Что мы едим. Stir-fry

Многие из наших сограждан приноровились к азиатской кухне еще на родине. А кто на родине не успел, начали с ней знакомиться уже в Канаде. Эта еда очень популярна как в варианте фаст фуда, так и как ресторанная еда, и даже в варианте дорогого ресторана. Я думаю популярность этой еды в том, что готовится она очень быстро, легко разнообразить ее вкусы, и она скорее всего достаточно полезна, потому как ее ингредиенты это полезные продукты, а малое время приготовления не успевает убить все полезные вещества.

В нашей семье я стала последней, кто более или менее увлекся азиатской кухней:) Я правда не могу сказать, что я ем в ней все подряд, а также далеко не во всех заведениях, но тем не менее:) И даже стала дома готовить какие-то незатейливые простые блюда азиатской кухни. Вот в частности их знаменитые Stir-fry. Быстро обжаренные в воке овощи с различными заливками-вкусами.

На мой взгляд полезно такое блюдо тем, что готовится оно с минимальным количеством растительного масла или иногда даже без него. И также тем, что готовится оно всего несколько минут, за которые не успевают разрушиться полезные вещества и витамины. Ну и приятно оно тем, что его очень легко и быстро готовить, а потому всегда можно сделать свеженькое, а не на несколько дней:)

Итак готовить это блюдо можно наверное из любых овощей. Это и лук, и морковка, и сладкий перец, и стручковая фасоль и горох, и побеги бамбука, и ломтики водяного ореха, и брокколи, и цветная капуста, и грибы, и т.д., и т.п. Практически из всего, что вы любите или сможете найти.

Смесь нарезанных этих овощей вы можете собрать и подготовить сами. А можете купить смесь замороженную и готовую к употреблению в любом магазине. Причем в магазине таких смесей большое разнообразие и вы можете положить в свою морозилку сразу несколько разных смесей, чтобы вам не надоедало:) И при необходимости достать любую и пустить ее в дело.

Я вот испытываю смеси овощей вот такие. Есть целая серия овощных смесей для stir-fry, выбирайте любую.

Следующий ингредиент, который нужен и важен для этого дела, это заливка, которая и придаст вашему блюду определенный вкус. Это может быть просто соевый соус, или вот несколько вариантов заливки, как у меня на картинке.

Эти заливки продаются в Суперсторе в отделе азиатской еды или в других магазинах в отделе соусов и заливок. Покупая разные заливки и добавляя их в свое блюдо, вы получаете каждый раз разный вкус и блюдо вам не будет надоедать. Более того, при желании вы можете сами создать свои заливки из различных ингредиентов (в интернете масса рецептов для этого), а не покупать готовые.

Ну собственно этого уже и достаточно, чтобы приготовить ваше блюдо, в так сказать вегетарианском варианте. Но его можно еще и дальше продолжать разноображивать, добавляя в него либо креветки, либо мяско, либо курицу. Креветки нужно брать сырые, собственно как и мясо, и курицу.

Мясо и куриные грудки следует нарезать очень маленькими и тоненькими кусочками или пластиками, чтобы они успевали за несколько минут ( 3-5)  прожариваться. Так один раз можно приготовить stir-fry  с креветками, в другой раз с мясом, а в третий раз в куриными грудками, вот и разнообразие уже:)

Мы больше используем креветки для этого. Вот размороженные креветки готовы к употреблению.

Хочу отметить, что все это мое приготовление stir-fry, так сказать, любительское:) Правда суть его вроде как верная. Потому если вы хотите сделать блюдо максимально точно  и качественно, то найдите в инете рецепты китайской или любой другой азиатской кухни, и сделайте все по той инструкции. Я так сильно не загружаюсь и делаю все проще. А именно так.

В вок наливаю совсем немного оливкового масла, ну наверное ложку столовую.

И когда вок разогрелся бросаю туда креветки.

И так помешиваю периодически, чтобы все они начали розоветь. Затем в вок вываливаю замороженное содержимое пакетика со смесью готовых к употреблению овощей.

И также периодически помешивая обжариваю это минут пять.

Когда все это уже выглядит так прилично, добавляю выбранную заливку. Количество на глаз, но много ее в принципе не бывает. Если перельете, то просто будет много соуса и будет что вымакивать, а на вкусе это не отразится.

И еще пару минут обжариваю теперь уже с заливкой. Всего время приготовления наверное не больше минут десяти. Пара минут на креветки и еще минут семь по инструкции к пакетным овощам. Тут главное не пережарить все это, потому что оно не должно быть все слишком мягким и тряпочным, а скорее должно быть слегка хрустящим:)

Ну собственно и все! Теперь быстренько раскладываем на тарелочки и едим с удовольствием!

А также можно  с салатиком из Скошенной лужайки, о котором говорилось в прошлой серии рассказов про нашу еду:) Все быстро, выгодно, и приятно, и надеюсь даже относительно полезно!:)

Приятного вам аппетита! Будьте здоровы!