Я рада что тема о еде вас не оставила равнодушными:) Правда жаль что только такая классика жанра смогла вытащить изнывающих от чрезмерной летней жары наших постоянных читателей, и даже вытащить на свет новых читателей-писателей:) Ну чтож, и это уже здорово. Раз тема еды вас трогает, то продолжим обсуждать эту вечно животрепещущую тему, ням-ням-ням, вот и лучше стало нам!:)
Наверняка у работающих семей, или у неработающих, но весь день по каким-то причинам находящихся вне дома, ближе к вечеру случается ситуация, когда кушать хочется уже сил нет, а вот дома никто и ничего вам не приготовил. И потому, придя домой, нужно срочно чего-то соорудить поесть. Времени на то, чтобы чего-то разморозить или (и) долго готовить уже явно нет, а голод все нарастает:)
Обычно на родине такая проблема решалась очень просто. На бегу к дому покупалась либо курица-гриль, которая раздербанивалась немедленно пока еще теплая, либо жарилась картошка, либо варились пельмени из пачки.
Теоретически в Канаде тоже такие варианты возможны. Если перед тем как ехать (идти) домой вы забежите в магазин, то можете купить и горячую курицу-гриль, и картошку, и даже пельмени ( ну не совсем пельмени, а больше вареники:)!
Да, в наших обычных канадских магазинах (совсем не в русских) вы всегда можете купить вареники в большом ассортименте, потому как это блюдо тут в принципе распространено неплохо, только называются они тут пироги, с ударением на О.
Я правда не знаю как обстоят дела у вас, а у нас после родины такой ассортимент скоростных блюд, решающих проблему острого голода и нехватку времени, энтузиазма не вызывает и мы больше им не пользуемся:) Нам ближе канадская идея решения проблемы. Ведь забежав в тот же магазин, вы можете взять немного иной набор продуктов и получить не такой полу фастфудный вариант ужина, а я бы даже сказала просто ресторанный вариант!
Как всегда на своем наглядном примере я вам расскажу и больше покажу, что же за ужин вы можете соорудить на, так называемую, скорую руку в Канаде.
В нашей семье конечно случаи, когда надо чего-то сделать срочно на скорую руку крайне редки, я все таки в основном всегда дома и программу питания продумываю заранее. Но иногда таки острые моменты возникают, в основном из-за резко поменявшихся планов на день или дни, или просто внезапно возникших специфических вкусовых желаний:)
Так, проведя весь день на авиашоу, по пути домой мы заехали в Сейфвей, где и купили пару неплохих стейков, лоточек грибов портобелло, и пару свежих цукини.
Пока вбежали в дом, Сережа включил барбекюшницу, чтобы она пока грелась, а мы переоделись и начали подготавливать продукты к жарке на гриле. Я смазала стейки специальной замазкой-маринадом, щедро с двух сторон. Как вы видите стейки были почти по 400 граммов весом каждый и толщиной в дюйм ( 2.5 см). Мясо было класса ААА.
Потом приготовила маринад для грибов портобелло. Эти грибы (такие огромные шляпки) имеют очень прикольный вкус, и их часто жарят на гриле. Их можно жарить и целой шляпкой, и ломтиками. Если пожарить грибы целой шляпкой, то она потом красиво ложится на гамбургер, такой же большой и круглый, и получается изумительная вкусовая комбинация:)
Рецептов приготовления портобелло очень много и в инете вы найдете их сколько угодно. Я нашла рецепт, где их требуется смазать травяным маринадом. Маринад готовится из смеси свежих ароматных трав ( я взяла базилик и ореган), а также чеснока, оливкового масла, и выдержанного бальзамического уксуса, добавить соли и молотого перца.
Все эти ингредиенты смешиваются в блендере и получается такая кашка-замазка, которой и намазываются грибочки, не дольше чем за десять минут до готовки, иначе они слишком сильно пропитаются и будет не супер.
Цукини для готовки на гриле нужно просто разрезать напополам вдоль.
Вот собственно и все приготовления. У меня правда была домашняя заготовка в виде вареной свеклы, из которой мы мигом натерли традиционный на родине салатик, свекла с чесноком, орехами, и немного майонеза, чем внесли русскую нотку в канадский ужин:)
В общем вся подготовка продуктов к жарке на гриле заняла как раз минут десять-пятнадцать, за которые уже разогрелся гриль.
Поскольку повара мы с Сережей не самые суперские, то часто в мясе таки используем термометр. Хотя инструкция по приготовлению стейков и говорит, что жарить их до любимой нами кондиции Medium Rare, нужно по пять- шесть минут с каждой стороны, мы все равно боимся недожарить или пережарить, и термометры спасают ситуацию:) Точнее они спасают нас от нервов, а также от порчи стейка из-за надрезания его, с целью узнать каков он уже там внутри, готов или нет:)
Термометров для всех видов мяса, а также всего прочего, или один термометр на все, есть тут в большом количестве. И также разного назначения. Есть термометры, которые вы втыкаете в продукт и готовите вместе с ним, а есть такие, что нужно ткнуть в продукт, чтобы узнать, каково у него там внутри:)
Для гриля мы используем такие маленькие специальные трмометры, которые индивидуально вставляются в каждый стейк и с ними мясо и жарится, для того чтобы не делать потом лишних дырок, через которые сок и вытечет, а стейк будет сухим. Этот маленький термометр вставляется в стейк сбоку, чтобы стекло его не было обращено вниз к огню. И длины стержня термометра как раз хватает до середины стейка.
Когда стейк готов вы видите это на термометре, так как стрелочка вам сама показывает до какой кондиции дошел ваш стейк, ну очень удобно:) Надо вам сказать, что в технологии приготовления стейка все написано правильно, верьте этому! Действительно термометр всегда через десять- двенадцать минут готовки показывает, что наше мясо уже идеально готово! Стейки получились нежные, сочные и очень вкусные!
Грибы потробелло тоже готовятся достаточно быстро, и они были готовы чуть раньше, чем стейки, а цукини готовились вместе со стейками те же 12 минут.
Так что через полчаса после того, как мы зашли в дом, у нас был великолепный ужин как в хорошем ресторане, с минимумом подкидок и точно дешевле. Пока жарились наши продукты я сервировала стол на балконе, так как погода другого варианта не предполагала:)
Для стейков тут используются специальные ножи, которые очень легко режут мясо и минимально его травмируют. Эти ножи гораздо лучше, чем простые столовые, с которыми вы сервируете стол обычно. Так как они более острые и часто более зубастые:)
Когда мы едим на балконе, то используем другую посуду, пластиковую, потому как громоздкая стеклянная посуда, из которой мы едим в доме, туда не очень подходит. А также на балконе используется совсем другая цветовая гамма , нежели в доме. На природе хорошо выглядят яркие оранжево-зеленые тона и все получается более живописным:)
Ужин удался на славу, правда прошел без вина, так как Сереже с утра предстояло лететь:)
Потому мне такой вот стиль канадской жизни, когда женщина ( ну или мужчина, не важно:) , тратят на приготовление здоровой и вкусной пищи минимум времени, очень нравится. Также пища, приготовленная на гриле более полезна из-за отсутствия необходимости использовать дополнительный жир.
Ну, а уж о том, что особенно летом так приятно вместе приготовить еду на огне, на гриле, на свежем воздухе, в своем саду или лесу, на своем бэкъярде или вот как у нас на балконе! И жизнь сразу кажется хороша, и жить становится хорошо!:)
Я ведь вам часто рекомендую то, что сама проверила, и что мне нравится:) Пробуйте, не пожалеете, испытано на себе!:)
Желаю вам приятных ужинов в этой приятной канадской жизни! А тем, кто пока еще не с нами, желаю чтобы этот репортаж стал очередным стимулом к изучению языка и хорошему и ускоренному выполнению домашнего задания, которые помогут вам присоединиться к нам быстрее, а главное лучше устроиться в этой замечательной канадской жизни! 🙂
Добавить комментарий для Виктория Отменить ответ