Рецепт ну очень быстрого приготовления торта «Наполеон»

IMG_8275-001Я вам уже писала, что решила помочь нашим вновь обретенным родственникам (ну и себе самой, само собой:) в создании нашего семейного генеалогического древа. Поскольку они уже основную самую сложную часть сделали, то мне осталось лишь внести в него уточняющую информацию о нашей ветви ( до моих прабабушки и прадедушки) и фото. Потому я раскопала наши домашние архивы, все, что удалось вывезти с родины, и углубилась в их изучение:) В общем, я думаю, очень похвальное дело для человека в почти пятидесятилетнем возрасте:) И сделала я таким образом ну просто массу открытий! О, сколько нам открытий чудных, готовит просвещенья дух!:)… Я думаю, что труды моих родственников и мой скромный вклад в это дело, не пропадут даром, и наши дети, и внуки, и т.д., уже будут иметь красивое и мощное семейное древо:)

Ну так вот, эти раскопки действительно занимают массу времени и сил. Так это я еще рыла только в том небольшом архивчике, который мы с собой привезли. Типа копалась, сидя дома за своим рабочим столом. Каково же пришлось тем, кто рыл более древнюю историю!

Ну и конечно, нахлынула масса воспоминаний и прочего, куда уже без этого. Собственно хорошо хоть что-то нахлынуло и позволило вспомнить каких-то родственников и какие-то события! И в общем весь день с утра и до поздней ночи я провела за компом и этими старыми бумагами и фотографиями.

И вот нашла там старую мамину записную книжку рецептов. Теперь уже нахлынули всякие воспоминания, чего же мы ели и чем она нас кормила:) Кормила она нас всегда неплохо, хоть женщина она была работающая. Умела она и из ничего создавать шедевры и приводить в восторг всех гостей.

И тут у меня почему-то возник в памяти вкус торта «Наполеон», который она готовила! Уже двадцать лет как нет мамы, и еще больше лет назад я ела у нее дома этот торт, а воспоминания остались, и такие крепкие!:) Поскольку я с тестом не умею работать, ну не дал бог, и по наследству вот ничего не передалось, потому чего-нибудь из теста я делаю всего раз в несколько лет ( с тестом, которое нужно делать самому, а не покупать готовое:). Но вот этот «Наполеон» я уже в своей семейной жизни раза три или даже четыре за тридцать лет делала!:) Именно потому, что рецепт приготовления  чрезвычайно быстрый и простой!

Я не знаю на самом деле, откуда мама взяла этот рецепт, но только в нашей семье торт по нему готовится столько лет,  сколько я себя помню, а стало быть лет сорок пять добрых:) Не исключено, что  и в ваших семьях существует такой же, или теперь он есть уже и на просторах интернета. Но у меня он записан еще с маминых слов…

Накатила грусть, что ж, пойду пройдусь…

И прошлась я… на кухню, где по быстрому и замутила этот тортик «Наполеон»! Быстренько, простенько и очень вкусно, к вечернему чаю в семейном кругу. Может быть и вам захочется попробовать приготовить этот тортик. Потому я вам покажу, как он делается:) Весь процесс от начала до готового изделия занимает менее полутора часов.

Для теста нужны: мука 2 стакана, и маргарин 200-250 гр. Немного лимонного сока или кислоты, чтобы слегка подкислить стакан крутого кипятка.

IMG_8224

Маргарин и муку нужно порубить. Раньше я делала это ножом и это довольно муторное дело. Нынче у меня есть такой вот «рубильник»:), с которым процесс рубки муки с маргарином занимает всего пару минут ( реальных две минуты, а не для красного словца:).

IMG_8226 IMG_8227

Порубленную в хлам муку с маргарином, которые теперь превратились просто в жирные крошки, нужно заварить стаканом крутого подкисленного кипятка.

IMG_8228

Вымешать это ложкой, а потом чуть -чуть помесить. Все время заваривания и замеса занимает еще минуты две-три. Получается такой вот мягкий плывущий колобок:)

IMG_8230

Теперь тесто делим на шесть шариков и кладем в холодильник на полчаса подостыть и окрепнуть:)

IMG_8233

В это время готовим крем. Крем сюда используется заварной. По маминому рецепту это выглядит так:

0.5 литра молока+5 яиц+1 стакан сахара+мука или крахмал 1 столовая ложка= все смешать и на водяной бане довести до загустения. Затем остудить, смешать с 200 гр. сливочного масла и все взбить.

Все это конечно было вкусно и здорово. Но нынче мы люди ленивые и ожиревшие и лишние 200 граммов масла нам явно ни к чему. А посему я открыла для себя канадский вариант заварного крема, который они гордо называют пудинг:) На мой вкус ( который навсегда остался у меня в памяти с детства) консистенция и вкус чисто тот самый заварной крем, который делала и мама, на той самой водяной бане. А если вкус и все прочее идентичное, а готовится пудинг быстрее и проще, то зачем идти сложным путем, когда все можно облегчить:) А потому этот «Наполеон» я делаю с местным пудингом, который чудесно подходит к этому тортику.

Тут надо следовать инструкции на пудинге. Пудинги эти бывают холодного и горячего приготовления. Я беру тот, что горячего, он продается в более крупных коробочках, нежели холодный.

IMG_8243

И беру я две упаковочки, типа чтобы ни в чем себе не отказывать и крема было в достатке. Итак две коробочки пудинга высыпаю в полтора литра молока, размешиваю ( размешивается мгновенно и очень легко), и ставлю на плиту, где при постоянном помешивании ( но все лучше, чем на водяной бане:)) довожу до кипения. Все это занимает еще минут двадцать времени ( из тех тридцати, на которые мы поставили тесто в холодильник:). Далее этот сильно загустевший крем нужно несколько остудить.

IMG_8247 IMG_8253 IMG_8256 IMG_8258

Собственно пока будут печься коржи он и остынет сам собой.

Вот чего не было в мамином рецепте, так это температуры нагрева духовки для того, чтобы печь коржи. Собственно это общероссийский косяк. Сколько я помню, большинство рецептов там выглядели так: добавьте по вкусу и готовьте до готовности. А сколько это по вкусу и где у него готовность никто не знал ( ну только очень опытные хозяйки разве что знали, но я к ним не отношусь:).

Потому тут я подобрала для себя температуру духовки как 440 градусов по Фаренгейту. Ну и разогрела духовку.

Далее каждый комочек теста раскатываем в тонкий пласт будущего коржа и на скалочке аккуратно переносим его на сухой противень. Коржи катаются очень быстро и легко, меньше минуты на раскатывание одного коржа. Протыкаем корж вилкой во многих местах, и ставим его в духовку.

IMG_8235 IMG_8237 IMG_8238

Печется корж примерно пять минут. Он должен слегка подзолотиться  местами. Ну вот примерно так:)

IMG_8241

У приличных хозяек, кто с тестом на ты, коржи наверняка будут раскатаны аккуратненько и ровненько. У меня в жизни еще ровненько не получалось:) Слава богу, что этот тортик настолько неприхотлив, что легко прощает мне мою криворукость:) Потому что после того, как тортик будет смазан и пропитан, все неровные краюшки обрезаются до ровной формы торта, и отдаются на съедение тем страждущим, кто уже ходит вокруг тортика кругами:) Я эти сладкие долгожданные обрезки помню вот уже сорок пять лет:)

Пока печется один корж, раскатываем другой, и опять же с помощью скалочки переносим его на противень, с которого только что сняли уже готовый корж. И так выпечка коржей займет еще минут 30-35.

Когда коржи все готовы получается вот такая стопочка.

IMG_8251

За это время и крем остыл. Потому теперь берем плоское блюдо или поддон, и на нем будем монтировать тортик.

IMG_8263

Смазываем коржи щедренько кремом, вот и весь процесс:) Поскольку я в процессе остывания крема очень много его пробовала, то крема на тортик из этого количества молока и пудинга осталось впритык:) Украшать тортик можно как угодно, но мама обычно посыпала его сверху крошками от этих же коржей.

IMG_8278 IMG_8280

Я теперь уже слабо это помню, но по моему мама его как-то еще и придавливала сверху. Но я не знаю, как это сделать грамотно, потому что иначе к тому, чем придавливать, прилипнет весь верхний крем и украшающие торт крошки:) Потому я его придавливать не буду, думаю что сильно плохо ему от этого не станет:)

Теперь нужно дать тортику возможность пропитаться еще в теплом месте. Можно оставить его на столе на полчасика-часик. Затем тортик отправляется настаиваться в холодильнике. Ну хотябы несколько часов, а так и вообще сколько угодно. В итоге получается так называемый мокрый или влажный  » Наполеон». Хотя многие любят классический более сухой и с тяжелым масляным кремом. Так что все на любителя:)

Когда тортик уже пропитается в холодильнике, его нужно аккуратно обрезать, и тогда он будет ровненький. А обрезки отдать страждущим:) Ведь обрезки самые вкусные и сладкие:)

IMG_8285 IMG_8287

Ну вот собственно и все. Как видите все просто, очень быстро, дешево, и сердито. Очевидно рецепт и был изобретен в голодные годы:) Но тем не менее это вкус детства, во всяком случае моего!

Приятного вам аппетита, если вы тоже решили приготовить этот тортик!

Кстати в маминой старой рецептной книжке был и рецепт торта » Регина»:) Этот рецепт нам дала хозяйка квартиры в Клайпеде, у которой мы снимали квартиру, когда отдыхали в Прибалтике:) И мама назвала торт в честь ее имени! Потому у нас он и назывался Регинин торт:)

IMG_8271 IMG_8272 IMG_8274

А вот по просьбам трудящихся фото хаш браун котлеток. Это котлетки с лучком. А в красной такой же упаковке котлетки простые без ничего. Эти котлетки заменяют нам драники ( для тех, кто понимает что это такое:).

IMG_8265 IMG_8267

Также вместо мелкого хаш брауна на завтрак можно за пару минут обжарить и вот такую картошечку кубиками. Вкус тот же:)

IMG_8269 IMG_8270

Мелкого хаш брауна в этот раз в магазине не было, так что нечего вам и показать:)

Еще раз всем вам приятного аппетита! Ням-ням-ням, вот и лучше стало нам!

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

19 комментариев на «Рецепт ну очень быстрого приготовления торта «Наполеон»»

  1. Pion говорит:

    Виктория, спасибо за рецепт! Самое то, когда хочется чего- нибудь вкусненького, а заморачиваться с долгой готовкой не хочется. Помнится, в моем детстве тесто для Наполеона делали на майонезе, очень вкусно получалось. Но рецепт восстановить мне не удалось. Да и майонез уже не тот ))))

    • Виктория говорит:

      Pion, а вы в инете не пробовали найти майонезный Наполеон? Наверняка должен быть! Так и восстановите! Опыт показывает, что нынче нет ничего неповторимого, все уже где-то описано:)

  2. Наталья говорит:

    Виктория, спасибо! Я вспомнила, моя мама тоже такой пекла! Наверно это универсальный рецепт мам советской голодной эпохи!

    • Виктория говорит:

      Наталья, Ramza, ну вот, мне удалось и у вас всколыхнуть воспоминания о нашем детстве и молодости!:) Конечно у всех у нас много было общего в те голодные и странные времена!:)

  3. Дарья говорит:

    Может придавливать до того, как намазываете и посыпаете самую верхушку?

    • Виктория говорит:

      Дарья, ну наверное так. А намазывать финальный корж уже перед подачей, когда груз снят? Надо вам сказать, что этот торт и без придавливания промокает легко и быстро, и становится аккуратный и плотный, ну и вкусный. Потому можно не заморачиваться с грузом и делать без него:) Это очень неприхотливый тортик, прощает все недоделки и грубую работу, и все равно суперский:)

  4. Ramza говорит:

    Виктория, класс! Я помню этот рецепт! И придавливать Наполеон надо на последний корж, когда он еще не смазан остатками крема, придавливаете, но коржи ломкие, ломаются, потом остатки крема, потом крошки для украшения 🙂 А-ля советское детство готово. Но, должна заметить, что по вкусу такой торт домашний ничем не уступает тем цветным кремистым тортам, которые на полках в магазинах 🙂 Спасибо за удовольствие, у моей мамы тоже такая тетрадка 🙂

  5. Margo говорит:

    Здравствуйте. Чудесный торт. Его приготовление можно сделать еще проще, купив готовое замороженное слоеное тесто, просто немного раскатать и в духовку.

    • Виктория говорит:

      Margo, я думаю со слоеными коржами из магазина тортик будет иметь совсем другой вкус. Потому как в моем варианте коржи эти ведь не настоящие слоеные, а из какого-то заварного теста, а потому и вкус у них не слоеный:) Но мне кажется, любой слоеный тортик типа Наполеон, если его делать с заварным кремом, то вот местный пудинг подойдет для этого идеально. Кстати пудинг этот имеет разные вкусы, так что вариаций у тортика также может быть масса:)

  6. Изумрудный_голос говорит:

    Спасибо, Виктория!
    Взял на заметку. Люблю готовить то, что быстро можно приготовить.
    По поводу драников — любимая еда. Ещё отец учил как правильно готовить. У нас в семье принято, чтобы мужчина умел вкусно готовить))

    • Виктория говорит:

      Изумрудный_голос, это очень здорово, что вы сами готовите! Тут у вас также будут безграничные возможности для этого. В Канаде немало мужчин, готовящих самостоятельно. И вообще все самые известные шеф-повара мира мужчины!:)

  7. Pion говорит:

    Виктория, хочу поделиться еще одним рецептом Наполеона, в котором вместо выпечных коржей используется маца. Я о нем только узнала. Приготовила — очень понравилось! И, главное, быстро)) Ну, и более легкий в плане калорий.

  8. veremenko_jav говорит:

    Сделал наполеон по вашему рецепту. Настаивается до завтра :)))

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.