Фаршированная тыква

Готовить тыкву, а тем более фаршированную, я стала только в Канаде и то совсем недавно, несколько месяцев назад:) Это конечно было большое упущение! В овощных отделах канадских магазинов огромное разнообразие сортов тыкв. Они так привлекательно выглядят, что в принципе меня всегда привлекали. Но я была не уверена, что мне понравится их вкус. Но однажды мне дали попробовать тыковку и с тех пор я стала большим ее поклонником:) Она оказалась не только вкусная, но и полезная! И теперь я не просто запекаю ее кусочками, а еще вот и фарширую.

Итак тыковок различных сортов у нас в магазинах полно и круглый год. Я попробовала уже несколько сортов и все они меня очень даже радовали. Они очень вкусные, сладенькие и ароматные! Некоторые просто медовые какие-то:)

Чаще всего я готовлю вот такую тыковку butternut. Она очень яркая, красивая, сладенькая и вкусная. Я просто чищу ее от кожуры, режу на кубики, и запекаю в духовке. Она идет на гарнир к чему-нибудь.

А вот эту тыковку acorn squash я буду фаршировать.

Такие тыковки достаточно небольшие и половинка тыковки как раз пойдет на порцию. Фаршик в эту тыковку будет положен достаточно диетический и малокалорийный, но я думаю, для хороших хозяек не проблема придумать любой другой фаршик, и мясной в том числе , который можно будет положить в эту тыковку. Моя задача сегодня просто предложить тыковку, как вариант овощного блюда. Потому что может быть не все хозяйки еще используют тыкву в рационе своих семей. Хотя готовится все это легко и быстро, и очень вкусно и полезно в итоге.

Итак на четыре порции нам понадобятся две тыковки acorn squash как на фото чуть выше. Тыковки разрезаем вдоль и вычищаем семена, чистить тыкву не нужно, мы эту тыкву едим прямо с кожурой, она нежная и вкусная. На противень, сбрызнутый аэрозольным маслом, кладем срезом вниз наши половинки тыковок. Туда же кладем и два порезанных на дольки сладких перца, и две порезанных также на дольки луковицы.

Закрываем все это фольгой и ставим в разогретую до 400 градусов по Фаренгейту духовку, на 35-40 минут.

Ближе к концу процесса запекания, нужно начать готовить фаршик для тыквы. Потому что он готовится ну очень быстро.

В сковородку наливаем один стакан с четвертью овощного бульона ( можно взять из кубика, а можно уже готовый магазинный из коробочки:), бросаем туда  половину стакана мелко порубленных грибов ( шампиньонов или шитаки), и кипятим его минутку-другую.

Нам также понадобится еще один порезанный кубиками свежий помидорчик и две столовые ложки чищенных кедровых орешков.

А также три четверти стакана крупы кускус.

В кипящий бульон с грибами вываливаем помидорчики с орешками и кускус. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, и убираем с огня. И так даем постоять пять минут.

В это время уже наверняка готова тыковка. Вытаскиваем противень из духовки.

И теперь на кусоки режем запеченный перчик и лучок.

И когда кускус в сковородке уже настоится положеные пять минут, нужно смешать его с порезанными  перчиком и лучком.

Переворачиваем половинки тыковок, и накладываем в углубления фаршик. Кладем на тарелки, может чем-то украшаем. И зовем всех к столу!

Все приготовление заняло примерно час, из которого реальная работа на кухне заняла всего несколько минут:) Остальное время все тупо пеклось в духовке:) Если у вас остались порции фаршированной тыковки, просто накройте пленкой и положите в холодильник, разогреете ее в другой день:) Она будет также прекрасна!

Эту тыковку мы съедаем целиком прямо с кожурой, она тоже очень полезная и вкусная:) В общем приятного аппетита! Если тыковка еще не стала у вас популярной в семье, то это хороший шанс ее попробовать!:)