Что мы едим. Салат «Скошенная лужайка»:)

IMG_0032-001К написанию этого поста меня подвигли две вещи. Первая- это уже неоднократно на нашем сайте поднимаемая тема того, что все канадцы едят всякую нездоровую фигню и в основном полуфабрикаты или вообще фаст фуд. А вторая вещь- это опять же на нашем сайте неоднократно поднимаемая тема того, а что же вот лично я тут готовлю и мы едим:) Потому возникла идея вот такого цикла, как бы рассказов о том, что едят местные, а также о том, что едим лично мы:) Правда не уверена, можем ли мы выступать тут примером, но тем не менее:)

Так вот начну сначала с того, что канадцы понятие растяжимое:) Потому обобщенно говорить, что ВСЕ канадцы не готовят дома, или питаются чем попало или полуфабрикатами, а также фастфудом, конечно не соответствует действительности. Мало того, что канадцы это не единый народ в том плане, что тут масса наций и народностей и каждый со своим укладом и устоем, и соответственно со своими кулинарными привычками и вкусами, а также со своим подходом к ведению семейного домашнего хозяйства, и образом питания.

Вот в частности те же наши соотечественники, которые уже живут в Канаде, но продолжают вкусно готовить дома, это ведь тоже канадцы:)

Так еще и существует некое разделение на слои общества. Не всегда по принципу достатка, бывает по разным принципам:) Я бы сказала, что слои образуются по уровню понимания жизненных ценностей.

Так безусловно есть слой таких пофигистов, которым все равно что есть, что надевать, где и как жить, и т.д., лишь бы никто не трогал или было бы подешевле и побыстрее. А есть слой людей фанатично считающих калории даже в зубной пасте, строго изучающих лейблы на продуктах, а также истово занимающихся спортом и т.д.. Ну и безусловно есть и средний вариант, когда люди совмещают что-то из одного и другого слоя:) И конечно между ними также много подвариантов:)

Нас с Серегой я бы отнесла наверное к среднему слою:) Потому что мы привыкли жить достаточно расслабленно, но воспитание, вдолбленное с родины, не дает расслабиться совсем и больше склоняет к пути более тернистому, так что мы сочетаем пофигистический образ жизни с элементами, если не совсем уж фанатичного, но все таки некоего расчетливого образа жизни:) То есть вводим элементы расчетливости в тех местах, где они нас не сильно напрягают:)

У нас очень непохожий на большинства обычных людей график жизни и соответственно питания:) Потому что он исходит от моего личного Солнца-Сережи и его работы:) Так мы можем завтракать в три часа ночи, потому что в шесть утра он уже должен взлетать из Калгари, а можем и ужинать в два часа ночи, если он только прилетел домой после полуночи:)

А так мы по жизни совы, и потому если нет каких-то аппойнтментов на утро, то мы можем легко проснуться и в полдень и позже, и соответственно можем завтракать уже и в час, и в два дня:) Правда и спать ложимся тоже в основном заполночь, иногда сильно заполночь, ближе к утру:) Ну и поэтому получается, что мы едим всего два раза в день, типа завтрак и обедо-ужин. И еще вечерний чай.

Причем в обедо -ужин бывает только одно блюдо, это либо суп, либо не суп:) А классики жанра, типа первое, второе, третье и компот у нас не принято, нам хватает чего-то одного за глаза:)

И вообще кухня у нас работает только когда Сережа дома, потому как когда его нет, я еду не готовлю, а сама питаюсь в основном семечками и какой-нибудь ерундой типа сушеного манго:) Потому что у меня с детства есть вредная привычка, если нет ничего вкусного, то у меня нет даже чувства голода, и его может не быть несколько дней, но если есть что-то вкусное, то меня трудно остановить от его поедания, отсюда и телосложение у меня как у тюленя:)

И меня невозможно заставить есть то, что мне не нравится, и нельзя отобрать то, что мне вкусно, даже если оно не полезно или вредно:)

Когда Сережа работает, то питается как получится и чем получится. Так как стоянка между рейсами полчаса, из которых чистого относительно свободного времени минут десять. Если рысью успеет смотаться в какую-нибудь китайскую едальню в аэропорту, схватить еду и в полете съесть, то повезло, а если нет… то значит не повезло:) И будет есть яблочко, и так может быть часов десять-двенадцать кряду.

А когда прилетит куда-нибудь на ночевку, то может тоже не получится поесть, так как все едальни могут в это время уже быть закрыты, или рядом с отелем нет едален, или сил идти куда-то уже нет совсем,  или погода такая, что лучше с голоду мучиться, чем вылазить из отеля. И тогда он использует какую-нибудь консерву рыбную, галеты,  джерки или пакетный супчик, из запасов, которые я ему кладу на всякий такой случай в чемоданчик.

Так что его рацион и питание в это время желают лучшего. Как говорится привет тем, кто считает что пилоты получают свои зарплаты зря:)  Конечно если есть время и все прочее позволяет, то он идет покушать в хорошее кафе или ресторан, но такое случается далеко не всегда.

Ну и потому конечно в те дни, когда Солнце дома, я стараюсь его кормить как можно лучше, чтобы восстановить пробелы за полетные дни.

Так как бог не дал мне кулинарных талантов, а еду готовить надо и желательно разнообразную, то я исхожу из того, что покупаю продукты, которые он любит, которые самые вкусные и лучшего качества. Потому что такие продукты трудно испортить моими корявыми ручками:) Ведь женщины или мужчины с кулинарным талантом умудряются сделать из любого г…. конфетку, а моя задача не запороть хорошее и сделать из него съедобное:)

Ну и поскольку мы не фанатики здорового образа жизни, но  и наверное не совсем пофигисты, то я в выборе продуктов и блюд также исхожу из здравого смысла и знаний, полученных в школе, и опытным путем. В итоге как раз на мой взгляд и получается та средняя линия, которая нас вполне устраивает:)

Основные ингредиенты нашего питания это овощи, зелень, фрукты и рыба, реже мясо. Из-за этого стоимость нашей продуктовой корзины почти максимально возможная (еще дороже будет если только покупать органик:), потому что овощи, зелень и фрукты у нас как раз самые дорогие, и рыба тоже не дешева. А учитывая и тот факт, что продукты я беру получше, то сумма еще больше вырастает. Так что работаем конкретно на унитаз:) Наверное это плохо, но так есть:)

Это, что касалось, так сказать, режима питания. А теперь о выборе блюд. Наверное я сейчас как всегда наживу кучу врагов или как минимум сильно несогласных, если скажу, что наша привычная кухня с родины в подавляющем большинстве своем нездорова:) Причем нездорова сразу по двум параметрам. Это нездоровое время приготовления блюд и нездоровые рецепты этих самых блюд. Про нездоровые ингредиенты я промолчу вообще:)

Потому как все рецепты  самых привычных нам блюд складывались не на фоне хорошей жизни, и в заботе о здоровье граждан, а на фоне жизни в глубокой нищете и холодном климате ( где и жить холодно и урожай бывает всего один раз в год и далеко не всего, чего возможно в мире). И следовательно задача в приготовлении еды состояла в основном в том, чтобы приготовить максимально дешевое, сильно калорийное блюдо, из доступных ингредиентов,  то есть как в сказке почти из топора.

Безусловно, что во все времена на родине были более скажем так приличные блюда, которые готовили хорошие, зачастую зарубежные повара для очень богатых людей. Но наши с вами, людей в большинстве своем родившихся и выросших у помойки, вкусовые пристрастия, увы не имеют ничего общего с этими блюдами для богатых.

Так что на мой взгляд, еда с родины готовится слишком долго, и она в основном не полезна, а часто и вредна. Но от своих вкусовых привычек, как бы убоги они не были,  убежать не очень просто, особенно когда тебе уже лет немало. Потому, получив в Канаде возможность выбирать, что мы хотим есть, и широкий выбор доступных качественных продуктов, мы теперь в основном отошли от привычных рецептов с родины. Но иногда, что-то раз-два в год или в месяц, что-то раз в несколько лет,  я таки делаю:)

Несмотря на то, что я домохозяйка, и 95% своего времени провожу дома, у меня нет маленьких детей или еще каких-либо неотложных дел кроме сайта:), я не стою часами у плиты и не готовлю долгих муторных блюд, по двум причинам. Первая, потому что страшно жалко времени, которое можно вместо стояния у плиты потратить на что-нибудь более интересное, интеллектуальное и полезное. А второе -это мое убеждение в том, что здоровое и полезное блюдо не может готовиться долго, иначе оно потеряет свои полезные качества или ( и) наберется качеств вредных:)

Потому самое долгое время, которое я могу посвятить приготовлению обедо-ужина это час, или час с копейками, и кстати это происходит только в случае приготовления русских блюд типа борща или еще чего:) Все, так называемые «канадские» блюда готовятся в основном около получаса. Так что обычно у меня в день на приготовление свежей еды уходит час- полтора.

Еда наша совершенно несложная в приготовлении, потому что иначе я запутаюсь и у меня все равно ничего не получится. Так что все рецепты, где нужно одно блюдо готовить так сказать частями, типа в одной мисочке или сковородке приготовить одну часть, потом в другой мисочке или сковородке или кастрюльке приготовить вторую часть, и т.д., потом все это соединить и еще готовить и чего-то добавлять, я как правило не готовлю, или готовлю чрезвычайно редко типа раз-два в год:) Максимум  сложной комбинации это кастрюля с борщом и зажарка в сковородке к нему:) Я всегда помню о том, что все гениальное- просто:)

Ну и в случае необходимости рецепт какого-либо нового блюда я как правило выбираю из интернета, причем англоязычного, русские рецепты я не смотрю по вышеописанным причинам:) Но главное условие, я должна предварительно это блюдо где-то попробовать, либо в ресторане, либо в гостях:) Блюдо, которое я никогда не пробовала до этого я практически никогда не готовлю.

Ну даже просто потому, что не уверена, что мне оно понравится на вкус, а я привередливая:) И потому,  что не знаю как оно должно выглядеть и какой вкус иметь, и если нет точного рецепта как в Канаде, где указано сколько чего положить, сколько времени и при какой температуре готовить, и это все очень точно, я за него не возьмусь:) Потому что кулинарно тупая:)

В общем все то, о чем я буду вам рассказывать, для прирожденных хозяек может показаться смешным. Но в то же время может быть кто-нибудь для себя еще не все в Канаде открыл, и мои рассказы и советы помогут это упущение устранить, и подхватить для себя что-то новое. Потому как понятно, что постигнуть все возможности Канады нам, приехавшим уже в возрасте людям, не удастся никогда:)

Кстати не забудьте, что на сайте есть специальная рубрика Кулинарные рецепты! И это не моя личная рубрика:) Потому, если у вас есть какие-либо рецепты, которые вы подхватили уже тут, типа «канадские», то напишите заметочку об этом и лучше с фото и можно с видео, и присылайте мне на почту viktoria.sergienko@gmail.com и я их опубликую на сайте под вашим именем. Глядишь у наших хозяек расширится ассортимент «канадских» блюд:)

Итак сегодня я расскажу о простых, но полезных салатиках:) Не могу с уверенностью сказать, что они «канадские», скорее они просто здорово-интернациональные:)

Так вот основным ингредиентом такого вида салатиков является салатная зелень, которая у нас в семье уже много лет называется Скошенная лужайка:) Это продающийся во всех супермаркетах прозрачный лоточек, в котором находятся молодые листики нескольких видов салатной зелени. И конечно всем понятно, насколько это полезно:)

IMG_9145

Ну вот собственно почти и все, потому что вы можете дальше экспериментировать и разнообразить эти листики так, как вам подскажет фантазия. Так их можно есть вообще ничего в них не добавляя, ну разве что может сбрызнуть лимонным или лаймовым соком, и (или) добавить выдержанный уксус и оливковое или какое там растительное масло (очень немного), или заправить все это каким-нибудь из многочисленных уже готовых магазинных дрессингов, как на основе чего-то типа майонеза ( что не очень полезно:), так и на основе оливкового масла и выдержанного уксуса ( что более полезно:).

Также разнообразить эти листики кроме различных заправок можно и добавив к ним помидорчики, и (или) огурчики, и (или) лук простой или лук порей, и т.д., еще масса различных ингредиентов по вашему вкусу, возможностям, и желанию. И у вас каждый раз будет такой новый салатик с новым вкусом, но все равно полезный.

Я сейчас расскажу как я делаю такой салатик. Этот рецепт я подхватила в ресторане на Кайманах, когда мы ужинали там по поводу очередной годовщины нашей свадьбы:) Но этот рецепт не уникальный и не принадлежит ресторану, я уверена что такой салат есть во всех ресторанах и многих западных домах:)

IMG_9140

Так вот берем сладкий лук. Я беру, когда получается, мексиканский сладкий лук Майя в Костко (помните о том, как я вам рассказывала, что на самом деле майя не знали лука, но вот для тех кто этого не знает мексиканцы позиционируют и продают этот лук, как лук Майя:).

IMG_0003

Этот лук не то чтобы сладкий сахарный, он просто не острый, и потому его можно добавлять в салат сколько угодно, хоть огромную головку на небольшую салатницу и вам будет вкусно. Режу его в этот салат  полукольцами тоненько.

IMG_9141

Затем режу на 4-6 долек коктейльные помидорчики. Можно использовать любые помидорчики от черри до простых пластмассовых, продающихся на развес или в сетках. Мы круглый год едим только коктейльные помидорчики или какие-нибудь другие из коробочек, потому что круглый год они всегда сладкие, вкусные, ароматные, ну прямо кубанские:) Единственный их недостаток это цена:)

Далее насыпаю в салатницу очищенные кедровые орешки, сколько угодно. Орешки эти лучше всего покупать в Костко, там их цена и качество великолепные. Потому как в том же Суперсторе цена этих орешков минимум вдвое выше, и поскольку цена такая нездоровая, то берут их редко, а потому и залеживаются они постоянно, и бывают прогорклые.

IMG_9153

И насыпаю в салатницу еще и сушеные Cranberries. Боюсь писать название этой ягодки по русски, чтобы вы меня не заклевали:) Потому что вот все девять лет жизни тут я так и не получила вразумительного ответа Cranberry это брусника или клюква:)

IMG_9154

IMG_9156 IMG_9158

Ну и далее все оставшееся пространство салатницы заваливаю зеленью от скошенной лужайки:)

IMG_9146

Поливаю немножко все это вот этой салатной заливкой. Это малиновая заливка на основе оливкового масла, выдержанного уксуса и малины.

IMG_9150

Все перемешиваю, и готово! Вкусно и невероятно полезно! Надеюсь вам понравится!

IMG_0030

На сегодня это все:) Но продолжение новой серии следует!

 

 

 

 

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

26 комментариев на «Что мы едим. Салат «Скошенная лужайка»:)»

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.