Молочная продукция в Канаде

Многих новых иммигрантов поначалу слегка (или весьма) шокируют цены на молочную продукцию. Мой любимый греческий Liberte или Oikos стоит почти $5. Вкусы у членов моего семейства, конечно же, отличаются от моих: и пока мы купим одно, второе, третье…затраты на молочку в неделю примерно $20, а уже если нам нужно пополнить сырные запасы..и того больше.Почему затраты на такой базовый продукт такие большие? Давайте разбираться.

Молочная промышленность в Канаде

В Канаде молочная промышленность функционирует в рамках планового (!!!) производства. Изначально система управления поставками молока была внедрена для того, чтобы помочь бедным фермерам, а также, чтобы не допускать бестолковых излишков. Это было много лет назад, и по сей день, когда фермеры уже далеко не бедствуют (а даже наоборот), эта система продолжает существовать…и раздражать простого потребителя.

Правительство Канады установило квоты на производство ( то есть больше определенного количества литров фермеры выпускать не должны), квоты на импорт (чтобы не дай бог дешевая молочная экспортируемая продукция не конкурировала с местными продуктами), и, конечно же, правительство участвует в ценообразовании. Это не свободный рынок, как в случае с другими товарами. Здесь, все продумано. Экспорт и импорт под строгим контролем. Плюсы-стабильность, качество.

В основном это плюсы для производителей, конечно, они обеспечены постоянным доходом и заказами несмотря ни на что. Они получают субсидии и не заморачиваются по поводу конкуренции. Минусы- в основном для потребителей, мы имеем весьма ограниченный ассортимент молочной продукции и завышенные цены.

Молочная промышленность встает нам в копеечку, если учесть сколько денег правительство расходует на квоты и субсидии, и плюс завышенные цены опять же потребителям. Прогнозы экономистов, безусловно, что это рано или поздно закончится и будет и в этом секторе рыночная экономика. Но пока мы довольствуемся тем, что имеем.

Что мы имеем?

Молоко.

Молоко в Канаде очень качественное. Высокие требования к качеству молока не позволяют производителям использовать гормоны, стероиды и антибиотики. В случае, если корова болеет, ее немедленно изолируют и если ее пришлось лечить антибиотиками, она достаточно долгое время будет «на каникулах», чтобы это не отразилось на качестве молока.

Любителям органики, здесь практически нет смысла переплачивать. Контроль качества Organic Milk и обычного молока один и тот же.

Конечно, предложение молока не такое богатое как у соседей (США), но оно отвечает базовым потребностям. Несколько вариантов жирности, плюс пара видов с разными вкусовыми добавками, сливки..вот почти и все. Средняя цена за 4литра чуть меньше $5.

Молоко всегда пастеризованное, это одно из требований качества. Очень много канадцев возмущены отсутствием выбора. Ну мало ли, может мы хотим просто сырое молоко, не пастеризованное. Если вы относитесь к этому числу людей, вас местные фермеры могут снабжать свежим сырым молоком за цену чуть выше средней. Можете просто ввести в поисковик название вашего города и написать raw milk from local farmers.

Йогурты

0841-641
Здесь в целом говорить особо нечего. Сколько людей – столько и вкусов. Я люблю Greek Yogurt 2% и Balkan Style.

Как то раз (пару раз), когда меня «укусила очередная муха» и я решила попробовать сделать йогурт сама. Для меня это было невероятным достижением! Получилось очень здорово и вкусно. Я торжественно пообещала семье, что отныне и вовеки веков они будут есть только мой домашний йогурт… На этом все и закончилось. Все никак не могла добраться до одноразовых контейнеров для хранения йогурта и для меня, как для «хорошего танцора», это стало отличной отговоркой.

Кто хочет попробовать, можно найти рецепты онлайн. Как сделала я: накипятила 2 л молока, дала остыть до температуры, когда можно опустить палец (чистый!) на 10 секунд и не ошпарить его. Когда молоко остыло, добавить ½ сup любого йогурта (без вкусовых добавок). Это может быть греческий, балкан стайл, активия. Говорят, что если там перечислены полезные бактерии-это еще лучше!

Итак добавляем молоко, размешиваем и заворачиваем кастрюлю в одеяло на 3-4 часа. Потом вытаскиваем и переносим в холодильник на ночь. Та-да! Ваш йогурт готов.

Конечно можно использовать всякие готовые закваски, но лично у меня к ним «легкого»доступа не было, поэтому и обошлась тем, что было.
С утречка можете добавить ваши любимые ягоды, мед, овс.хлопья и т.д. и.

Заключение

Моя статья уже слегка затягивается, поэтому на этом я и остановлюсь. Я помню, что пообещала вам предоставить способы сэкономить …и вот они:
Отказ от молочной продукции! Конечно же я шучу. Как я уже говорила выше, экономить можно используя молоко за основу и создавать безумно вкусные йогурты, сыры и творог.

А для таких же ленивых как я, вот вам купоны!

Оригинал рассказа вы можете прочитать здесь. 

Запись опубликована в рубрике А что у вас?, Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

18 комментариев на «Молочная продукция в Канаде»

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.