Тыквенный суп-пюре

IMG_3715-001Решила напомнить вам о популярном в благородных ресторанах супчике-пюре, о тыквенном супе. Вообще он популярен не только в ресторанах, но и в тех домах, где в почете вкусная и здоровая пища. Потому что в этом супчике сплошная польза и он чрезвычайно быстро и легко готовится. Я почему-то долго сопротивлялась готовке этого супчика, но когда пришлось готовить для своей внучки, которая часто ходит по ресторанам и тыквенный супчик у нее в большом фаворе, то выбора у меня не осталось. А потом мне и готовка и сам супчик так понравились, что все вошло в повседневный рацион.

В интернете опять же масса рецептов приготовления этого супа и вы можете найти наиболее близкий по вкусу для себя. Моя задача, как всегда, лишь обратить ваше внимание на то, что он есть, и что он довольно полезный, дешевый, и легкий в приготовлении:)

Я, кстати, готовлю серию статей о том, что мы лично едим в течении месяца. Какие блюда у нас наиболее популярны, и т.д. А также сколько стоят эти домашние завтраки, обеды и ужины:) Пока каждый день я записываю, чем кормила и делаю фото, а потом подведу итоги:)

У нас очень приветствуется разнообразие в питании, потому как барин не любит одно и то же:) Так что повторяемость блюд невысокая.

Итак, вернемся к тыквенному супчику. Для его готовки нам понадобится тыква или несколько тыкв, если на большую семью. Тыквы могут быть любыми. В магазине их всегда широкий выбор. А потому можете попробовать супчик делать из разных, и в итоге понять для себя, из какой вам нравится больше:) Я взяла вот такую Butternut squash. Супа из одной такой тыквы нам на двоих хватило на два раза.

IMG_3688

Также понадобится одна или две луковицы, которые нужно порезать. Как порезать, значения не имеет, потому что в итоге все будет протерто:)

IMG_3690 IMG_3692

Лук нужно совсем слегка обжарить, даже не до золотистого цвета ( пусть остается белым, нет проблем:)  в кастрюле в небольшом количестве сливочного масла.

IMG_3693 IMG_3697

Тыкву почистить внутри от семечек и снаружи снять корку, и порезать кубиками или кусочками любого размера.

IMG_3695

Когда лук слегка обжарился ( повалялся в масле:) вывалить туда и тыкву, и залить водой, только чтобы покрыла тыкву. На одну тыкву это примерно литр воды.

IMG_3699 IMG_3701

Закрыть крышкой, и после закипания поварить минут десять-двадцать до мягкости тыквы.

Я добавляю еше и бульонный кубик с овощным бульоном, иногда с куриным. Вы можете это делать, а можете не делать, тут все на ваш вкус, необходимости так делать нет никакой:) И добавляю Вегету. Ну люблю я ее:)

Когда тыква стала мягкой, снимаю с огня и блендером все это дело превращаю в пюре. Добавляю туда соль по вкусу, и молотый мускатный орех, а также молотый черный перец. И стакан сливок.

IMG_3707 IMG_3709 IMG_3711

Все перемешиваю и опять ставлю на огонь, и довожу до кипения, но не кипячу!

IMG_3713

Все, супчик готов:)

Подавать его можно с сухариками или крутонами, или как вам будет угодно:) У супчика такой сладковатый, милый, пикантный вкус и красивый жизнерадостный цвет:)

IMG_3715

Его также можно замораживать по порциям, и разогревать в нужный момент, качество и вкус не меняются. Так что во всех отношениях очень удобный супчик!:) Рекомендую!

IMG_3718 IMG_3719 IMG_3720 IMG_3722

Приятного аппетита!

P.S. Вот только вернулись из Коста Рики и там тоже был тыквенный суп:) Вот вам рецепт и картинка:)

IMG_5828 IMG_5829

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

9 комментариев на «Тыквенный суп-пюре»

  1. Екатерина говорит:

    Вместо воды и бульонного кубика можно сразу добавить готовый бульон из коробки. Их большое разнообразие в магазинах, включая органические.

  2. Айседора Дункан говорит:

    Тоже вкусно и сытнее получается с добавлением картошки, а сливки я вливаю не сразу, а взбиваю отдельно до пышной массы и добавляю каждому в тарелку типа как сметану, получается красиво, ярко оранжевый суп и белые взбитые сливки

  3. Леся говорит:

    Виктория, спасибо за рецепт! Зашла в поисках вдохновения и как-раз тут аппетитный супчик :-)) Дома лежит маленькая butternut squash, попробую приготовить. Про кыстыбый не отчиталась, но было нам очень вкусно :-)) Иногда не знаешь, что приготовить на завтрак/обед/ужин, поэтому с нетерпением буду ждать ваши статьи про еду 🙂 .

  4. Alulya говорит:

    Я еще обжариваю имбирь свежий через терку и на сливочное масло, добавляет вкуса! И в самом конце, когда сняли с плиты добавить немного сыра филадельфия. Пальцы можно съесть, как вкусно!

  5. daisy говорит:

    Мне тоже очень нравится тыквенный суп, спасибо что напомнили 🙂 Я обычно готовлю веганскую версию с молоком кешью и имбирем, немного карри и кардамоном. Когда-то в Австрии добавляла и немного масла из тыквенных семечек прямо в тарелку — для вкуса и красоты.

  6. Wileksa говорит:

    ООО Виктория! В нашей маленькой семье этот супчик в большом почете, я готовлю его точно также, и использую похожую тыковку, у нас она называется вроде как баттернат. Мякоть у нее ярко-оранжевая, очень сладкая, волокнистая, да еще и с ореховым привкусом. Супчик получается очень яркий и позитивный ) Единственное отличие, при подаче на стол я посыпаю рубленым сыром с плесенью и зеленью, получается очень красиво. Приятного аппетита!

  7. Виктория говорит:

    Оказывается этот супчик уже популярный у наших читателей! И такое разнообразие версий!:) Особенно для тех, кому пофигу, сколько в супе потом будет калорий:) По хорошему же, для не худых людей, супчик этот нужно варить на воде и больше в него вообще ничего не добавлять:) Мы только что вернулись из Коста Рики и там тоже попался тыквенный супчик. Я сфотографировала рецепт и конечный результат:) Фото добавила к статье в самом конце, смотрите выше.

  8. SVETA говорит:

    Спасибо, Виктория, за идею супчика. Не думала, что понравится, но… всем нашим он пришелся по вкусу! Буду теперь готовить.

Добавить комментарий