Lobster party

IMG_9599-001Уже который раз праздничный ужин в День святого Валентина у нас проходит как лобстер парти:) Что-то мы завязли в этой западной традиции и никак выскочить не можем:) Даже не могу сказать точно, почему так происходит. Может потому, что лобстер таки ну очень вкусный, а может потому, что получается такой яркий и красивый ужин, с красными огромными лобстерами и зеленью овощей. И что самое прикольное, каждый раз после этого ужина мы себе даем обещание делать такие ужины почаще, ну хотябы раз в месяц или в два, но это обещание как всегда не сдерживаем. И опять же не могу ответить на вопрос почему:)

Наверное дело не в цене, а именно в поводе что-ли. Как-то не складывается ситуация так, чтобы есть лобстеров чаще.

Готовится такой красивый ужин очень быстро. Ну если не считать время, потраченное на покупку лобстеров. В этот праздничный день за ними просто стояла очередь из парочек ( видимо влюбленных:), которые желали этих лобстеров приобрести. Так что мы еще и ждали около получаса свою очередь:) Зато на лобстеров в этот день была скидка на доллар с фунта, что для кого-то наверное очень актуально:)

Ну и что еще приятно, что свеженьких активных и крупных лобстеров завезли буквально накануне вечером в магазин. Я видела их выгрузку лично. Но подумала, что лучше уж возьму их перед самым ужином, чтобы не мучить ни лобстеров лишний раз, ни наш холодильник:)

Мы выбрали очень крупненьких активных лобстеров по два с половиной фунта каждый. Принесли их домой, где Моня и Миша сразу стали выяснять , кто это еще хочет поселиться в их доме:) И Моня храбро стал таскать за усы одного из лобстеров, даже не боясь размахивающих  клешней:)

IMG_6252 IMG_6253

IMG_6262

IMG_6299

IMG_6296 IMG_6294

Лобстеров готовить очень просто. Я уже об этом писала. Главное найти кастрюлю дикого размера. Вообще рекомендуют на каждый фунт лобстера иметь четыре литра воды! Это нужно для того, чтобы после опускания в кипящую воду лобстеров вода не сильно остывала и быстро закипала снова.

У нас конечно кастрюли объемом в 20 литров не было и пришлось варить их в десятилитровой. Ну и действительно после опускания лобстеров вода восстанавливала кипение достаточно долго. Но куда деваться:) Также важно хорошо посолить воду, и желательно морской солью. Солить нужно из расчета по две столовые ложки с верхом на каждый литр воды. Прошлые разы мы явно недосаливали воду ( мне все казалось, что столько соли это ну очень много:), а в этот раз я решила посолить по норме и получилось изумительно! Так что соли жалеть не стоит!

Ну вот, в сильно кипящую соленую воду опускаем лобстеров быстро и головой вниз. Типа обоих в омут, и конец!:) Предварительно желательно отстричь у них резиночки с клешней. Но после этого главное держать их посильнее за спинку, чтобы они не вырвались из рук, и чтобы не покромсали вас освободившимися клешнями. Если жамкнут клешнями, мало не покажется, и уже потом есть его не захочется:)

IMG_6304

Я накрыла кастрюлю крышкой, чтобы вода повторно побыстрее закипела. А варить их надо без крышки. Как вода закипит с лобстерами нужно засечь время, это очень важно. Потому как переваренный лобстер не менее плохой, чем недоваренный:) Схему расчета времени мы брали вот в этом рецепте. И наши гиганты должны были вариться 20 минут. Столько мы их и кипятили. Все получилось хорошо!

IMG_6307

Пока лобстеры готовились, мы также готовились к ужину. Я нарезала свежих овощей и зелени. А также в специальных подставочках со свечками растопила чесночное сливочное масло с зеленью. Ну и само собой открыли бутылочку хорошего холодненького белого вина.

IMG_6314 IMG_6321

Когда лобстеры приготовились мы их вытащили на тарелки. И Сережа большим ножом разрезал им хвостики вдоль, чтобы лучше было вытаскивать вкуснейшее мяско.

IMG_6338

Мяско хорошо вытаскивается благодаря специальным приборам для еды лобстеров. Это щипцы -кусачки, которые разламывают панцирь, и также специальная тоненькая вилочка-лопаточка, которой следует выковыривать мяско из труднодоступных мест в лобстере:)

Ну и вот все готово, и мы готовы вкушать дивный праздничный ужин!

IMG_6344 IMG_9599 IMG_9606

Кусочки лобстера макаем в  постоянно горячее ( благодаря свечке) ароматное чесночное маслице, и запиваем белым вином! Сказка!

Свечи создают уютную и  романтическую атмосферу, и вообще жизнь сразу кажется намного лучше, чем была еще с утра:)

И в очередной раз мы себе пообещали готовить лобстеров чаще, уж очень вкусные они получились в этот раз. Может потому, что были очень свеженькими, а может потому, что мы уже немного поднаторели таки в их приготовлении, и теперь вот даже солим правильно:) Не знаю, удасться ли нам выполнить собственные обещания, но этот ужин был великолепен. Чего собственно и вам желаю!

Правда на следующее утро весы у меня показали полкило привеса, но очередная интенсивная тренировка с Леночкой ликвидировала последствия этого пищевого разврата:)

И хоть традиция эта ( ужина с лобстерами на День Влюбленных) таки заезженная, но очень вкусная и красивая, а следовательно пусть уж продолжается! Ведь готовят все постоянно индейку на праздники и ничего:)

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

22 комментария на «Lobster party»

  1. Margo говорит:

    Ну вот, слюни текут остановится не могут. Такое красочное описание и красивые фото. У нас тут таких не купишь….

    • Виктория говорит:

      Margo, а что в Казахстане с лобстерами напряженка? Их из-за границы не поставляют? В Калгари тоже лобстеры не водятся, но самолетами поставляются из Галифакса и из других мест.

  2. liza говорит:

    Котики 🙂 очаровашки-наблюдатели))))

    • Виктория говорит:

      liza, котики конечно самые любимые:) В последнее время наблюдают всегда за всем, чем я занимаюсь на кухне, какой-то прямо прорыв в разуме:)

  3. sabama говорит:

    Виктория, вопрос совершенно не по теме, но навеян фотографиями)) Где в Канаде можно обзавестись котом? Породистым или нет — не важно. Я смотрела на kijiji, то там на удивление очень маленький выбор. И котенка надо где-то регистрировать, может быть делать обязательные прививки и т.п.?

    По поводу лобстеров. Я в свое время было очень удивлена, как хорошее сливочное растопленное масло подчеркивает вкус их мяса! Раскрывается огромное количество дополнительных нюансов. Без масла вкус смахивает на креветки, а вот с маслом просто великолепно!

    • Виктория говорит:

      sabama, лобстеры обязательно должны есться с маслицем, это классика жанра. Потому конечно ну очень вкусно:)
      С котиками в Канаде на самом деле проблем особых нет. Вам нужно сначала определиться кого вы хотите. Если вам нужно беспородного, то тогда котиков можно купить как в зоомагазинах, так и взять в приютах, или же с рук на том же кижижи. Если вы хотите породистого, то нужно сначала определиться с породой, а потом в Гугле по поиску найти заводчиков, которые занимаются разведением вашей породы. Если таковых нет в вашем городе не проблема. Вам пришлют понравившегося котенка хоть из любого города Канады, хоть из Америки или Европы. Это отработанная система, отсылки котенка самолетом, и стоит достаточно недорого, по сравнению с качеством котенка, которого вам пришлют. Мы за своими котиками сами летали в Монреаль.
      Если вы не знаете какая порода котиков вам нужна, то почитайте о разных в интернете, а также можете посетить выставки котиков, которые бывают в Калгари ежегодно ( поищите инфу о ближайшей в Гугле). Там вы сможете увидеть котиков вживую, поговорить с заводчиками и может выбрать тут же и котенка себе.
      Сейчас маленький выбор котят потому, что пока не сезон. Котики будут рождаться поздней весной более массово, и котята будут готовы к отдаче в хорошие руки где-то ближе к лету или в начале лета.
      Котенок если он породистый и вы хотите участвовать в выставках, он регистрируется в соответствующих кошачьих организациях. А так котов регистрируют типа городские власти. Кастрированный кот стоит в год порядка 10 баксов. Прививки если кот у вас домашний и из дома никогда не выходит можно не делать. А можно делать, все на ваше усмотрение. Мы пару раз делали, потому что коты путешествовали за границу. А вот в прошлом году не стали. Пока коты сидят дома на прививках можно сэкономить.
      Почитайте на нашем сайте всю рубрику про наших домашних питомцев. Там все сказано про регистрацию и прививки и прочее.

      • sabama говорит:

        Виктория, спасибо за подробный ответ.

        • liza говорит:

          Виктория, поищите в интернете рецепт butter poached lobster . Он быстро отваривается для цвета, разделывается и дальше в огромном количестве растопленного сливочного масла тушится еще несколько минут на низкой температуре, получается шедеврально)) но требует конечно чуть больших трудовых затрат , но если на двоих делать то ничего страшного 🙂

          • liza говорит:

            Ах да, лобстера к сожалению прийдется убить ножом перед готовкой тк надо будет оторвать ему конечности перед варкой, но для разнообразия вашей традиции на день СВ можно и попробовать))

          • Виктория говорит:

            liza, какой-то уж больно варварский рецепт:) Одно дело такое съесть в ресторане, когда ты подробностей готовки не знаешь, другое дело дома… И так себя неловко чувствуешь когда лобстера в кастрюльку с кипятком живого опускаешь. Это конечно самое неприятное дело во всей истории с лобстерами. На большие истязания мы не способны:) Так что этот вариант лобстера когда-нибудь закажем в ресторане лучше:)

  4. Вера говорит:

    Ну, всё! Придется тоже покупать и варить 🙂

  5. Nelli говорит:

    Sabama,
    если вас интересует непородистный взрослый кот или котенок, то в Канаде можно его (или их) приобрести в кошачьем приюте. Это довольно бюджетная опция, поскольку кота вам отдают уже прошедшего осмотр у ветеринара, кастрированного, с прививками, его также уже протестироли на кошачью лейкемию, пропоили средствами от глистов, избавили от блох. Приют обычно просит небольшую сумму денег за «усыновление» кота, но эта сумма значительно меньше затрат приюта на услуги ветеринара.
    Мы «усыновили» в прошлом году двух чудеснейших котов из кошачьего приюта. Поскольку они уже взрослые коты, их не пришлось приучать к кошачьему туалету, они не царапают мебель и в целом ведут себя очень прилично. Мы очень рады, что они у нас есть. 🙂

  6. CAHE4KA говорит:

    Ваши лобстеры были по 2.5 фунта каждый или вместе?
    Если вместе, то варить их надо было не больше 10 минут.
    Тогда мясо получилось бы нежным, а не жестким.

    • Виктория говорит:

      CAHE4KA, лобстеры чем крупнее, тем вкуснее:) Потому наши были по 2.5 фунта каждый, я бы предпочла и по три фунта каждый, но таких нам не смогли поймать:). Если уж брать лобстеров, то не стоит мелочиться и брать двух маленьких ( помните про раков, типа по пять, но вчера, и по три, но сегодня:), лучше взять двух самых больших и получить настоящий кайф. Потому мы сварили больших и за 20 минут мясо получилось нежнейшее.
      Кстати, почему вы решили, что мясо у нас было жестким?:) Я же вроде даже написала, сколь нежным было мяско и как важно не переварить или недоварить лобстера:)

      • CAHE4KA говорит:

        Я просто предположил, что у однофунтовых лобстеров оно таким получилось бы.
        2.5 фунта… Это просто монстры. Я таких даже и не видел:)

        • Виктория говорит:

          CAHE4KA, крупненьких завезли перед самым праздником накануне, и их еще не успели разобрать, даже был выбор:) Это были Jumbo. По цене они стоят столько же за фунт, сколько мелкие, но цена набирается весом:) В Суперсторе они живут в нижнем аквариуме, а в верхнем мелкие.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.