Удивительная Альберта: Варениковое сумасшествие

Продолжаем путешествие по достопримечательностям нашей провинции. Повышенный интерес вызвал предыдущий пост серии про гигантского бобра в Beaverlodge, но сегодня будет не менее интересная достопримечательность из Глендона.

Деревенька Glendon находится в паре часов езды на северо-восток от Эдмонтона и ведет свой отсчет с 1956 г. Население ее менее 500 человек. Особо похвастаться столь маленькому населенному пункту нечем, точнее сказать — было нечем до 1991 г.

В том году жизнь деревни стала меняться, после того как здесь был воздвигнут монумент из серии так называемых «Roadside attractions».
«Roadside attraction» можно перевести как «достопримечательность на обочине дороги». Это интересные объекты (обычно скульптуры, памятники, псевдо-научные сооружения), которые туристы смотрят проездом, по дороге куда-то еще. Популярны они стали в США и Западной Канаде в 40х-60х годах, когда активно развивались путешествия по Северной Америке на колесах. Такие небольшие остановки на перекус или «поглазеть» помогают путешественникам скрасить утомительную дорогу и привлекают туристов в небольшие населенные пункты.

Итак, в 1991 в деревушке был открыт монумент Giant Pyrogy — самый большой в мире вареник, который 8.2 м высотой, 3.7 м шириной и 2718 кг весом. Вообще, обычно пишется p_e_rogy, но в Glendon, видимо, специально сделали акцент, став писать «p_y_rogy».

То, что вареники для Канады обычный продукт в магазинах я узнал только через несколько лет жизни в стране. Съездив как-то в русскоязычный магазин, и накупив там всякой ностальгической снеди, я на следующий день рассказал приятелю, а он посоветовал поискать вареники в канадских магазинах в отделе заморозки, где они значительно дешевле русских :). Оказалось, что вареники действительно довольно популярны здесь благодаря большому количеству украинских и польских иммигрантов. Вот только к сожалению нет сладких вариантов — с ягодами или вареньем. Помимо вареников широко распространены в продаже китайские дамплингс (dumplings), которые в продаже чаще всего бывают с мясом — похожие на наши пельмени, но также с рыбой, овощами и даже сладкие. Также есть вонтоны (wontons) пельмешки со свининой, которые обычно подаются в супе.

3-х тонный вареник был придуман Johnny Demienko, тогдашним мэром деревушки, который по совместительству также водитель школьного автобуса в округе. Большую часть населения Glendon до сих пор составляют потомки украинцев и поляков, поэтому идею приняли хорошо. Интересно, что сначала вареник красовался без вилки, но путешественники частенько чесали головы, пытаясь догадаться что же именно это такое, тогда было решено добавить вилку.

Забавно, что скульптура находится в парке Вареник (Pyrogy Park),

рядом с которым проходит улица Вареник (Pyrogy Drive),

а в Кафе парка Вареник (Pyrogy Park Cafe) можно отведать украинские и китайские вареники.

Само кафе найти совсем не сложно, оно по-соседству с мотелем Вареник (Pyrogy Motel).

Помимо этого вам с удовольствием напоют песню-гимн деревни про вареники, написанную одним из жителей. Особенно если вы прибыли сюда на ежегодный варенечный фестиваль (в 2013 это будет 22-й по счету).

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=C0ZfeClBk-Q[/youtube]

Ну и перед отъездом из деревни не забудьте купить сувениров по тематике, которых в местных лавках более чем предостаточно.

Вот такое сумасшествие происходит в Варениковой столице, и люди решаются потратить время, съехать с большого шоссе, чтобы посмотреть своими глазами на амбициозную кроху Glendon.

Оригинал рассказа вы можете прочитать здесь.

 

Запись опубликована в рубрике Повседневная жизнь, Путешествия наших читателей. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

34 комментария на «Удивительная Альберта: Варениковое сумасшествие»

  1. Yury M. говорит:

    Игорь, спасибо. ну очень весело было читать, а чебуречная-виладж есть? ))))

  2. Regina говорит:

    Молодец, Игорь! Такие «путевые заметки» и есть «про настоящую Канаду».

    Я, кстати, тоже задымывалась, почему украинцы не принесли в Канаду варники, если не с вишнями, то с любыми другими местными ягодами? Ведь вареники с ягодами и есть «настоящие вареники», в моем представлении. А вареники с картошкой я вообще за вареники не считаю- тесто с картошкой… совсем никуда на мой вкус. И только погрузившись в историю заселения Канады украинцами, я узнала, откуда пошли в Канаде такие «странные» вареники. Причина в том, что в Канаду иммигрировали , в основном, украинцы из Австро-Венгрии, убегавшие от угнетения их поляками, от ополячивания, от бедности, в которой они жили «под поляками». Оттуда и вареники с картошкой, еда- бедняков. Им и в Австро-Венгрии было не до «вареников с вишнями», и в Канаде, по приезду- тоже не до вишен. ( Знаете, что получали от Канады иммигранты для заселения земель? Карту участка, топор и кусок стекла для окошка в доме, который они сами должны были построить из леса на своем участке.) А потом уже, следующие поколения, выросшее в Канаде «без вишен», понесло дальше эти «неправильные» вареники- как «украинские вареники».

    • Игорь говорит:

      интересно, я такого не знал
      спасибо за дополнение, Regina!

    • Nati говорит:

      Regina, уважаемая! Вареники с картошкой, капустой- самые настоящие украинские! И в первую очередь делались и делаются именно такие. Вишню консервировать научились не так давно- а много столетий украинцы зимой- и в том числе на Святочные праздники, готовили вареники с картошкой, капустой, грибами, творогом! С вишнями и ягодой- только в сезон! Так что я как уроженка самой центральной области Украины- Тарас Шевченко и Богдан Хмельницкий- мои земляки!- со всей ответственностью могу подтвердить, что вареники с картошкой — самые настоящие!!!!!!! Украинцы, которые жили и живут на Западной Украине в вареники с картошкой добавляют творог- вот это точно гадость.. А что бы они вкусными были- тут душа нужна, ну конечно сметанка, салко, цибулька, и дальше по тексту……все, так рассказала, у самой слюни потекли- на вечер забацаю!!!! Вареники с капустой и грибами уже стало традиционным блюдом на Святу вечерю- практически по всей Украине!

      • Виктория говорит:

        Ой, девочки, как вы вкусно все рассказываете! Я тоже все варенички люблю и с картошечкой, и з вишнями. Только бог меня тут обидел, и тямы у меня нету, и руки из задницы растут, потому варенички я ем раз или два в год, когда меня кто-нибудь ими угостит:) Вот Света приехала и теперь меня балует иногда вкусненьким, и вареничками в том числе. Вот на Рождество делала варенички с картошечкой и с цибулькой, и со сметанкой! Вот дал же бог дивчине золотые ручки! Спасибо что она меня не забывает и балует таки, а то не видать мне вкусненьких вареничков!

        • Mju говорит:

          IMHO:
          1. Местные ягоды Альберты в вареники не годятся, совсем другой вкус как у вареников покупных, так и у домашних (с вишней или blueberries).
          2. Вареники с картошкой и творогом достаточно популярны как на Зап.Укр., так и в Польше. Нужно только найти место, где их умеют вкусно приготовить, тогда весь скептицизм исчезнет 🙂
          У меня до приезда в Канаду были сведения, что тут популярны вареники с картошкой и твердым сыром, тоже думала, ну и гадость, но приехав и попробовав, поняла, что и такое вполне совместимо.

          Вареники во многих частях Зап.Украины таки «ПирогИ» до сих пор. И бывая в гостях я долгое время путалась, когда мне предлагали «ПирогИ», а еще лучше «ПиріжкИ з сиром» 🙂

        • Svetlana (Квебек) говорит:

          Вита, всегда пожалуйста! Я сама вареники очень люблю. И что интересно, мой дедушка с Украины, и в их семье, да и в бабушкиной кубанской предпочитали вареники с картошкой и с вишней. Других не делали. А вот в семье моего мужа я познакомилась с варениками с тушеной капустой. Мне они очень понравились! А его родственники всю жизнь жили на Сахалине. И только такие вареники и признавали. А с картошкой считали просто переводом продуктов. У каждого свой вкус и привычки.

    • Irine говорит:

      А я с вами, Regina, не соглашусь о «правильных» и «неправильных» варениках. Есть множество разных видов вереников, десятки видов, и все они имеют право на жизнь. Каждый найдет для себя какие ему больше нравятся. Здесь на вкус и цвет товарища нет. Если вам не нравятся вареники с картошкой — это сугубо ваше субъективное мнение. А вы пробовали с картошкой и грибами, с картошкой и творогом, с картошкой и квашеной капустой, с картошкой и мясом??? А какое разнообразие фруктово-ягодных!!! Главное найти те, что вам нравятся. А еще правильно говорят, надо уметь их сделать вкусными и красивыми. И еще раз повторюсь, вареники с картошкой — украинское национальное блюдо, а не еда бедняков — вот видите, не зря даже памятник пЫрогу есть. Это как обсуждать французский луковый суп. Ешьте и наслаждайтесь!!!

  3. Pion говорит:

    Доброго времени суток всем. Позвольте добавить еще информации. Т.к. мой отец родом из западной Украины, я немного знакома с местными наречиями. Вареники там зовутся «пырогы» и готовятся с картошкой, творогом, который западные украинцы называют сыром, с вишней. Блинчики, которые тонкие и готовятся обычно на Масленницу, называют налысныки. Местных диалектов очень много, даже произношение различается от села к селу. Я уже много раз встречала недоумение в комментариях по поводу пирогов-вареников. На самом деле все просто- много иммигрантов было именно из западных областей.

    • Виктория говорит:

      Pion, ну вот наконец хоть один человек расставил все точки над И:) Потому что наверное все тут ломали голову, почему в Канаде вареники называют пироги:) Я думала что просто ошибка или так удобнее поизносить. А оказывается ларчик просто открывался:)
      А может мы встречу с читателями очередную организуем на масленицу и тогда каждая приличная хозяйка сможет проявить себя и все это вкусненькое, о чем тут так аппетитно рассказывали принесет:)?

    • Виктория говорит:

      Вот песню бывало спивали про Любив козак дівчину Iз сиром пироги. Так вот собственно благодаря вам теперь задумалась и дошло, что козак любил вареники с творогом:)

  4. Pion говорит:

    Nati
    Вареники с картошкой, разбавленной творогом — никогда не слышала. Хорошо, родственники такое не готовят. Действительно, на вкус ужасно, наверное.

  5. Regina говорит:

    Вареники с картошкой, капустой- самые настоящие украинские!
    =========================
    Не могли бы вы, Нати, читать мои посты внимательнее? Где я сказала, что вареники с картошкой- не украинские? Они и с капустой и с творогом- украинские. Но для меня -давно не живущей на Украине и не украинки никак- именно вареники с вишнями- «украинские», а остальные- типа с картошкой- я даже возиться не стану. Потому что мне непонятно, что за вкус «картошки с тестом»? Такое придумать можно именно только от бедности. Что и подтверждают исследователи заселения Канады украинцами и почему именно эти «бедняцкие» вареники были привезены в Канаду. Потому что мука и картошка- были куда как доступнее, чем вишни или творог. .

  6. Regina говорит:

    А уж про слово «пыроги»- которым стали называть с украинского вареники в Канаде- так вообще никто слова сомнения не сказал. Пыроги- слово украинское для русского «вареник». Или наоброт — вареник для украниского пыроги. 🙂 О чем тут спорить вообще?

    • Nati говорит:

      вот уж нет! Вареник и пиріжок-пиріг в украинском языке совсем разные понятия! Хотя возможно вы все на свете, Регина знаете, но вот на эту тему не утверждайте- потому как ваш пост просто от незнания! У вас постоянная тяга к тому- что бы быть первой во всем, не важно- знаете ли вы достоверно, или нет, разбираетесь или нет, но главное оспорить и утвердить только свою точку зрения- даже на те вопросы, в которых вы совсем не разбираетесь! Почему??? Вареники — пирогами(укр.) называют только в некоторых западных областях Украины, а вся Украины употребляет именно -«вареник»,даже в Хмельницкой области уже говорят -вареник. И никогда не спорьте о том, чего не знаете! Это уже становиться смешно- как вы рассказываете о том, как в Украине мы- Украинцы называем наши блюда!!!!!!!!!

  7. Demetra говорит:

    В украинском языке немножко не так. Вареник это вареник, пиріг(пироги) это пирог(пироги), канадское пироги в смысле вареники вводило меня в ступор, это типа как сахар в банке из-под кофе с надписью соль, но Википедия (украинский вариант) расставила все на места — «Пиріг також може означати вареник в деяких західних українських діалектів (походження з польської мови).» — пирог также может означать вареник в некоторых западных украинских диалектах (происхождение из польского языка). Ну, и как выше уже выяснили, поскольку украинцы массово прибывали из-под Польши, привезли и свои названия.
    Там же (в Вике) для любопытствующих есть примерный список начинок для вареников, если кратко — все, что можно завернуть в пресное тесто. В повседневной жизни вареники с картошкой занимают лидирующие позиции.
    Вы не любите кошек ? Просто вы не умеете их готовить )))

  8. Regina говорит:

    Вы не любите кошек ? Просто вы не умеете их готовить
    ========================
    Ну, как не готовь «кошек», вкуса рябчика они не приобретут, и так и останутся на вкус «кошками» :).

    Не каждая еда такая, что язык проглотишь, что-то готовится попроще, на скорую руку, что-то в будни, а что-то в праздники. И как блюдо- незатейливо и дешево накормить работника просле тяжелого физического труда- вареники с картошкой очень даже подойдут, но это ж вам не вареники с вишней да под вишневым соусом да со сметаной (пишу- и захлебываюсь собственной слюной :)).

  9. Nati говорит:

    Да, хорошая тема!!!!! Попробуйте вареники с черникой(на Западной Украине делали такие- мне понравились! ничуть не хуже чем с вишней!). Называют их по-разному в Украине, в Канаде — все названия верны! да в украинском языке «сир»- это и творог и сыр твердый. В каждой местности свои диалекты и вкусы(про вареники с картошкой и творогом скажу- если бы видели моё выражение лица-когда я впервые на Западной Украине их попробовала и мои первые слова о них—все бы смеялись очень долго!). Но и такие вот сочетания могут быть вкусными- правильно сказали выше- надо научиться правильно их готовить! У меня получилось.
    Регина, мне от всей души захотелось вас варениками угостить- и с картошкой и с капустой с грибами, салка поджарить до шкварок с лучком ! и в сметанку их!!!!! Вам бы понравилось! Теперь о размерах! Да-да! В центральной Украине вареники такие делают, что двумя можно до отвала накушаться!!!!
    Всем желаю смачного-пусть у всех вареники и пироги будут вкусными !! А с черникой попробуйте, тоже вкусно!

    • Mju говорит:

      Мне по-этому поводу вспомнился случай еще в Украине: пришел соседский мальчик поиграть с моим ребенком. Я ему говорю: «Будешь есть вареники с вишней? Как раз сварила». Он, вежливо: «Нет, спасибо. Я люблю только с черникой».
      Меня тогда это поразило: как это можно не любить вареники с вишней? А потом дошло — ребенок летом проводил каникулы у бабушки в деревне, где, видимо, вишни (какой-там к черту деликатес!) — обычные ягоды, а вот черника — редкость, поэтому для него только они и были «вкусно».

      Здесь тоже иногда их готовлю, но беру только замороженные blueberries и только из Safeway-я, так как они больше напоминают чернику, свежые blueberries — все же голубика, не рисковала пока.
      Знаю, что это вечный спор что такое blueberries на русском, поэтому и написала англ.буквами 🙂

      Я почему-то с обычной капустой вареники не сильно жалую, но вот с квашеной капустой — да, они у меня в троице лидеров (вишня, черника, квашеная капуста).

  10. Regina говорит:

    Я все это ела. Я жила на Украине, приезжала туда в гости, в Латвии живут выходцы с Украины (бывшие молодые специалисты и рабочие, искавшие лучшей жизни), оттуда я знаю- что картошка с тестом- ну, никак, не деликатес.

    Оттуда был мой интерес, почему «украинские вареники» в Канаде известны только с картошкой. Я раскопала причину.

    Вкуснее для меня они не стали, я их как в Риге не ела, так и тут не ем. Но вовсе не утверждаю, что их никто не любит. В Латвии национальное блюдо латышей и вовсе — свареный свиной черный горох с чуть-чуть(буквально чайная ложка) обжареного бекона и запивают кефиром, и по сю пору едят, даже в кафе подают. 🙂 И тоже за этим своя история развития народа.

  11. Irine говорит:

    Мне очень нравится ваш сайт, я просто тащусь читая статьи. Очень интересно и познавательно. Спасибо автору, что сумел найти, написать, завязать вот такую беседу. И еще скажу свое мнение о следующем: as for me, именно «pYrogy» является правильным написанием, от слова «пЫрогЫ». Спасибо

  12. Regina говорит:

    Если вам не нравятся вареники с картошкой — это сугубо ваше субъективное мнение. А вы пробовали с картошкой и грибами, с картошкой и творогом, с картошкой и квашеной капустой, с картошкой и мясом??
    ==================================
    Еще раз. Это все -вареники. ВОПРОС БЫЛ в другом. А именно в том, почему из всей той массы вареников, которую ВЫ ЖЕ и перечисляете, в Канаде от украинцев знают ТОЛЬКО один вид вареников — с картошкой. В КАНАДЕ ОТ УКРАИНЦЕВ знают только вареники с картошкой. Я нашла объяснение ЭТОМУ факту: почему так вышло, что видов вареников много, а в Канаде от укранцев знают только один- с картошкой. 🙂

    • Mju говорит:

      В обычном SuperStore продают как с картошкой, так и с грибами, и с капустой, и с творогом, и еще с чем-то, всего не помню. Так про каких канадцев вы говорите, что они знают только один вид вареников? Ваше собственное мнение? Очень ценно и объективно 🙂

      А про вишню я уже объясняла — она для вареников ЗДЕСЬ НЕ ПОДХОДИТ. Ягода вроде кислая, но мякоть как у черешни, поэтому после варки она превращается в КАШУ, вкус — не каждому понравится.
      Вы видели вишню в магазинах? А вишневое варенье? Не каждый канадец может сказать, что такое sour cherry, я уже не говорю, что многие просто не знают или не любят ее вкус. Да все потому же, почему в Украине не популяно peanut butter — привычки населения разные.

      Это вы уже у канадцев спрашивайте, почему БОЛЬШИНСТВО ЗДЕСЬ не любит вишни или вареники из вишень.
      Да и вареники с вишнями — это десерт, в то же время с картошкой — обычное второе блюдо.

      А может хватит уже на эту тему ваших «объяснений»? 🙂

      P.S. Ученого учить — только портить (рус.нар.пос.)

  13. Irishka говорит:

    Ох, ну очень интересная тема! Решила и я что-то написать!:) тк живу на Украине и очень близко это мне.
    Вареники с картошкой — это самое универсальное блюдо и самое распространенное.
    Их можно кушать как и основное блюдо, так и как гарнир к мясному блюду.
    И разнообразные подливы на любой вкус и жареный лучок, и масло, и сметана, и топленное масло!
    Особенно в деревне в любую хату зайди чаще встретишь вареники с картошкой и борщ на обед. Картошка всегда и круглый год и готовить не сложно.
    А все остальное на любителя, с чем нравиться, то и делаешь.
    Я с капустой люблю, дочка с вишнями, а муж с картошкой — у нас в семье это долгий процесс!:)))

  14. Regina говорит:

    В обычном SuperStore продают как с картошкой, так и с грибами, и с капустой, и с творогом, и еще с чем-то, всего не помню
    =====================
    Не знаю, в каком суперсторе вы нашли с грибами, в тех, где я бывала, это немного- но много где по ВС- все вареники с картошкой- с добавкой сыра и бекона. Какие грибы? О чем вы?

    А вот в в спец. мясных магазинах- там и пельмени и вареники с КАРТОШКОЙ и грибами. И их делают уже «сейчас понаехавшие» украинцы» (и возможно, русские) «на продажу» дома, а «исторически» в Канаде до «третьей волны иммиграции»( после «пеерестройки»)- известны были только вариеники с картошкой.

    • Irine говорит:

      Вероятно, что до «третьей волны», много-много лет назад именно вареники с картошкой были наиболее универсальны: изготовление, хранение и всесезонность. Вишня, которой, как вы утверждаете, нет в Канаде, ягода сезонная. И что дешевле (имеется ввиду «еда бедных») это еще с какой стороны посмотреть: если у тебя сад или дерево (вообще не надо копать, сажать, обрабатывать, собирать, как картошку) — сорвал и лепи. Но варениками с ягодами и фруктами сильно семью не накормишь. И соглашусь с мнением, что скорее люди уважают вареники с черникой (хотя сама их не очень). Ну а лепить из замороженных или консервированных, простите, я этого не понимаю. Поэтому каждый выбирает то, что ему нравится, ест и наслаждается

  15. Regina говорит:

    А про вишню я уже объясняла — она для вареников ЗДЕСЬ НЕ ПОДХОДИТ. Ягода вроде кислая, но мякоть как у черешни, поэтому после варки она превращается в КАШУ, вкус — не каждому понравится.
    ==================================
    Так вы путаете вишню и черешню. Тут только черешня и есть. А вишню- днем с огнем не найти. Насколько я знаю, например, у нас в ГОРОДЕ вишни всего две, два дерева на весь город. То, что черешню тут зовут cherry не делает ее вишней.

    Но отсутсвие вишни в Канаде не являлось причиной того, почему в Канаде известны были только «пырогы с картошкой». Причину я нашла в книгах по истории Канады и вам уже 100 000 раз 🙂 рассказала.

  16. Mju говорит:

    —Не знаю, в каком суперсторе вы нашли с грибами

    В обычном SuperStore, но не в «стоячих» закрытых холодильниках, где вариации с картошкой, а в отдельно «лежачих» открытых. Если ВЫ НЕ ВИДЕЛИ, ЭТО НЕ ОЗНАЧАЕТ, что этого там нет. Месяц назад покупала с капустой и грибами, небольшая прозрачная упаковка. Не понравилось, больше брать не буду. Присмотритесь, может наконец и вы найдете.

    —Так вы путаете вишню и черешню.

    Это я путаю? Рассмешили 🙂
    Вишню я собирала (u-pick) на ферме недалеко от Калгари, так как давно хотелось именно вишни. Вкус СВЕЖИХ ягод — практически один в один, кроме более мясистой мякоти (чисто мои наблюдения) и деревья здесь более низкорослые (некоторые — просто кусты). И собирают вишню — единицы, в отличии от Saskatoon Berries, на которую приезжают толпы, но мне эта ягода (Sask.B.) просто в горло не полезла.

    Украинцы первой волны ДО переезда в Канаду не считали вишню «деликатесом» 🙂
    И Irine все правильно сказала: вишня в Украине настолько же распространена, как и яблоня, а сделать вареники из вишни для людей связанных с земледелием (основной поток первой волны) намного проще и дешевле, чем из картошки, + вареники из вишни — сладкое блюдо, не на каждый день.

    После переезда местная вишня не могла дать тот вкус в варениках, которых был отличительной чертой украинских прототипов. Сама подтверждаю: я только ОДИН раз покупала вареники с вишней в русском магазине, и только ОДИН раз их делала
    самостоятельно, чтобы у меня навсегда отпало желание хотеть такие вареники в Канаде. Отсюда и их непопулярность, отсюда и нет такого спроса.

    Если бы ваша теория была верна, тогда объясните мне, почему супер-популярные сладкие пирожки с вишневым вареньем, в темно-красной картонной упаковке, которые продают в Украине, России в McDonald’s невозможно найти в канадском McDonald’s? Каким боком тут задействована «бедность» украинских переселенцев? 🙂

    —Но отсутсвие вишни в Канаде не являлось причиной того, почему в Канаде известны были только «пырогы с картошкой».

    Отсутствие подходящего сорта вишни в Канаде повлияло лишь на отсутствие популярности у сладких видов вареников.

    Самые распространенные вареники, какие я здесь видела — картошка+cheddar, простите, но такого рецепта в Украине вы не найдете. Это уже адаптация под здешние вкусы. Новая территория, новые продукты питания, новые соседи других культур — происходит ествественное заимствование и создание новых вариантов с одновременным забвением некоторых чисто национальных.
    Почему канадцам нравится такой вариант — это из разряда, почему им нравится та или иная еда.

    — Причину я нашла в книгах по истории Канады

    Озвучьте, не поленитесь, источник 🙂 Я фактам более доверяю, чем небылицам 🙂

  17. Regina говорит:

    И что дешевле (имеется ввиду «еда бедных») это еще с какой стороны посмотреть: если у тебя сад или дерево (вообще не надо копать, сажать, обрабатывать, собирать, как картошку)
    ==========================================
    Насмешили. А дерево кто посадил? С неба упало? И лет с пяток ждали фруктов…

    Бедные людям, без своей земли, арендаторы или батраки у поляков (а другим, со своей землей, за моря-океаны ехать было незачем) вишневых садов не сажали, питались скромно, старались сытно.. не до разносолов было, знаете ли. Оттуда и в Канаде теми «пырогами» пробавлялись. 🙂

    Насчет книг по истории Канады- их много в библиотеках, поинтересуйтесь, почитайте, я не конспектирую и авторов специально не записываю, где и что и про что я прочла. Вспоминается прочитаное «по случаю». Одного автора могу назвать, потому что он известный канадский писатель, пишуший об истории Канады «научно-популярно»: Pierre Berton. Правда, книги у него толстые, зато очень интересно пишет.

    роисходит ествественное заимствование и создание новых вариантов с одновременным забвением некоторых чисто национальных.
    ====================
    Сорвершенно верно. С сыром и беконом, а так же грибами- это уже более позднее «изобретение» в Канаде, изначально , и очень долго, «украинскими пырогами» в Канаде были именно вареники с картошкой. То, что убегавшие из под поляков безземельные укрианцы Австро-Венгрии привезли с собой , как свой «основной» вид вареников.

  18. Mju говорит:

    —Насмешили. А дерево кто посадил? С неба упало? И лет с пяток ждали фруктов…

    Тоже насмешили, прям уже цепляемся к чему-нибудь лишь бы сухой выйти 🙂

    — Насчет книг по истории Канады- их много в библиотеках
    Так, стандартная отмазка 🙂

    —Одного автора могу назвать, потому что он известный канадский писатель, пишуший об истории Канады «научно-популярно»: Pierre Berton.

    Каждый раз, когда мне рекомендуют почитать что-то «научно-ПОПУЛЯРНОЕ» у меня появляется улыбка 🙂
    Переходите на что-то более серьезное 🙂

    —То, что убегавшие из под поляков безземельные укрианцы Австро-Венгрии привезли с собой , как свой «основной» вид вареников.

    Вот написали бы вы так в самом начале — никто бы слова против не сказал 🙂

  19. Nati говорит:

    По своему опыту больше 10 летнего проживания в Западной Украине и наблюдая людские истории, скажу что в Канаду из того западенского городка «переехали» далеко не бедные люди! Тикали только зажиточные, может кто и знает историю- из реальности когда совсем нищие ехали в Канаду=как минимум лет 100 назад(впрочем как и в любое время) надо было за что-то добрать до порта из которого идет что-то в Канаду, но скажу, что ехали в Канаду совсем не бедные люди! Переезжали массово в 19 веке- тоже совсем не бедные- в Манитобе есть много поселений основанные украинцами разных религиозных направлений, которые совсем не бедные! Поэтому говорить о варенике как «бедняцком» варианте- с картошкой или чем-то другим—это просто не знать историю этого САКРАЛЬНОГО блюда!Вы бы еще кутю, или колыво назвали бедняцкими!!!!!!
    Mju — класс!!!!!!!!

  20. Nati говорит:

    У каждой нации, даже у каждой отдельно взятой этнической группы- в Украине даже на западе и востоке разница огромная- есть свои традиции, свои священные блюда- да да, именно почти священные, которые имеют не просто значение дорогой продукт или нет- а культурное значение, единение с корнями! Говорить о том, что такие блюда могут быть «бедняцкими» -это немного не тактично совсем- по отношению вообще к какому либо народу.Маца,вареники, лепешка, узвар, каша,пельмени, блины, клиновый сироп, мамалыга, кутя, колыво—простые, очень простые блюда, НО от простоты продуктов они не утратили для своих народов ценности- моральной!!! Ведь на самом деле все эти блюда несут в себе огромный потенциал, дух, силу народа! Даже в самой Украине масса рецептов, масса форм и практик приготовления- что говорить о Канаде! Еды «бедняцкой» не бывает, бывает отношение такое- когда нечто ставиться иллюзорными рамками выше, или ниже- это только от внутренней культуры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.