Я все еще в Доминикане, но на своей камере нашла оставшиеся из Калгари фото рецептов:) А соответственно, есть для статьи! Потому сегодня будет рецепт:) Как я уже писала в статьях про то, что мы едим, одним из самых популярных блюд у нас стал (стала-стало:) стир фрай, потому что видимо это полезно, и быстро и легко готовится. Причем вариантов у такого блюда просто масса, фантазируй сколько угодно, и потому оно не надоедает! Стир фрай мы делаем с креветками, курицей и говядиной. А также с теми овощами, которые мы любим и которые есть на этот момент в доме. Обычно в воке мы используем лук репчатый, перец сладкий, брокколи, фасоль стручковую, цветную капусту, цукини, брюссельскую капусту, и т.д..
На Рождество нам подарили настоящий чугунный вок такого гигантского размера, так что теперь мы все готовим в нем. Готовим на различных видах масла. Но для вока, с его высокой температурой жарки больше всего подходят масла, которые ее могут выдержать и не гореть. Это арахисовое масло и масло из виноградных косточек. Оливковое и подсолнечное для этого не годятся.
Сначала разогревается вок, затем в него добавляется масло ( немного совсем) и разогревается тоже, ну и потом туда забрасывается мясо или креветки. Мясо (говяину, свинину или куриные грудки) нужно порезать тоненькими полосочками. В общем, мясо или креветки постоянно помешивая и растаскивая по стенкам вока жарим примерно три минуты. Тоненько нарезанное мясо прожаривается мгновенно! Пережаривать не нужно, а то будет как жвачка:) На фото это уже обжаренная куриная грудка.
Затем я мясо или креветки вытаскиваю и, чуть-чуть долив масла, забрасываю в вок нарезанные овощи. Лук репчатый дольками, а остальное всякими полосочками или полуколечками, на ваш вкус. Главное, чтобы те овощи, которые жарятся дольше, были нарезаны потоньше, а те, что быстро (типа цукини), можно нарезать и потолще.
И опять также растаскивая по стенкам вока жарю овощи минут может десять или меньше ( у нас всегда очень много овощей даже для этого гигантского вока, и потому приходится жарить так долго:). Овощи не должны быть слишком пережаренные или мягкие. Они за это время скорее всего останутся несколько как бы недожаренные, но когда вы добавите соус, они мгновенно дойдут до нужной кондиции!
На фото в этот раз у нас в холодильнике завалялись только овощи зеленого цвета:) Потому вок получился такой зеленый:)
Затем наливаю в вок специальный соус для стир фрай ( не знаю как эта фигня правильно называется:). Соусы бывают разных вкусов и в любом магазине продаются они в большом ассортименте в отделах интернациональных продуктов.
Потому вкус и количество наливаемого соуса каждый выбирает под себя:) У меня в кладовке их большой ассортимент и мы выбираем под настроение и продукты:)
И вместе с соусом возвращаю в вок и курицу, все перемешиваю и жарю еще минуту-другую.
И все, собственно, готово! Можно подавать на стол! Все приготовление вместе с нарезкой заняло меньше получаса!
Надо сказать,что приведенный выше рецепт это совсем не классика, это скорее всего мое личное видение этого блюда. А в интернете вы можете найти настоящие классические рецепты и готовить стир фрай правильно, по законам и инструкциям. Но поскольку я с кулинарией не особо дружу, и я совсем не китайский повар, то меня устраивает такой вариант. Скорее всего, процентов на 90, я делаю все не правильно, но боюсь, что правильно не смогу:)
А потому, моя задача тут лишь сподвигнуть вас на готовку этого блюда, а рецепт и ингредиенты вы к нему подберете сами, исходя из своих возможностей и вкусов!
Приятного вам аппетита!
Вопрос по теме продуктов. В Калгари большие супермаркеты предлагают возможность доставки продуктов домой?
В Англии это очень популярно. Заходим на сайт магазина, например Теско: http://www.tesco.com/groceries/
Жмём «Book a Slot» и выбираем доставку на следующий день в, допустим, послерабочее время. Выбор товаров такой-же как если пойти самому в магазин и даже больше.
Возможность не мега критичная конечно, но очень удобная =)
Eugene, я ничего о таком широко не слышала. Суперстор начал нечто подобное, но не доставка домой, а подготовка корзины продуктов или чего там вам надо (все, что вы выберете и закажете в интернете) к вашему приезду. Типа едете домой, подъезжаете к магазину, а там вам уже готова ваша корзина с заказом, вам даже из машины выходить не нужно, они сами все загрузят. Но я боюсь такое делать, потому как я и сама, выбирая свои товары, сто раз должна все пощупать и понюхать, потому как некачестенного товара процент чрезвычайно высок, и что мне в корзину положит неизвестно кто, я боюсь:) Да и нужный товар там бывает не всегда, потому толку то заказывать, если у них его нет, и когда будет неизвестно:)
В Европе это более популярно, потому что там выше стабильность. Типа в рабочее время магазина придешь в магазин и на привычном тебе месте найдешь то, что надо. Тут такого и в помине нет!
Но какие-то частные компании, например органик продуктов, такое делают.
Аха, понятно. Спасибо за развёрнутый ответ =)
А что вы подразумеваете под высоким процентом некачественных товаров? Прямо гнилые фрукты/овощи и рыба с душком?
Eugene, да, именно так, и гнилое, и с душком!:) Тут тоже глаз да глаз нужен!:)
Бядааа =))
это где такое? !!!
Regina, да в любом супермаркете:) Берешь коробочку с ягодками, а они в ней уже все заплесневели и текут. То же самое с зеленью, которая была свежей и зеленой уже давно, а нынче с черными гнилыми листьями. Берешь коробочку с помидорами, или пакет с виноградом, или коробку с персиками, а они тоже могут течь гнилым соком. Или рука проваливается в сгнивший арбуз, когда вы пытаетесь выбрать поспелее:) А для свежей рыбы устанвленные сроки хранения на наклейке дней пять. Прикиньте, как она пахнет на предельном сроке хранения:) Потому выбирая товар я всегда все потыкаю, пощупаю и понюхаю. Вслепую ничего не беру, везде может быть засада:)
Понятно что процент такого товара относительно невелик, но тем не менее я вижу его каждый раз, покупая продукты. Я не могу сказать, чья тут вина. Типа магазин специально подставляет такую засаду, или работники плохо следят за товаром и им пофигу что они выкладывают или что лежит на полках.
это где такое?!!!
Не видела такого пока.
Другое дело, что, идя в магазин, я ,например, только приблизительно знаю, что нужно и чего хочу. И только бродя по магазину, глазея на полки — определяюсь.