Форель на гриле на кедровой досочке

IMG_2841-001Я когда-то уже выкладывала рецепт приготовления невероятно вкусного салмона на гриле на кедровой досочке (как целого, так и филе). А вот почему мы никогда не готовили точно так же форель, сказать не могу:) Когда у нас гостили наши дети, я собралась на ужин запечь каждому по форельке в духовке в фольге, как это постоянно и делала. Но хоть так получается и довольно вкусно и диетически, но вот чего-то все таки до полного счастья не хватало. А тут еще был день солнечный и теплый и как-то пришла в голову идея  (и где она интересно была до этого?:), а почему не зажарить форельку на гриле на кедровой досочке. Ну собственно мы это тут же и осуществили:) Благо все необходимые ингредиенты у нас дома были. И даже было время, чтобы успеть замочить кедровые досочки:)

Поскольку рыба получилась просто фантастически вкусной, то мы через несколько дней повторили все это еще раз, закрепили, так сказать, результат и рецепт:) Ну и само собой, не могу не поделиться этим с вами! Вдруг и к вам почему-то не дошла еще мысль о том, что форель на гриле на кедровой досочке это может даже лучше, чем салмон!:)

Начнем с кедровой досочки. Досочки эти продаются во всех супермаркетах и в Канадиен тайре, а также в Костко. Нам досочки из Костко нравятся больше всего, потому что у них большой размер, хорошее качество и цена! На одну такую досочку помещается большой целый салмон или его большое филе, а также две очень крупные форели! В то время как на досочках из других мест это все не помещается, как правило они сильно короче! Потому приходится вместо одной досочки брать две, или придумывать что-то, чтобы спасти свисающие с маленькой досочки куски:)

Итак досочку откуда бы вы ее не взяли нужно замочить в холодной воде на пару часов, можно несколько подольше.

IMG_2809

Далее нужна сама рыба. Хорошие свежие, не мороженные форельки мы уже который раз покупаем в Суперсторе. И размерчик у них очень приличный, и качество! Но на срок хранения смотреть все таки нужно! Причем не дожидаться его последнего дня:) Брать рыбу как можно с более большим сроком хранения, а готовить тут же!

Если на рыбе написан срок хранения например до 2 июля, а сегодня у вас 1 июля или уже второе июля, то рыба эта умерла уже давно и есть ее не нужно:) Вот в нашем примере рыба была годной до 22 июня, а съели мы ее 18 июня, в тот же день, как купили:) Вот это нормальный расклад! Прикиньте, что с ней будет, если она полежит еще четыре дня!

IMG_2815 IMG_2819 IMG_2821

Далее нам понадобится травка. Я люблю тут использовать свежий розмарин и свежий чабрец. Причем беру их в большом количестве, трава лишней не бывает:)

IMG_2814

Также использую и смеси специй типа Итальянскую и Лимон с перцем (для рыбы). Ну еще понадобится и оливковое масло.

IMG_2825 IMG_2826

Далее все просто. Рыбу посыпаю с обеих строн итальянской и лимонно-перечной смесью ( я люблю посыпать побольше, щедро:) и внутри в брюшке. Также в брюшко можно положить и травки.

IMG_2829 IMG_2830

Затем с обеих сторон смазываю рыбу кисточкой щедро оливковым маслом. И все, рыба готова к грилю.

IMG_2833

Гриль в это время разогрелся и на него на три минутки кладем замоченные кедровые досочки, чтобы прогрелись. Через три минуты досочки покрываем свежими травками, и сверху на досочки с травкой кладем рыбку.

IMG_2834 IMG_2836 IMG_2837 IMG_2840

Закрываем гриль и минут через двадцать его открываем и вытаскиваем умопомрачительно пахнущие рыбки! Они продымились кедровым дымком ( от сгорающих под ними досочек) и ароматом трав, и стали такими золотистыми! Они такие сочные, нежные и ароматные, что словами это все передать нельзя! Это надо съесть с мурчанием самому!

IMG_2841

Я вот снимала весь процесс готовки нормально. Но когда рыбу Сережа подал на стол, все мгновенно в нее вцепились, и я забыла даже снять готовую рыбку! Вот, вспомнив, успела только у Сереги в тарелке снять уже обложенную закуской рыбку:) Он прикрыл съеденный из нее кусок:) Потому что все остальные гости съели уже гораздо больше, Серега подотстал, потому что наливал гостям напитки:)

IMG_2843 IMG_2844

В общем, очень вам рекомендую приготовить такую рыбку! И самим съесть приятно, и гостям подать очень красиво! Лучше ее не резать на порции, а подавать каждому по рыбке! У нее дивно вкусная кожица и нежное мяско! Едоки будут в восторге!

Приятного вам аппетита!

 

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

4 комментария на «Форель на гриле на кедровой досочке»

  1. maranax говорит:

    Кедровая, это хорошо, а кленовая мммм…. 🙂 Рекомендую попробовать. 😉 Особенно, если еще форель свежепойманная.

    • Виктория говорит:

      maranax, вот интересно, и чего это мы так протупили, и еще кленовую досочку не попробовали?:) Как-то мозг быстро зацикливается на чем-то одном и бывает с трудом перещелкивается на другое:) А еще ведь есть и дубовая вроде как:) Они в Канадиен тайре продаются целым набором все три вида. А в Виннерсе в начале сезона было и еще несколько других разновидностей досочек, например и вишневая.

  2. Vlad_RMH говорит:

    А я люблю костковские дощечки еще и за цену. Бывают даже в nofrills на распродаже — и то дороже. А в костко они еще и сезонно продаются, так что надо хватать с запасом пока есть, потом уберут на зиму и до весны не будет.
    Только нам целой доски много на семью, я распиливаю и потом жарю на половинке.

    И еще, мы только в костко же и лосося покупаем, филе. Как-то не особо люблю за столом сидеть — кости разбирать.

    • Виктория говорит:

      Vlad_RMH, очень вы экономные или малоедящие:) У нас на двоих одной досочки с трудом хватает, а на четверых само собой две целые самые большие досочки, потому как каждая форелька по полкило и больше, и таких четыре:)
      Сейчас начался сезон дикого sockeye салмона, уже и в Супесторе и в Сэйфвее свеженький целыми тушками продают. Надо его на досочке целиком зажарить опять. Ну очень хорошо в прошлом году у нас шел:)

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.