так и в Канаде. Но я бы хотела добавить тут один рецептик приготовления сыра, который думаю ( во всяком случае вскрытие показало:) не многие из вас делают:) Иногда к холодным сырам я подаю еще и горячий сыр, запеченный сыр Бри или Камамбер.

Для этого у меня есть специальная толстостенная формочка именно для запекания этого сыра. Чтобы запечь сыр вам нужно взять подходящего размера к вашей формочке сыр, срезать с него тоненько верхнюю плесневелую белую корочку.

Положить сыр в форму срезанной ( без корочки) стороной вверх и посыпать ее специальной посыпкой. Поскольку я барышня ленивая, то я покупаю готовые специальные для этого дела посыпки ( разного вкуса) в магазине Bowring, кстати там же вы можете купить и формочки для запекания сыра различных цветов и размеров. Женщины не ленивые или ( и) экономные  могут найти рецепты чем полить или посыпать запекаемый сыр в интернете.

Когда посыпка посыпана нужно еще туда положить маленький кусочек сливочного масла и поставить вашу формочку с сыром (не закрывая крышкой!) в духовку, разогретую градусов до 350 по Фарингейту на 15 минут. После этого вы вытаскиваете свою формочку с запеченным сыром, ставите ее в специальную подставку от формочки ( чтобы все это не обжигало ни вас, ни стол), и закрываете крышкой, чтобы не остыл. И подаете на стол.

Обычно к формочке прикладывается специальная деревянная лопаточка, которой вы будете зачерпывать свой горячий запеченный сыр и намазывать все это на свежий хрустящий кусочек французского багета! Ну очень вкусно!:) И сопроводив все это глотком хорошего красного вина, можно на несколько минут забыться в кайфе!:)

Также заметила, что никто из моих знакомых, до того как побывал у меня в гостях не пробовали чудесный сыр Boursin с чесночком. Это очень нежный мягкий сыр, который легко намазывается на крекер или кусочек французского багета, а также сухарик, и имеет потрясающий тонкий  вкус! Очень рекомендую!

Я не знаю любите ли вы фондю! Но это уже другая песня и другая парти:)

Если моих идей вам недостаточно, то я нашла в Гугле идеи от самих канадцев:) Они не очень сильно отличаются от моих, но тем не менее. Вы можете посмотреть их тут, и вот тут тоже:)

Приятных и ненапряжных вам встреч с друзьями, чтобы вам было вкусно, не дорого,  удобно и красиво! Будьте проще, живите легче! 🙂 Ведь главное это все таки общение!:)

 

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

25 комментариев на «Приглашаем гостей. Cheese and Wine Party»

  1. mr.Smith говорит:

    2 Виктория
    С большим аппетитом прочитал вашу статью,для нашей семьи самый подходящий вариант приёма гостей.Ко всем «прелестям» советских вечеринок я б добавил последствия в виде уборки после гостей-Армагеддон.А тут,крошки от хлеба пропылесосил и спать!Просто праздник какой-то))).
    ЗЫ Фондю-это….(нет слов одни слюни)))
    В фондюшнице кстати ,очень вкусно получается мясо нарезанное маленькими кусочками да с парой-тройкой соусов….

    • Виктория говорит:

      mr.Smith, на мой взгляд такой вариант приема гостей просто изумительный со всех сторон кроме одной…:) Большинство россиян вас могут не понять с этим делом, и вы ( особенно если пока живете на родине, а не рядом с уже хоть чуть-чуть оканадившимися соотечественниками) прослывете неправильным человеком:) А на родине с этим все строго, там надо из кожи вон вылезти , но соответствовать 🙂 Кому, чему, и почему соответствоать это уже другой вопрос:)
      Про фондю я напишу немного позднее:)

  2. Regina говорит:

    Очень вкусно! Про «запеченый сыр» не знала. Надо разобраться и сделать. (Кстати, рыбу на доске , по описаному вами способу, мы уже делали- хорошо получилось!)

    От себя хочу добавить еще один «канадский» способ приема гостей. Готовится всего 2 блюда и салат: горячее, десерт и салат. На стол все ставится уже в присутсвии гостей, пока они попивают винцо и поедают под него легкие snack’и. Поев у стола, все переходят с кофе-чаем-соком-вином в гостиную, и там наслаждаются общением и разговором.

    • Виктория говорит:

      Regina, вот видите, оказывается есть еще белые пятна в нашей канадской жизни, и вы узнали от меня нечто новое:) Я рада что вы освоили рыбу на досточке! У нас сосед по дому большой фанат барбекю, и каждый день готовит на балконе что-нибудь на барбекю сам, и так все теплое время года:) В этом году у него новшество, он готовит с применением ароматных дровишек. Я тогда в статье про рыбу на досточке рассказывала, что есть такая металлическая коробочка с дырочками, в которую насыпаешь щепочек нужного тебе ароматного дерева , и кладешь коробочку под решетку барбекю прямо на газовый огонь. Коробочка нагревается и дровишки начинают давать дымок с характерным для выбранного дерева ароматом, который пропитает и прикоптит то, что вы жарите на барбекю. Так вот у нас все лето каждый день ароматы вкусных деревьев:) Я поначалу беспокоилась бежала на балкон смотреть не горит ли наш домик поросят, уж больно непривычно пахло горящим деревом:) Но теперь привыкла и наслаждаюсь чужим ароматом на шару. Но пахнет так аппетитно, что жалею что не купила тоже такую коробочку для дымка:)

  3. knopochka говорит:

    Виктория, а где вы покупаете гуакамоле? Или может делаете сами?
    А тот сыр который вы запекали, можно запечь повторно на сл. день?

    • Виктория говорит:

      knopochka, гуакамоле в готовом виде продается во всех магазинах в городе. Обычно он находится в холодильниках, недалеко от сыров и всяческих других замазок-макалок типа брушетты, хумуса и т.д. Я его беру в готовом виде, иногда беру впрок и замораживаю в холодильнике, чтобы всегда был запас на экстренный случай. Также вы можете сделать гуакамоле и сами. Для этого в магазинах ( как минимум в Сэйфвее) там где продаются свежие авокадо рядом есть и пачки с порошком для приготовления гуакамоле самому, и на них есть и рецепт.
      Порция того запеченного сыра Бри хорошо подходит для двоих человек, ну или для троих. Если у вас больше гостей, то тогда дай бог, чтобы хватило всем по маленькой чайной ложечке попробовать:) Часто моим гостям одной порции запеченного сыра не хватает, и приходится съев один сыр и освободив тару , ставить в духовку еще одну, а потом может и еще одну порцию:) Потому обычно его съедают весь без остатка мгновенно. Но если остался, думаю его следует выбросить и запекать на следующий день наверное будет плохо. Но сама я перезапекать его не пробовала, потому не знаю что получится:)

      • CAHE4KA говорит:

        Сыр Бри стоит столько, что я себе позволяю купить одну пачку максимум раз в пол-года:(

        • Виктория говорит:

          CAHE4KA, я не помню сколько точно стоит маленький Бри, но вроде как меньше десяти баксов. Сыры здесь не дешевы, собственно они видимо везде хорошие не дешевы. Но как-то и не очень смертельная цена на них. Это все зависит от сравнения:) Есть люди , которые легко платят за одно и считают что другое стоит дорого. Вы же помните нашего читателя, который считает, что абонемент годовой в библиотеку в 15 баксов это дорого, а вот наверняка бутылку алкоголя стоимостью столько же или выше, покупает себе не отказывая, и совсем не одну в год:)
          Мы тратим на еду много, потому что она уходит в наш желудок, т.е. еда это можно сказать единственное, что идет конкретно для себя любимого:) Потому как та же одежда, жилье, машина и прочее уже покупается не совсем для себя самого, там приходится учитывать и многие пункты, которые не для нас лично:)
          Я честно говоря не задумывалась сколько стоит пригласить гостей:) Знаю только что не копеечно точно:) Но с другой стороны я просто привыкла типа делать другим все так, как себе или даже лучше чем себе, в смысле если уж я решила кормить человека или дарить ему подарок, то это часто бывает скажем так в ущерб своему кошельку, зато человеку, которого кормят или кто получает подарок все очень нравится, потому как сделано от души, с любовью и лучше чем себе ( на себе я могла бы сэкономить:). Пусть я не купила из-за этого что-то себе, но зато мне было более чем приятно видеть счастливого человека, для кого я все это делала:) Дарить бывает приятнее чем получать:) Это опять же скорее всего пережитки нашего менталитета с родины, но так уж получилось:) Если у меня возникает необходимость или желание сэкономить, то я не хожу в гости и не приглашаю гостей, потому что иначе я не смогу сэкономить и сделаю все как велит душа, в ущерб своему кошельку:)
          Потому для меня тусовка с сыром по любому стоит дешевле чем обычный стол ( в привычном нам с родины понимании:), а самое главное с меньшими трудо и время затратами:)
          Но благодаря вашему комменту я начала прикидывать , а сколько стоит тогда нечто другое:) А ведь например тот же фашированый перец тоже блюдо не дешевое, баксов 10 фарш, несколько баксов рис, еще несколько баксов лук, и сам перец тоже не дешев ( опять же не помню точно сколько, но каждая свежая аккуратная перчина будет не один бакс стоить), плюс томат, и несколько баксов сметана. Итого кастрюлька перчиков выйдет тоже баксов 20-30. Конечно объем этого блюда будет больше чем сыр и оно такое весомое. Но если не ставить задачу именно наесться, а просто что-то бросить в рот, чтобы добавить вкус вину и т.д., то тонна сыра тоже не нужна:) Зато выигрыш во времени приготовления значительный:) Ну в общем получается что накрыть обычный стол также выйдет несколько сотен баксов легко:) Вы помните из известной комедии с родины описание квашеной капусты?:) Типа И подать -не стыдно, и сожрут- не жалко!:) Я думаю есть такие люди, кто создавая меню для приема гостей исходит из того, что как бы на этом сэкономить, при этом оставив пыль в глаза. Конечно можно в те же перцы добавить больше риса, чем мяса, или вместо дорогого перца сделать более дешевые голубцы, и купить какую-нибудь нарезку подешевле или еще чего, и т.д. И наверное это не так уж и плохо. Но я так не могу по двум причинам. Потому что я плохой повар и из ничего готовить не умею, а большинство приличных русских хозяек умеет таки из ничего сделать шедевр, и потому я что люблю чтобы все было:)
          А про сыр да, если даже не покупать его для гостей, а только для нас с Серегой, то в месяц расходы на сыр будут пожалуй порядка до сотни баксов. Сыр вещь полезная:)

        • Evgeny говорит:

          Саш, в Костко этот бри почти в два раза дешевле, чем в Суперсторе.

          • CAHE4KA говорит:

            Женя, я думал, речь о большом куске, а он везде пятнашку, кажется, стоит. Я не против чтобы Виктория угощала гостей сыром:) У каждого свои представления чем угощать гостей. Вот у нас тоже прошли два дня рождения детей и страшно посмотреть на выписки со счетов:) А у вас ДР послезавтра?

            • Виктория говорит:

              CAHE4KA, да, у вас дети с очень близкими днями рождения:) Дни рождения это конечно большая брешь в бюджете даже еще без подарков:)
              Большой шмат сыра мы вдвоем не пожрем:) Мы берем маленькими:) Большой мы берем только шмат копченого сыра ( типа колбасного) нам хватает бывает и на месяц и стоит он баксов 20. Остальные сыры берем нарезку или в небольшой упаковке, и они стоят порядка 5-10 баксов за упаковку. Но большими упаковками бывает брать более выгодно чем маленькими, правда если вы успеваете их съесть:) Мы бывает и не успеваем, потому иногда даже маленькие не съедаются и уходят в отбой:)

      • CAHE4KA говорит:

        Только эти три сыра, не считая остальной еды — это примерно 50 долларов. Ваши гости роскошно питаются.

      • knopochka говорит:

        Спасибо Виктория за ответ 🙂 Я почему то как раз в сырах и не смотрела… не знаю почему… надо будет оглядется в магазине основательно 🙂 Спасибо!

        • knopochka говорит:

          Это я про гуакамоле 🙂

        • Виктория говорит:

          knopochka, когда мы приехали в Канаду и у меня тогда не было вообще никаких знаний английского, я проводила в продуктовых магазинах по шесть- восемь часов в день. Ходила по всем рядам и полкам, рассматривала что там представлено, пыталась понять что это такое и с чем его едят, а также нужно мне это или нет:) Но тем не менее, прошло уже восемь лет и я все равно не могу сказать что я знаю хотябы половину из всего этого:)

  4. Regina говорит:

    У нас сосед по дому большой фанат барбекю, и каждый день готовит на балконе что-нибудь на барбекю сам, и так все теплое время года:)
    =========================
    Это, наверно, еще не самый-самый большой фанат барбекю.. Наш сосед делает барбекю практически каждый день и КРУГЛЫЙ год. В мороз тоже. Ему, возможно, от барбекю , как от костра, тепло. 🙂

  5. Regina говорит:

    На самом деле я люблю приглашать гостей-канадцев на «русскую еду». Нет ничего трудного накрутить голубцов, или сварить борщ, ведь при этом нам не надо делать еще и полдюжины холодных и горячих закусок и дюжину салатов, как на родине.
    На ура у канадцев так же идет мясной салат, зовут они его «русским картофельным» и поедают «не в себя» :). Наша «шарлотка» ( 4 яблока, 4 яйца, по стакану сахара и муки) , как десерт к кофе-чаю, тоже пользуется бешеным успехом. 🙂 Конечно, все время ее для «приемов» печь не будешь, но я делаю еще lava cake (смесь продается в магазине :)), т.е. сделать элементарно, а какие они вкусные с мороженым! Или пеку капустный пирог, который тоже идет на ура, хотя он, вроде, и не сладкий.

    Короче, люблю приглашать и угощать гостей, только стараюсь обойтись малым трудом. Как верно заметила Виктория, в гости тут ходят пообщаться, а не «нажраться так, чтоб не встать» 🙂

  6. Gitta говорит:

    Виктория, а посуду где покупаете? Красивая 🙂

    • Виктория говорит:

      Gitta, посуда обыкновенная на самом деле:) Покупаю с бору -по сосенке, где придется, где найду. И в Доллар сторе, и в Виннерсе, и в Хоумсенсе, и в Bowring и т.д. , где найду нужное мне сочетание цены и того, что мне подходит:) Это очень сложный процесс, так как нет ни одного магазина, в котором бы можно было вот так придти и купить все что мне нравится. Сейчас после пяти лет эксплуатации у меня начинают выходить из строя базовые тарелки, и самое страшное что замены им нет. Тарелки дешевые жутко, но мне так нравился их дизайн, брала в Канадиен тайре пять лет назад. А теперь вот уже полгода пытаюсь найти замену и все безуспешно. А вот вчера нашла молочник с сахарницей для моего набора чайных чашек, который был куплен по случаю несколько лет назад:) Вот так и собираю все потихоньку:) Глупо конечно, но зато дешево и сердито, и мне внешне нравится:)

  7. Yury M. говорит:

    ммм… сыр и вино… впервые познакомился с такой формой приема пищи в Праге: грилованый гермелин, накладный гермелин, моравские вина, можно фернета добавить… и прочие. Очень и очень способствует общению и пищеварению в теплой дружеской кампании 😉

  8. AngelK говорит:

    Виктория, очень вкусненько написали :). Последнее время, я так же предпочитаю много не готовить, а ограничиваюсь нарезками сыра и колбасы. Самое главное гости сыты-довольны, и я не уставшая, готова к общению. А сыр Boursin с чесночком мы попробовали в этом году во Франции, очень он нам понравился. Французское вино, багет, сыр Boursin ….. — красота!!!

    • Виктория говорит:

      AngelK, ну да, не всегда старые традиции самые правильные:) Иногда их надо пересматривать и корректировать, а то можно заскорузнуть, зажав себя в неких, никому не нужных тисках:)

  9. Humanier говорит:

    Вика, спасибо за отличную идею!

  10. viksi говорит:

    Вставлю свои пять копеек. Моя подруга, уехавшая жить во Францию, тоже принесла оттуда обычай устраивать вечеринки с сыром и вином, только французы с каждой бутылкой вина выпивают бутылку воды. Я перехватила это, и уже много лет пью вино почти 1:1 с водой. Попробуйте, может кому понравится, да и дешевле…

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.