Монреальский завтрак или Montreal smoked meat and Montreal bagels

Давненько у нас не было кулинарных статей:) Ну вот, компенсирую:) Сегодня будет рассказ про быстрый, вкусный, и сытный завтрак по-монреальски, если можно так сказать:) Будучи в Монреале мы познакомились там с местным специфическим сэндвичем, Монреальским бейглом с Монреальским же копченым мяском. Ну, как бы, канадский бейгл или попросту мягкий бублик, знают многие, но оказывается рецепт Монреальского бейгла несколько отличается от обычного:) Потому монреальцы этим гордятся и всегда уточняют, что вот этот бейгл именно Монреальский ( я даже пишу его с большой буквы:). Точно также гордятся и рецептом копченого мяска ( говядины) по-монреальски. Вот такие две специфические монреальские гурманские штучки:) И надо сказать, что я не могу не согласиться с монреальцами, которые гордятся как мяском, так и бейглом, вкус у них действительно классный, и реально отличается от таких же, но не монреальских продуктов:) Надо отдать должное, что французы, даже канадские, в еде знают толк!:)

А тут Сережа, когда летает в Монреаль, всегда в аэропорту бежит в фирменную кафешку покупать Монреальский бейгл с Монреальским копченым мяском  и, слопав все это с аппетитом, звонит мне и рассказывает, как ему было вкусно! Мне конечно становится всегда завидно, и так продолжалось довольно долго, до тех пор, пока мне, тормозу по жизни, не пришла в голову идея поискать в Калгари подобное кафе. И оказалось, что в Калгари навалом точек, где готовят и Монреальские бейглы и Монреальское копченое мяско! Я нашла адрес удобный для нас и мы решили съездить и испытать место. Оно находится на пересечении Херитедж и Элбоу.

Точка похожа на забегаловку, совсем непрезентабельная, но чистая, и сначала впечатление на нас не произвела, да еще и хозяин (и он же работник) совсем не француз, а восточно-азиатский человек:) Правда долго жил в Монреале:) Но вот зато бейглы они пекут в этом месте сами, причем в настоящей дровяной печи! Потому бейглы постоянно свежайшие, а часто еще и горячие, если вы успели к выносу бейглов из печи! Мы заказали там по сэндвичу с бейглами и копченым Монреальским мяском, и нам все это ну очень понравилось, чувствуешь себя как в Монреале!:) Все аутентичное!

А затем купили бейглов и мяска домой, чтобы потом делать все это самостоятельно уже дома. И в общем повадились теперь туда ездить за бейглами и мяском, и периодически балуем себя как сэндвичами, которые делаем дома сами, так и просто бейглами потрясающего вкуса!

Вот сегодня я вам расскажу и покажу, как делаются такие сэндвичи:) Вся процедура занимает максимум минут пять, и потому утром не отрывает много времени. В частности вот эти сэндвичи и завтрак в целом я делала в пять утра, когда Сережа ехал на работу:)

Итак, покупаете заранее Монреальское копченое мяско и Монреальские бейглы в пекарне. Бейглы там нескольких вкусов: с маком, с кунжутом, с корицей, мультизерновые, и простые. Монреальское копченое мяско продается там же в порционных вакуумных упаковках, одна упаковка- одна порция на сэндвич, очень удобно.

Разрезаете бейглы ( я взяла один с маком, а другой с кунжутом) на две половинки. И кладете в тостер. В нашем тостере есть даже специальная функция зажарки бейглов. Но думаю и без этой функции можно обойтись. Степень зажарки подберите себе сами по вкусу. Я делаю до легкого подрумянивания:)

В это время вынимаете из вакуумной упаковки мяско и кладете на тарелочку. Мяско представляет из себя уже нарезанные пластинами кусочки копченой говядины и свернутые в рулончик. Так прямо с тарелочкой и мясом в рулончике и ставим все это в микроволновку на две минуты.

В это время уже выскочили из тостера готовые колечки бейглов. Мажем их любимой горчицей. В нашем случае было что было, но тоже ничего:)

И к этому времени уже готово разогретое мяско. Оно у вас будет очень сочным и нежным, и даже слегка плавать в бульончике:) А аромат какой!

Ну и теперь мяско слегка растребушим и выкладываем на смазанное горчичкой колечко бейгла, и равномерно и красиво его там распределяем, и накрываем сверху таким же смазанным горчичкой вторым колечком бейгла. Ну собственно и все!

Подается такой сэндвич с солеными или марнованными огурчиками. Вкус восхитительный, и аромат тоже! Все это очень нежное, вкусное и сочное, у вас по рукам может потечь сок, будьте осторожны при еде!

Вот так все это можно подать в режиме завтрака. Сережа ел все это и аж мурлыкал от удовольствия!:) Ну очень вкусно! И вам рекомендую попробовать!

Также классический монреальский вариант сэндвича с Монреальским бейглом это еще и рыбный вариант, когда в точно так же подготовленный в тостере бейгл закладываются вместо мяска, кусочки слабосоленого салмона. Вкус фантастический!

Ну и само собой тут возможны всякие другие ( не классические монреальские:) варианты. Так любые из этих бейглов вкусны просто сами по себе без ничего. Но на них можно еще намазать просто маслице, и (или) джем, или положить сыр, колбаску, и вообще все что угодно! Можно монтировать сэндвичи в любых комбинациях, хороший продукт ничем не испортишь, а наоборот еще и улучшишь!:) Бейглы для завтрака суперская вещь!

Единственно, что для меня навсегда останется загадкой, почему все эти сэндвичи монтируются на дырявых внутри бейглах?:) Из этой центральной дыры что-нибудь часто вываливается:) Но видимо такова французская логика:) Зато действительно вкусно!

Ну и также само собой, Монреальское копченое мяско можно также употреблять и без бейгла, оно ну очень вкусное и сочное, и подойдет как гарнир к чему-нибудь, или на простой немудренный ( даже холодный) бутерброд. Так что простор для фантазии тут безграничный!

Точно также как и немало разных мест и пекарен в Калгари, которые пекут Монреальские бейглы и продают Монреальское копченое мяско. Может быть вы найдете еще более лучшее место, чем мы. Мы попали в наше место случайно, с помощью Гугла, и потому, что нам в него добираться удобнее всего.

Так что вот вам новый рецепт и вкус для завтрака, который вы легко сможете себе приготовить и получить истинное наслаждение! Приятного вам аппетита!