Внимание: ADA!

ADAЗдравствуйте, дорогие форумчане!
По горячим следам прошлой публикации: вчера Toronto Star опубликовала очень полезную статью об использовании Азодикарбонамида (он же ADA, Azodicarbonamide, Azodicarbonamide-101 и E927) в продуктах питания в ресторанах фаст-фуд в Северной Америке.

Только 5 стран, включая США и Канаду, используют это химическое вещество как добавку в хлебобулочные изделия, особенно в дрожжевом тесте и сдобе. ADA делает булки мягкими, придает им светлый и свежий оттенок – обесцвечивает тесто.

К сожалению, европейскими химиками доказано, что ADA вызывает астму и сильные временные или постоянные аллергические реакции и заболевания легких. При нагреве (а хлеб ведь печется) ADA разлагается на ряд компонентов, один из которых является канцерогеном. В малых количествах он не опасен, но ведь мы хлеб едим каждый день.

ADA называют «пластиковой» добавкой, поскольку она используется в производстве ковриков для йоги, в пластиковых подошвах обуви, и вообще в дешевом пластике.

Продаются такие изделия в Тим Хортонсе (в основном, это пончики, иногда панини), в Subway (во всех изделиях, содержащих дрожжи), МакДональдс (в булочках гамбургеров), в Старбакс (например, в круассанах), в магазинах с хлебом (дешевый хлеб). ADA не добавляется в «цветной» бисквитный хлеб (маффины), печенье, тортики, песочное тесто, в темный хлеб.

В этих ресторанах и кофейнях мы редко получаем изделия в упаковке и с этикеткой, а на тарелках или в пакетах, и в основном, они сразу же съедаются потребителями, поэтому проверить наличие ADA иногда просто невозможно.
Особенно много товаров с ним в США. От себя добавлю, что дешевая мука в супермаркетах тоже может содержать ADA.

Самое интересное, что за пределами Северной Америки, тот же Сабвэй и Макдональдс никогда не добавляют ADA в свои изделия.

Ну, вот приходится еще раз повторяться: увы, но Канада использует старые пищевые технологии, от которых давно пора уже отказываться. Надеемся, что в канадской прессе поднимется волна из откликов и публикаций и производители всерьез задумаются о дальнейшем использовании «адской» этой добавки.

 

Запись опубликована в рубрике А что у вас?, Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

9 комментариев на «Внимание: ADA!»

  1. elochka говорит:

    Блин, я конечно не фанат всех этих кафешек, но получается в хлебе тоже присутствует, а его ешь ведь каждый день. А еще в майонезе и фиг знает где. Ну не возможно же все делать самому дома (((

  2. Вера говорит:

    Как я поняла, в дешевом хлебе только, который выглядит как белесая губка, а зерновой, темный — точно нет. Кто же знал?

  3. Aizhan говорит:

    Нам местный хлеб сразу не понравился, мы благополучно купили хлебопечку и печем дома, вкусный, как дома (это дети так оценили).
    А дешевая мука это какая? Мне она здесь дешевой не показалась))), опять же в сравнении.
    А в фостфуд кроме хлебобулочного и все остальное тоже не полезное, это на мой взгляд. Кстати, сравнили KFC в Канаде и тот, что в Алмате посещали (редко,но хулиганили дисциплину, я — противник фастфуда) , наши дети любили их крылышки, твисты с белым мясом, ну действительно вкусное, а тут один раз попробовали,больше даже не заикаются))).

    • Вера говорит:

      Точно знаю, что если ADA не стоит на лэйбле, то бояться нечего. Серый, ржаной хлеб, мультизлаковый не должен содержать ADA, т.к. нет необходимости в отбеливании.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.