Butter chicken или кое-что из индийской кухни

Индийская кухня для меня была всегда тем, что я бы хотела попробовать в последнюю очередь:) Не то, чтобы я не люблю их приправ в целом, просто наверное я не люблю некоторые, и как-то запахи индийской кухни меня никогда особо не возбуждали, а наоборот даже отвращали:) Но как всегда, я иногда предполагаю одно, а жизнь преподносит что-то другое, и тем самым меняет мое мнение:) Так несколько лет назад дети на мой день рождения вытащили меня в дорогой индийский ресторан, где сами ( они как оказалось любители индийской кухни:) заказали мне все, что считают нужным, на свой вкус. И оказалось, что вкус у них неплохой! Я была в восторге от всего поданного нам на ужин. И с упоением вылизывала вкусненьким хлебушком-лепешкой нан всю подливку к butter chicken:)

В последствии выяснилось, что я легко могу все это при желании повторить и у себя дома. И это все занимает всего несколько минут времени. То есть чрезвычайно быстро можно приготовить дома чудненькое индийское блюдо, и вылизать все уже дома, не думая о том, что может быть это неприлично:)

А потому я решила поделиться этим рецептом и с вами. Вдруг вы откроете для себя что-то новое, что легко и быстро приготовить дома.

Итак первое, что нужно поставить готовить, это рис, как гарнир к нашему butter chicken. Рис я всегда готовлю только в микроволновке. Потому у меня всегда идеальный результат:) И никакая рисоварка для этого не нужна. Чудесный, рассыпчатый рис  гарантирован.

Опять же не один десяток лет я пользуюсь только рисом от известного всем дядюшки Бенса. В Канаде это вот такой рис.

На его упаковке написано, как его можно приготовить обычным методом, типа варить в кастрюльке на огне, и метод приготовления в микроволновке.

Итак, чтобы приготовить рис в микроволновке, я беру стеклянную кастрюльку для микроволновки. Насыпаю туда два стакана риса дядюшки Бенса. И в соответствии с инструкцией к нему кладу сюда же чайную ложку соли, и три чайные ложки сливочного масла. Масла можно положить и больше, им дело не испортишь:)

И заливаю все это холодной водой… Я заливаю два стакана риса литром (или чуть больше) воды, но инструкция говорит, что нужно 1350 мл на это количество риса:) Честно сказать, я увидела эту норму впервые, когда стала для вас писать статью, а до этого всегда заливала литром, как в рецепте для плиты:) Я как всегда все перепутала, но результат всегда был отличный:) Надо попробовать теперь залить все водой 1350 мл и посмотреть, что будет:)

Потому в общем на ваше усмотрение, хотите литр, а хотите 1350 мл.:) Думаю хуже не будет:) Тем более, что микроволновки у всех разные, а следовательно первый раз придется делать все в пробном режиме и потом может либо убавить, либо добавить время приготовления. И когда схема отработается, то дальше все будет автоматически с точностью до минуты:)

Перемешиваю все это в кастрюльке, закрываю крышкой, и ставлю в микроволновку на 10 минут на полную мощность, чтобы все это закипело.

Когда закипит, я все это еще раз размешиваю и ставлю теперь на 16-18 минут на мощность 70%. Потом, когда время прошло и видно, что вся вода уже впиталась, то оставляю рис в кастрюльке просто постоять ( либо в выключенной микроволновке, либо на столе или плите, без огня само собой:) еще минут на пять или сколько вам надо, чтобы процесс завершился. После этого открываете крышку и видите изумительный рассыпчатый вкусный рис:)

Так вот когда вы поставили рис в микроволновку еще в первый раз, в это время вы режете две куриные грудки на кусочки.

И затем несколько минут ( может минут десять) обжариваете их в воке или на сковородке в совсем небольшом количестве растительного масла.

Когда кусочки курицы уже обжарились, добавляете туда готовый соус Butter chiken из баночки, всю баночку! Перемешиваете, и на небольшом огне , можно и под крышкой, готовите теперь все вместе, иногда помешивая,  еще минут десять.

Готовый соус Butter chicken продается к примеру в национальном отделе Суперстора. Причем там их очень большое разнообразие, и не только соусов Butter chicken, но и многих других индийских соусов. Так вот только Butter chicken там несколько разновидностей от разных производителей. Я наверное перепробовала уже все:) И сделала вывод, что соус вот этот в этой баночке практически один в один повторяет тот соус из дорогого индийского ресторана!:)

В принципе они все были неплохие, но вот этот самый идеальный во всем!:) Правда он бывает в магазине не каждый день, так что когда я его нахожу, беру как всегда сразу стратегический запас ( в Канаде без этого никак:). Но если его нет, а мне надо срочно,  то беру любой другой.

Пока у вас готовится рис и butter chicken, вы можете по быстрому сделать салатик. Например из уже готовой нарезанной зелени и овощей. Там в пакетике-наборе уже есть все, что вам может понадобиться для салата. И сама зелень, и заливка для салата.

Открываете пакет, вытаскиваете оттуда пакетик с заливкой и может быть другими ингредиентами салата.

Вываливаете зелень с овощами в салатницу и заливаете все это заливкой, из приложенного к набору пакетика.

Перемешиваете, и вот вам дивный салат за минуту:)

Салатные наборы в магазинах есть в большом разнообразии. Потому вы можете взять сразу несколько разных и каждый день у вас будет салатик из свежих овощей и зелени с новым вкусом. Они хранятся в холодильнике примерно неделю. Мне больше всего нравится вот этот салатик. Он продается как в Суперсторе ( часто отдельно от других салатных наборов и даже в других секциях), так и в Costco, там где лежат овощи в холодной комнате.

Ну в общем все приготовление ужина (или обеда) у вас заняло полчаса. И чудный ужин готов! Накладываете butter chicken и рис, ставите салатик, и наслаждаетесь жизнью и не такой уж плохой, как оказалось, индийской кухней:) Не забудьте, что соус этот содержит карри, потому если у вас стойкое неприятие этого аромата и вкуса, то butter chicken тогда не для вас! Также можете уже совсем войти во вкус и купить в том же Суперсторе и лепешки нан. Тогда у вас будет полное ощущение себя как в хорошем индийском ресторане:)

Приятного вам аппетита!