Sopa Azteca или мексиканский суп Aztec

Давно у нас уже не было кулинарных рецептов:) Но вот недавно я освоила еще один рецепт и спешу поделиться им с вами. Предыстория готовки этого супа такова, что будучи в гостях  у сына в Мексике мы чаще все таки ели в ресторанах, чем дома. Очень уж хотелось попробовать побольше всего местного мексиканского. И вот одним из таких распробованных блюд и стал там этот мексиканский супчик Ацтек. Сережа очень любит всякие супчики и особенно всякие экзотические:) Он вообще любит всякое новенькое и не зацикливается на кухне с родины, а даже я бы сказала наоборот ее не сильно уважает, а потому по большей части мы едим что-нибудь международное:) Так вот этот супчик и достаточно экзотичный, и здоровый, и очень сытный, ну и оригинальный для нас, бледнолицых:) И готовится ну очень легко и быстро, то есть сочетает в себе все необходимые признаки для того, чтобы я его таки готовила:)

Поскольку я сама не могу чем-то наслаждаться не поделившись этим с вами, потому вот в общем и делюсь:) Хочется надеяться, что и вам он тоже очень понравится, особенно если вы не боитесь пробовать что-то новое, которое вроде как в нашем мозгу иногда и не укладывается:)

Итак для супчика на шесть порций нам понадобятся несколько баночек, которые легко и за дешево можно купить в любом супермаркете. Это размолотые консервированные помидоры ( не соленые, и не маринованные, а просто консервированные:), вареная красная фасоль ( вы можете сварить и сами, если вам не лень), и консервированная сладкая кукурузка ( опять же можете добавить свежую или свежемороженую), а также томатная паста.

Супчик готовится всего несколько минут. Потому нужно начать с самого длительного в этом супчике, с приготовления хрустящих тортилок. Для этого нужно взять две-три тортилы, например таких из Суперстора, и порезать их на кусочки. Затем выложить их на сухой противень и поставить в разогретую до 400 градусов по Фаренгейту духовку минут на 8. Ну или сколько понадобится вашей духовке, чтобы сделать полосочки слегка золотистыми и хрустящими.

Главное тут не пережарить их сильно, как это иногда делаю я, когда не успеваю их вытащить из духовки, потому что занята чем-то срочным другим:) Кстати вместо тортилок вашего изготовления сюда прекрасно подойдут и готовые кукурузные чипсы-тортилы, которые продаются в пакетах в магазинах.

Пока греется духовка для поджаривания тортилок, уже можно заниматься супом. Для этого в кастрюльку наливаем буквально ложку растительного масла.

И на нем секунд тридцать ( чтобы только пошел чесночный аромат, а не чтобы чеснок поджарить) прогреваем несколько порубленных зубчиков чеснока. Количество чеснока типа минимум пару зубчиков на шесть порций супа. Я чеснок люблю и потому кладу его существенно больше, от этого суп на мой взгляд только выигрывает:)

Затем в уже пахнущий во всю чеснок добавляем столовую ложку с верхом томатной пасты и всю банку измельченных консервированных помидоров, и быстро размешиваем.

Туда же добавляем и полную чайную ложку порошка перца чили. Тут не нужно бояться, что суп будет сильно острым. Эта порция чили не делает его дико острым (и не дико тоже:) Потому я люблю даже превысить эту дозу типа до полутора чайных ложек, и мне ( не большой любительнице сильно острого) получается в самый раз. Но вы себе можете подобрать свою норму перца в этом супе, начав с малого:) Также туда нужно добавить и свежесмолотый черный перец. Тут опять же все по вкусу:) Суп не должен быть совсем уж не острым, как минимум легкая остринка все таки должна ощущаться, просто у каждого она своя:) Даем покипеть всему этому минуты две.

Теперь в кастрюлю с кипящей томатной массой добавляем полтора литра бульона. Какого хотите. Хотите- овощной, а хотите -куриный. Опять же хотите- сваренный лично вами, а хотите -как я, из кубиков или из пакетиков готовый магазинный. И вываливаете в кастрюлю всю баночку консервированной кукурузы ( не забудьте слить из баночки жидкость), и предварительно промытую в холодной воде, готовую красную фасоль из баночки.

Когда супчик закипит, попробуйте его, чего типа в нем не хватает, и добавьте соли и если нужно еще перца по вкусу. И дайте супчику покипеть минут пять. И супчик готов. Итого все приготовление самогО горячего супчика заняло ну минут десять-пятнадцать.

Но супчик этот состоит как бы из двух частей. Одна часть это вот сам горячий супчик ( его основа), а вторая часть супа уже не варится, а кладется в суп сверху прямо в тарелку.

Итак наливаете горячий суп в тарелку, а затем начинаете догружать его свежими ингредиентами сверху:)

Так вот сверху  в суп мы кладем дольки свежего авокадо. Примерно четвертинку или половинку авокадо на порцию ( кто как любит:).

Также сверху  в тарелку горячего супа мы будем класть сыр Monterey Jack, натертый на терочке. Мне попался этот сыр уже с перцем. Не бойтесь, это не острый сыр, перца там не так много, чтобы было о чем говорить:) Так что смело натирайте его, не боясь никакой остроты:) Поскольку требуемый мексиканский сыр у нас в продаже не просто найти, то мексиканцы советуют заменять его именно сыром Monterey Jack.

Далее сверху мы кладем наши поджаренные в духовке кусочки тортилок. На них порубленную зелень кинзы.

И ложечку сметаны.

Также суп положено подавать с ломтиками лайма ( ну как же в Мексике без лайма, с которым там едят и пьют абсолютно все:), которые вы выжимаете в свой супчик.

Ну и для гурманов, которые любят «погорячее», можно подать еще и специальные перчики из Мексики ( купленные в Суперсторе, там нынче большое разнообразие настоящих мексиканских продуктов:).

Вот такой густой и сытный супчик у нас получился! Очень вкусно и оригинально!

Вы можете здесь разгуляться в полный рост, разнообразив супчик по своему усмотрению, например добавив в тарелки еще и ( или вместо кукурузы и (или) фасоли) кусочки готового куриного мяса. Ну и так далее:) Некий простор для маневров и фантазии у вас всегда есть:)

В общем очень рекомендую вам этот супчик! Почувствуйте себя как в жаркой Мексике, в нашей пока что не по весеннему холодной Канаде:) Также можете к супчику налить и стопочку текилы ( лайм на столе у вас уже есть:) и будет вам полное счастье и эффект пребывания в Мексике, не выходя из своей уютной домашней норки, где бы вы ни жили:)

Приятного вам аппетита!

Следующим будет и второе мексиканское блюдо, поселившееся среди любимых нами домашних блюд:) Так что продолжение следует!:)