Тыквенный суп-пюре

IMG_3715-001Решила напомнить вам о популярном в благородных ресторанах супчике-пюре, о тыквенном супе. Вообще он популярен не только в ресторанах, но и в тех домах, где в почете вкусная и здоровая пища. Потому что в этом супчике сплошная польза и он чрезвычайно быстро и легко готовится. Я почему-то долго сопротивлялась готовке этого супчика, но когда пришлось готовить для своей внучки, которая часто ходит по ресторанам и тыквенный супчик у нее в большом фаворе, то выбора у меня не осталось. А потом мне и готовка и сам супчик так понравились, что все вошло в повседневный рацион.

В интернете опять же масса рецептов приготовления этого супа и вы можете найти наиболее близкий по вкусу для себя. Моя задача, как всегда, лишь обратить ваше внимание на то, что он есть, и что он довольно полезный, дешевый, и легкий в приготовлении:)

Я, кстати, готовлю серию статей о том, что мы лично едим в течении месяца. Какие блюда у нас наиболее популярны, и т.д. А также сколько стоят эти домашние завтраки, обеды и ужины:) Пока каждый день я записываю, чем кормила и делаю фото, а потом подведу итоги:)

У нас очень приветствуется разнообразие в питании, потому как барин не любит одно и то же:) Так что повторяемость блюд невысокая.

Итак, вернемся к тыквенному супчику. Для его готовки нам понадобится тыква или несколько тыкв, если на большую семью. Тыквы могут быть любыми. В магазине их всегда широкий выбор. А потому можете попробовать супчик делать из разных, и в итоге понять для себя, из какой вам нравится больше:) Я взяла вот такую Butternut squash. Супа из одной такой тыквы нам на двоих хватило на два раза.

IMG_3688

Также понадобится одна или две луковицы, которые нужно порезать. Как порезать, значения не имеет, потому что в итоге все будет протерто:)

IMG_3690 IMG_3692

Лук нужно совсем слегка обжарить, даже не до золотистого цвета ( пусть остается белым, нет проблем:)  в кастрюле в небольшом количестве сливочного масла.

IMG_3693 IMG_3697

Тыкву почистить внутри от семечек и снаружи снять корку, и порезать кубиками или кусочками любого размера.

IMG_3695

Когда лук слегка обжарился ( повалялся в масле:) вывалить туда и тыкву, и залить водой, только чтобы покрыла тыкву. На одну тыкву это примерно литр воды.

IMG_3699 IMG_3701

Закрыть крышкой, и после закипания поварить минут десять-двадцать до мягкости тыквы.

Я добавляю еше и бульонный кубик с овощным бульоном, иногда с куриным. Вы можете это делать, а можете не делать, тут все на ваш вкус, необходимости так делать нет никакой:) И добавляю Вегету. Ну люблю я ее:)

Когда тыква стала мягкой, снимаю с огня и блендером все это дело превращаю в пюре. Добавляю туда соль по вкусу, и молотый мускатный орех, а также молотый черный перец. И стакан сливок.

IMG_3707 IMG_3709 IMG_3711

Все перемешиваю и опять ставлю на огонь, и довожу до кипения, но не кипячу!

IMG_3713

Все, супчик готов:)

Подавать его можно с сухариками или крутонами, или как вам будет угодно:) У супчика такой сладковатый, милый, пикантный вкус и красивый жизнерадостный цвет:)

IMG_3715

Его также можно замораживать по порциям, и разогревать в нужный момент, качество и вкус не меняются. Так что во всех отношениях очень удобный супчик!:) Рекомендую!

IMG_3718 IMG_3719 IMG_3720 IMG_3722

Приятного аппетита!

P.S. Вот только вернулись из Коста Рики и там тоже был тыквенный суп:) Вот вам рецепт и картинка:)

IMG_5828 IMG_5829

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

9 комментариев на «Тыквенный суп-пюре»

  1. Екатерина говорит:

    Вместо воды и бульонного кубика можно сразу добавить готовый бульон из коробки. Их большое разнообразие в магазинах, включая органические.

  2. Айседора Дункан говорит:

    Тоже вкусно и сытнее получается с добавлением картошки, а сливки я вливаю не сразу, а взбиваю отдельно до пышной массы и добавляю каждому в тарелку типа как сметану, получается красиво, ярко оранжевый суп и белые взбитые сливки

  3. Леся говорит:

    Виктория, спасибо за рецепт! Зашла в поисках вдохновения и как-раз тут аппетитный супчик :-)) Дома лежит маленькая butternut squash, попробую приготовить. Про кыстыбый не отчиталась, но было нам очень вкусно :-)) Иногда не знаешь, что приготовить на завтрак/обед/ужин, поэтому с нетерпением буду ждать ваши статьи про еду 🙂 .

  4. Alulya говорит:

    Я еще обжариваю имбирь свежий через терку и на сливочное масло, добавляет вкуса! И в самом конце, когда сняли с плиты добавить немного сыра филадельфия. Пальцы можно съесть, как вкусно!

  5. daisy говорит:

    Мне тоже очень нравится тыквенный суп, спасибо что напомнили 🙂 Я обычно готовлю веганскую версию с молоком кешью и имбирем, немного карри и кардамоном. Когда-то в Австрии добавляла и немного масла из тыквенных семечек прямо в тарелку — для вкуса и красоты.

  6. Wileksa говорит:

    ООО Виктория! В нашей маленькой семье этот супчик в большом почете, я готовлю его точно также, и использую похожую тыковку, у нас она называется вроде как баттернат. Мякоть у нее ярко-оранжевая, очень сладкая, волокнистая, да еще и с ореховым привкусом. Супчик получается очень яркий и позитивный ) Единственное отличие, при подаче на стол я посыпаю рубленым сыром с плесенью и зеленью, получается очень красиво. Приятного аппетита!

  7. Виктория говорит:

    Оказывается этот супчик уже популярный у наших читателей! И такое разнообразие версий!:) Особенно для тех, кому пофигу, сколько в супе потом будет калорий:) По хорошему же, для не худых людей, супчик этот нужно варить на воде и больше в него вообще ничего не добавлять:) Мы только что вернулись из Коста Рики и там тоже попался тыквенный супчик. Я сфотографировала рецепт и конечный результат:) Фото добавила к статье в самом конце, смотрите выше.

  8. SVETA говорит:

    Спасибо, Виктория, за идею супчика. Не думала, что понравится, но… всем нашим он пришелся по вкусу! Буду теперь готовить.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.