Продукты питания в Канаде. Мясо. Все о канадской свинине

Продолжим, надеюсь, интересную для вас тему про еду:) В прошлой статье вы узнали много нового о канадской говядине, которая является гордостью нашей страны. Но не меньшей гордостью Канады является и свинина! Умеют тут выращивать свинок, у которых великолепное нежное мясо и не много жира. Очевидно это зависит от породы свиней и методики их выращивания. Ведь жирное мясо в Канаде не популярно и найти тут свиное сало достаточно проблематично:) Видимо канадский опыт выращивания правильных свиней действительно чего-то стоит, так как и на родине есть фермеры, которые решили перейти на выращивание канадских свиней по канадской же технологии, и теперь канадские поросята летают самолетами на родину, где их и будут разводить уже российские фермеры:)

Stamp 174

Alena-Nikon 171

Канадская свинина совершенно замечательный, вкусный  и очень недорогой продукт. И тут действительно стране есть чем гордиться. На мой взгляд единственный косяк этой свинины в том, что здесь видимо не кастрируют животных и потому бывает кусок свинины может характерно попахивать:) Почему они не кастрируют животных совершенно непонятно, видимо в этом есть какой-то резон.

Сначала как-то это было непривычно, потому что на родине на рынке хозяйка всегда понюхает мясо, не пахнет ли оно не кастрированным кабаном, и старались брать не пахучее:) Но теперь как-то даже не замечаем если попадается кусок с этим запахом. Он в основном не настолько резкий, чтобы сильно нервировать, и не исключено, что многие из вас его даже и не замечают.

Из свинины вы также можете готовить тут и стейки на гриле, и делать вкуснейшую и нежнейшую буженину, и еще множество различных блюд на ваше усмотрение.

Чтобы стейк из свинины получился правильно зажареным на гриле, для таких стейков также есть специальные термометры, видимо в них учитывается особенность свинины при жарке. Свинину как и говядину не обязательно мариновать перед тем, как положить на гриль. Кусок свинины ( стейк) вы можете намазать выбранной вами готовой вкусовой замазкой-маринадом минут за десять до того, как положите кусок жириться на гриль.

Свиные ребрышки также сказочно вкусны и не жирные. Их можно запекать как в духовке, так и на гриле, можно жарить на сковородке (но тогда вам будет жирновато:), а можно запекать в посыпках типа Shake and Bake. Я вам уже рассказывала и показывала в картинках, как все это делается, правда на примере куриных запчастей, но суть от этого не меняется, так как таким образом можно готовить что угодно, и вот ребрышки в том числе.

Поскольку в репортажах про продукты я вам больше даю официальной информации чем своих умозаключений, то и здесь вы это все получите. Как вы помните прошлый раз я вам давала официальный сайт канадской говядины, и как вы уже догадались и у канадской гордости свинины тоже есть свой официальный сайт, где вы можете почерпнуть всю самую достовернейшую и полнейшую информацию, касаемую свинины.

Схема разделки свиной туши

Руководство по нарезке свинины

Как правильно готовить свинину

Как правильно запекать свинину

Какой кусок мяса выбрать для вашего блюда

Рецепты блюд

Маринады и соусы к свинине

Чем хороша и полезна свинина

Само собой мы не обойдемся без цен на этот продукт. Сегодня я вам не буду представлять цены как в прошлый раз по четырем магазинам, и ограничусь лишь двумя. Потому как расклад цен в этих магазинах один и тот же, и объективный анализ неоднократно это показывал.

Так самое лучшее сочетание цены и качества продолжает быть  в Costco, а в Superstore сочетание цены и качества сомнительное, качество ниже, а цена не ниже чем в Costco. В Safeway и Co-op сочетание цены и качества самое неудачное, цены там выше и Superstore и Costco, а качество все равно несколько ниже чем в Costco, но чуть выше чем в Superstore.

Стоимость свинины тут я думаю конкурирует со стоимостью курятины, и цены на них близки друг к другу. А говядина несколько более дорогая.

Поскольку таблица цен сегодня у нас небольшая, то я ее размещаю прямо в тексте статьи. Цены все даны конечно же в канадских долларах, за килограмм мяса.

Название куска мяса                    Цена за кг в Superstore                  Цена за кг в Costco

1) Shoulder picnic whole                       2.17

2) Blade roast                                         6.48

3) Loin rib country style                       9.48

4) Loin center chop                                9.68                                                        6.29

5) Sirloin chop                                         10.28                                                      4.99

6) Rib chop                                                                                                               5.19

7) Loin center rib boneless whole                                                                         5.29

8) Ground pork                                       8.80                                                         4.69

9) Side ribs                                               7.28                                                         5.99

10) Back ribs                                           12.88                                                        8.69

Ну, думаю, примерных цен вам достаточно чтобы понять где мясо лучше и дешевле, а также сколько стоят какие куски. Схему нарезки свинины смотрите выше. В Суперсторе когда вы покупаете большую упаковку мяса какого-либо вида, цена его за кг будет чуть ниже ( на доллар или два), но как видите все равно не бьет  цену и качество Костко.  Так что Костко однозначно рулит!

Я запекаю буженину из цельного куска мяса под номером 7. Обычно такой кусман бывает порядка четырех килограммов. Ну и соответственно вы получаете четырех килограммовый кусок первоклассной нежирной буженины всего за 20 баксов:) Часть его я использую пока буженина еще горячая, часть потом, в уже остывшем виже, а часть замораживаю.

И когда у меня возникает острая необходимость в холодной ( ну или горячей) мясной нарезке, то я размораживаю кусок готовой буженины и либо ее подогреваю, либо использую холодной. В качестве и вкусе она при заморозке не теряет. Зато у вас всегда с собой все было и в нужный момент 🙂

Также ребрышки как видите есть разные, но на мой вкус вроде как back ribs несколько лучше, не зря видимо у них и цена выше:) Но все на любителя!

Так что теперь о канадской свинине вы знаете практически все! Приятного вам аппетита!

 

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

4 комментария на «Продукты питания в Канаде. Мясо. Все о канадской свинине»

  1. Yelllow говорит:

    И снова спасибо за статью! Очень интересно и полезно:)

  2. Yelllow говорит:

    Виктория, я не могу не добавить, что такие статьи точно стоит писать, причем достаточно часто, т.к. цены меняются, а аппетиты остаются!:)
    Ждем другие статьи и облизываемся:)

    • Виктория говорит:

      Yelllow, цены тут плавают, но не значительно. И ориентироваться на них с точностью до цента не стоит. Главное понять в принципе что есть и сколько это примерно стоит:)

  3. Yury M. говорит:

    … чуть помедленнее. Я записываю 😉 Виктория, спасибо за статью

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.