Готовить тыкву, а тем более фаршированную, я стала только в Канаде и то совсем недавно, несколько месяцев назад:) Это конечно было большое упущение! В овощных отделах канадских магазинов огромное разнообразие сортов тыкв. Они так привлекательно выглядят, что в принципе меня всегда привлекали. Но я была не уверена, что мне понравится их вкус. Но однажды мне дали попробовать тыковку и с тех пор я стала большим ее поклонником:) Она оказалась не только вкусная, но и полезная! И теперь я не просто запекаю ее кусочками, а еще вот и фарширую.
Итак тыковок различных сортов у нас в магазинах полно и круглый год. Я попробовала уже несколько сортов и все они меня очень даже радовали. Они очень вкусные, сладенькие и ароматные! Некоторые просто медовые какие-то:)
Чаще всего я готовлю вот такую тыковку butternut. Она очень яркая, красивая, сладенькая и вкусная. Я просто чищу ее от кожуры, режу на кубики, и запекаю в духовке. Она идет на гарнир к чему-нибудь.
А вот эту тыковку acorn squash я буду фаршировать.
Такие тыковки достаточно небольшие и половинка тыковки как раз пойдет на порцию. Фаршик в эту тыковку будет положен достаточно диетический и малокалорийный, но я думаю, для хороших хозяек не проблема придумать любой другой фаршик, и мясной в том числе , который можно будет положить в эту тыковку. Моя задача сегодня просто предложить тыковку, как вариант овощного блюда. Потому что может быть не все хозяйки еще используют тыкву в рационе своих семей. Хотя готовится все это легко и быстро, и очень вкусно и полезно в итоге.
Итак на четыре порции нам понадобятся две тыковки acorn squash как на фото чуть выше. Тыковки разрезаем вдоль и вычищаем семена, чистить тыкву не нужно, мы эту тыкву едим прямо с кожурой, она нежная и вкусная. На противень, сбрызнутый аэрозольным маслом, кладем срезом вниз наши половинки тыковок. Туда же кладем и два порезанных на дольки сладких перца, и две порезанных также на дольки луковицы.
Закрываем все это фольгой и ставим в разогретую до 400 градусов по Фаренгейту духовку, на 35-40 минут.
Ближе к концу процесса запекания, нужно начать готовить фаршик для тыквы. Потому что он готовится ну очень быстро.
В сковородку наливаем один стакан с четвертью овощного бульона ( можно взять из кубика, а можно уже готовый магазинный из коробочки:), бросаем туда половину стакана мелко порубленных грибов ( шампиньонов или шитаки), и кипятим его минутку-другую.
Нам также понадобится еще один порезанный кубиками свежий помидорчик и две столовые ложки чищенных кедровых орешков.
А также три четверти стакана крупы кускус.
В кипящий бульон с грибами вываливаем помидорчики с орешками и кускус. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, и убираем с огня. И так даем постоять пять минут.
В это время уже наверняка готова тыковка. Вытаскиваем противень из духовки.
И теперь на кусоки режем запеченный перчик и лучок.
И когда кускус в сковородке уже настоится положеные пять минут, нужно смешать его с порезанными перчиком и лучком.
Переворачиваем половинки тыковок, и накладываем в углубления фаршик. Кладем на тарелки, может чем-то украшаем. И зовем всех к столу!
Все приготовление заняло примерно час, из которого реальная работа на кухне заняла всего несколько минут:) Остальное время все тупо пеклось в духовке:) Если у вас остались порции фаршированной тыковки, просто накройте пленкой и положите в холодильник, разогреете ее в другой день:) Она будет также прекрасна!
Эту тыковку мы съедаем целиком прямо с кожурой, она тоже очень полезная и вкусная:) В общем приятного аппетита! Если тыковка еще не стала у вас популярной в семье, то это хороший шанс ее попробовать!:)
Очень аппетитно! И фарш отличный! Спасибо!
Мы точно такой же сквош готовим как десерт. Разрезаем на 2 части, наливаем волы в противень ( на 1-2 пальца), и опускаем нашу тыкву срезом вниз. Запекаем в духовке минут 45. Потом достаем, переворачиваем, в каждую половинку кладем кусочек масла и коричневый сахар. Потом возвращаемся в духовку, и включаем broiler 5 минут.
aggata, я даже не сомневалась, что наши умелые хозяйки могут делать с тыквой все что угодно! Мне вот такого не дано:)
Еще и не то придумаем, чтобы привередливые гости и детки ели тыкву;)
Клево. Надо попробовать. Спасибо =)
veremenko_jav, вы тут научитесь готовке разных блюд, ваша жена будет в восторге от столь умелого и вообще крутого мужчины!:) Молодец!
butternut squash можно просто кинуть целиком в духовку пока у вас в ней что то готовится, дабы не тратить электроэнергию, всепрощающий вид тыквы, что с ним не делай так все равно приготовится. а еще попробуйте спагетти скуаш, будет классно вместо макарон, но мб вы уже попробовали 🙂
а вместо пшеницы мне кажется более классной начинкой будет фарш из индюшки например
liza, прямо целый плод в духовку не чищенный? Круто!
Правда я все готовлю только специально, у меня не бывает такой ситуации, что что-то нужно ( можно) запекать заодно с чем-то:)
Ага, ну мало ли может какое то мясо будет в духовке, на соседний противень киньте тыковку часа на полтора при 180С/350F , потом как будет готова пополам ее разрезать, ложкой вынуть семечки и снять кожу и вуаля 🙂
Наверное вкуснотища ! После такой статейки теперь на работе мечтаю «Ням -Ням , что бы скушать нам» . Идея на выходные восхитительная. Виктория , вашим золотым ручкам и умной головушке как всегда огромное спасибо!
natalochka, в кулинарии я как раз полный профан и живу вот за счет готовых простых рецептов:) Так что это не мои золотые ручки, а обычные канадские и американские рецепты, просто опробованные лично мной:)
Обязательно приготовлю =)
Да, Виктория… я до этого только спагетти сквош уважала, но другие даже не трогала, помнится , большие оранжевые «наши» тыквы, какие-то совершенно безвкусные, а теперь , после вашего рассказа, придется и другие тыквы попробовать… 🙂
Regina, ну да, когда был отрицательный опыт чего-то тяжело потом бывает переключиться и попробовать снова:) У меня часто это вызывает сложности:)