Lobster party

IMG_9599-001Уже который раз праздничный ужин в День святого Валентина у нас проходит как лобстер парти:) Что-то мы завязли в этой западной традиции и никак выскочить не можем:) Даже не могу сказать точно, почему так происходит. Может потому, что лобстер таки ну очень вкусный, а может потому, что получается такой яркий и красивый ужин, с красными огромными лобстерами и зеленью овощей. И что самое прикольное, каждый раз после этого ужина мы себе даем обещание делать такие ужины почаще, ну хотябы раз в месяц или в два, но это обещание как всегда не сдерживаем. И опять же не могу ответить на вопрос почему:)

Наверное дело не в цене, а именно в поводе что-ли. Как-то не складывается ситуация так, чтобы есть лобстеров чаще.

Готовится такой красивый ужин очень быстро. Ну если не считать время, потраченное на покупку лобстеров. В этот праздничный день за ними просто стояла очередь из парочек ( видимо влюбленных:), которые желали этих лобстеров приобрести. Так что мы еще и ждали около получаса свою очередь:) Зато на лобстеров в этот день была скидка на доллар с фунта, что для кого-то наверное очень актуально:)

Ну и что еще приятно, что свеженьких активных и крупных лобстеров завезли буквально накануне вечером в магазин. Я видела их выгрузку лично. Но подумала, что лучше уж возьму их перед самым ужином, чтобы не мучить ни лобстеров лишний раз, ни наш холодильник:)

Мы выбрали очень крупненьких активных лобстеров по два с половиной фунта каждый. Принесли их домой, где Моня и Миша сразу стали выяснять , кто это еще хочет поселиться в их доме:) И Моня храбро стал таскать за усы одного из лобстеров, даже не боясь размахивающих  клешней:)

IMG_6252 IMG_6253

IMG_6262

IMG_6299

IMG_6296 IMG_6294

Лобстеров готовить очень просто. Я уже об этом писала. Главное найти кастрюлю дикого размера. Вообще рекомендуют на каждый фунт лобстера иметь четыре литра воды! Это нужно для того, чтобы после опускания в кипящую воду лобстеров вода не сильно остывала и быстро закипала снова.

У нас конечно кастрюли объемом в 20 литров не было и пришлось варить их в десятилитровой. Ну и действительно после опускания лобстеров вода восстанавливала кипение достаточно долго. Но куда деваться:) Также важно хорошо посолить воду, и желательно морской солью. Солить нужно из расчета по две столовые ложки с верхом на каждый литр воды. Прошлые разы мы явно недосаливали воду ( мне все казалось, что столько соли это ну очень много:), а в этот раз я решила посолить по норме и получилось изумительно! Так что соли жалеть не стоит!

Ну вот, в сильно кипящую соленую воду опускаем лобстеров быстро и головой вниз. Типа обоих в омут, и конец!:) Предварительно желательно отстричь у них резиночки с клешней. Но после этого главное держать их посильнее за спинку, чтобы они не вырвались из рук, и чтобы не покромсали вас освободившимися клешнями. Если жамкнут клешнями, мало не покажется, и уже потом есть его не захочется:)

IMG_6304

Я накрыла кастрюлю крышкой, чтобы вода повторно побыстрее закипела. А варить их надо без крышки. Как вода закипит с лобстерами нужно засечь время, это очень важно. Потому как переваренный лобстер не менее плохой, чем недоваренный:) Схему расчета времени мы брали вот в этом рецепте. И наши гиганты должны были вариться 20 минут. Столько мы их и кипятили. Все получилось хорошо!

IMG_6307

Пока лобстеры готовились, мы также готовились к ужину. Я нарезала свежих овощей и зелени. А также в специальных подставочках со свечками растопила чесночное сливочное масло с зеленью. Ну и само собой открыли бутылочку хорошего холодненького белого вина.

IMG_6314 IMG_6321

Когда лобстеры приготовились мы их вытащили на тарелки. И Сережа большим ножом разрезал им хвостики вдоль, чтобы лучше было вытаскивать вкуснейшее мяско.

IMG_6338

Мяско хорошо вытаскивается благодаря специальным приборам для еды лобстеров. Это щипцы -кусачки, которые разламывают панцирь, и также специальная тоненькая вилочка-лопаточка, которой следует выковыривать мяско из труднодоступных мест в лобстере:)

Ну и вот все готово, и мы готовы вкушать дивный праздничный ужин!

IMG_6344 IMG_9599 IMG_9606

Кусочки лобстера макаем в  постоянно горячее ( благодаря свечке) ароматное чесночное маслице, и запиваем белым вином! Сказка!

Свечи создают уютную и  романтическую атмосферу, и вообще жизнь сразу кажется намного лучше, чем была еще с утра:)

И в очередной раз мы себе пообещали готовить лобстеров чаще, уж очень вкусные они получились в этот раз. Может потому, что были очень свеженькими, а может потому, что мы уже немного поднаторели таки в их приготовлении, и теперь вот даже солим правильно:) Не знаю, удасться ли нам выполнить собственные обещания, но этот ужин был великолепен. Чего собственно и вам желаю!

Правда на следующее утро весы у меня показали полкило привеса, но очередная интенсивная тренировка с Леночкой ликвидировала последствия этого пищевого разврата:)

И хоть традиция эта ( ужина с лобстерами на День Влюбленных) таки заезженная, но очень вкусная и красивая, а следовательно пусть уж продолжается! Ведь готовят все постоянно индейку на праздники и ничего:)

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

22 комментария на «Lobster party»

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.