Курица с овощами Stir-Fry в воке

IMG_8061-001Я все еще в Доминикане, но на своей камере нашла оставшиеся из Калгари фото рецептов:) А соответственно, есть для статьи! Потому сегодня будет рецепт:) Как я уже писала в статьях про то, что мы едим, одним из самых популярных блюд у нас стал (стала-стало:) стир фрай, потому что видимо это полезно, и быстро и легко готовится. Причем вариантов у такого блюда просто масса, фантазируй сколько угодно, и потому оно не надоедает! Стир фрай мы делаем с креветками, курицей и говядиной. А также с теми овощами, которые мы любим и которые есть на этот момент в доме. Обычно в воке мы используем лук репчатый, перец сладкий, брокколи, фасоль стручковую, цветную капусту, цукини, брюссельскую капусту, и т.д..

На Рождество нам подарили настоящий чугунный вок такого гигантского размера, так что теперь мы все готовим в нем. Готовим на различных видах масла. Но для вока, с его высокой температурой жарки больше всего подходят масла, которые ее могут выдержать и не гореть. Это арахисовое масло и масло из виноградных косточек. Оливковое и подсолнечное для этого не годятся.

IMG_8055

Сначала разогревается вок, затем в него добавляется масло ( немного совсем) и разогревается тоже, ну  и потом туда забрасывается мясо или креветки. Мясо (говяину, свинину или куриные грудки) нужно порезать тоненькими полосочками. В общем, мясо или креветки постоянно помешивая и растаскивая по стенкам вока жарим примерно три минуты. Тоненько нарезанное мясо прожаривается мгновенно! Пережаривать не нужно, а то будет как жвачка:) На фото это уже обжаренная куриная грудка.

IMG_8049

Затем я мясо или креветки вытаскиваю и, чуть-чуть долив масла, забрасываю в вок нарезанные овощи. Лук репчатый дольками, а остальное всякими полосочками или полуколечками, на ваш вкус. Главное, чтобы те овощи, которые жарятся дольше, были нарезаны потоньше, а те, что быстро (типа цукини), можно нарезать и потолще.

И опять также растаскивая по стенкам вока жарю овощи минут может десять или меньше ( у нас всегда очень много овощей даже для этого гигантского вока, и потому приходится жарить так долго:). Овощи не должны быть слишком пережаренные или мягкие. Они за это время скорее всего останутся несколько как бы недожаренные, но когда вы добавите соус, они мгновенно дойдут до нужной кондиции!

На фото в этот раз у нас в холодильнике завалялись только  овощи зеленого цвета:) Потому вок получился такой зеленый:)

IMG_8053

Затем наливаю в вок специальный соус для стир фрай ( не знаю как эта фигня правильно называется:). Соусы бывают разных вкусов и в любом магазине продаются они в большом ассортименте в отделах интернациональных продуктов.

Потому вкус и количество наливаемого соуса каждый выбирает под себя:) У меня в кладовке их большой ассортимент и мы выбираем под настроение и продукты:)

И вместе с соусом возвращаю в вок и курицу, все перемешиваю и жарю еще минуту-другую.

IMG_8056 IMG_8057

И все, собственно, готово! Можно подавать на стол! Все приготовление вместе с нарезкой заняло меньше получаса!

IMG_8059 IMG_8061 IMG_8062

Надо сказать,что приведенный выше рецепт это совсем не классика, это скорее всего мое личное видение этого блюда. А в интернете вы можете найти настоящие классические рецепты и готовить стир фрай правильно, по законам и инструкциям. Но поскольку я с кулинарией не особо дружу, и я совсем не китайский повар, то меня устраивает такой вариант. Скорее всего, процентов на 90, я делаю все не правильно, но боюсь, что правильно не смогу:)

А потому, моя задача тут лишь сподвигнуть вас на готовку этого блюда, а рецепт и ингредиенты вы к нему подберете сами, исходя из своих возможностей и вкусов!

Приятного вам аппетита!

 

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

9 комментариев на «Курица с овощами Stir-Fry в воке»

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.