Продукты питания в Канаде. Мясо. Все о канадской говядине

IMG_3030Может быть хоть эта тема вызовет у вас интерес, так как я просто в шоке от того, что последнее время вам вообще ничего не интересно, ни про Калгари, ни про Стампид, ни конкурсы с хорошим призом у вас не вызывают интерес, ни даже тема про экономию и машины тоже:) Потому может тема про еду будет более насущной и актуальной:) Пока я планирую целую серию о том, что мы тут едим, но вскрытие покажет, сколько я смогу сделать и сколько вам будет интересно.

Итак сегодня первый рассказ о продуктах питания в Канаде и разговор будет о нашей гордости, канадской и в частности альбертинской говядине.

IMG_3013

Я здесь уже неоднократно писала, что кулинар из меня никакой, и ни чутьем, ни специфической грамотностью я в этой области не обладаю:) Хотя с голоду конечно в нашей семье никто не умер, и невкусного тоже не едят, но тем не менее я знаю массу людей, кто о еде знает много больше и кто имеет поварское чутье, без которого человек не кулинар, а просто юзер:)

Так вот в мясе я, надо сказать, и на родине то не особо разбиралась, в смысле какое хорошее или плохое, откуда кусок мяса с туши взят и в чем его лучше использовать, а также сколько и как готовить. А в Канаде вообще впала в полный ступор, так как английские названия кусков мяса мне ни о чем не говорили совсем:)

И я исходила чисто из своих возможностей. Когда с деньгами было совсем плохо, то покупала почти самое дешевое мясо и мы ели что получалось, или когда деньги были, покупала практически самое дорогое и оно было конечно неплохое:)

Но я никогда не могла выбирать мясо скажем так осознанно, когда ты знаешь какой кусочек с туши для твоего блюда подойдет больше всего, и как он в хорошем качестве должен выглядеть. Ведь наверняка два куска мяса с одинаковым названием , но с разных туш могут быть разного качества.

Так чисто опытным путем я дошла до того, какое мясо мне больше нравится и где его покупать выгоднее, чтобы сочетание цена и качество были наилучшими. Это безусловно магазин Costco, но сегодня я не буду основываться только на своих домыслах, а выложу вам совершенно официальную информацию, лучше которой ничего быть не может:)

На эту мысль меня натолкнуло посещение Стампида, как вы помните съезда всех животноводов, где на одном стенде был представлен плакат с информацией о том, как разделывают говяжью тушу в Канаде, как выглядят эти куски, откуда они взяты и в каких видах его лучше использовать.

Я была просто поражена что такая инфа есть и она наглядна, и очень полезна. Я сделала просто массу открытий для себя:) Наверное потому что я такая дура, а все приличные хозяйки все это давно знают!

Но как бы опыт общения с людьми показывает, что далеко не все из иммигрантов таки вникают в местную культуру потребления мяса, особо говядины, и зачастую в основном используют те приемы готовки, которые они использовали на родине.  Так в частности основное и коронное местное блюдо из говядины это само собой стейк.

Но наши люди зачастую от привычных замаринованных шашлыков так и не могут отказаться:) Хотя стейк из хорошей говядины не нуждается в мариновании, а следовательно он более полезный и натуральный. И готовится стейк куском чуть не полкило весом и толщиной в 2.5 см и больше всего минут пять-шесть с одной стороны на гриле и еще столько дже с другой стороны , и после этого он нежен и сочен, и невероятно вкусен, а уж как полезен!….И его совсем не нужно мучить по полчаса с каждой стороны, пока он не станет сухой подошвой.

Но убедить нашего человека в этом бывает непросто:) Менять свои привычки и вкусы хотят не все:)

Такая же ситуация как со стейком и с гамбургерами, которые являются аналогами наших привычных котлет. И если котлеты жарятся в дополнительном жире, то гамбургеры более здоровая пища, так как жарятся на гриле, без дополнительного масла и следовательно жирности и канцерогенов:) Но слово гамбургер у наших людей стойко ассоциируется с фаст фудом, и то что в домашних условиях вы сам хозяин состава этого гамбургера (или по сути котлеты) понимать не хотят, и обделяют себя в здоровой пище.

Да и жарить котлеты дома в жире это вонизм и забрызгивание жиром всего и вся, в то время как жарка гамбургера ( котлеты) на улице на гриле даже приятна:) Но стереотиы есть стереотипы и попробуйте-ка от них избавиться…:)

В Канаде мясо бывает четырех категорий и три из них обозначаются буквами А, но разным их количеством:) Так мясо класса А самого низкого качества. Это не значит что оно не съедобно, так как все классы канадского мяса отличные, просто есть чуть более отличные друг от друга:) Мясо класса АА среднего класса, мясо ААА высшего класса. Но есть еще четвертый класс Prime- это наивысший класс, но как написано в инструкции он как правило поступает в основном в рестораны.

Кроме того мясо различается так сказать по возрасту. Не по возрасту коровы как я поняла, а по возрасту выдержки мяса после забоя что-ли. Так вот самое ценное мясо с большим сроком выдержки. Я, надо сказать, эту систему так и не поняла, и очень надеюсь, что наши грамотные читатели таки подскажут в чем тут суть.

Я скорее всего не так поняла, но вроде бы как мясо после забоя отвисает в специальных условиях 7-14-21 день и больше, и самое ценное мясо то, которое отвисало дольше, а совсем не парное, как мы всегда думали:) Правда ли это, и как все это понимать, и для чего эта выдержка происходит? Может кто-то пояснит?

Бывает что вы не можете отличить блюдо из мяса одного класса и другого класса, а вот цена этого мяса будет различаться, и иногда существенно. Может быть мы, как козы в апельсинах, не очень понимаем в тонкостях мяса и его вкуса, а может дурят нас производители, не знаю, но тем не менее ситуация такова, что классы разные и цены на них разные тоже, и каждый может выбирать на свой вкус и кошелек, что очень радует!:)

Как я уже вам сказала в начале, я вам сегодня не буду давать информацию из моей головы, я дам вам первоисточник!

Итак самое главное это информация о мясе! Как выглядит кусок мяса, с какой части туши он взят, и как его лучше готовить ( варить, жарить, гриль, парить, запекать, и т.д.). Этот плакат в очень удобочитаемой форме и вы сможете рассмотреть все в деталях! И будете заранее знать какой кусочек вам конкретно нужен перед походом в магазин. Так как в магазине эти кусочки точно так как на плакате и называются и выглядят тоже, стандарт есть стандарт:)

Виды нарезки мяса в Канаде

Не менее важно то, как и что приготовить из куска мяса. Для этого нужны знания принципов готовки всеми методами ( гриль, варка, жарка, тушение и т.д.). Как подготовить мясо к готовке, на каком огне и сколько готовить и т.д. Зная принципы готовки мяса, вы можете дальше добавлять свои специи и прочее, и создавать различные рецепты блюд.

Надо вам сказать, что все таки технологии готовки из мяса на родине и тут несколько различаются, так как качество мяса совсем разное, потому что разные породы коров очевидно, как и разные методики выращивания и кормления животных, а следовательно и так сказать создания мяса. И если мне помнится из добытого на родине мяса что -то можно было до готовности жарить час ( к примеру:), тут может вполне хватить минут десяти.

Ну и наверняка все из вас заметили, что большинство местных людей едят мясо не переготовленное , если можно так сказать, а с кровью, где крови больше или меньше, в зависимости от ваших пожеланий. Так запеченное мясо внутри куска также будет розоватым, в то время как на родине мы привыкли запекать пока не будет все темнокоричневое:) И от такого не переготовленного мяса тут еще никто не загнулся и это наоборот считается полезным и наиболее вкусным.

Как правильно приготовить какой-то тип блюда, сделав это блюдо наиболее вкусным и полезным, учитывая все особенности местного мяса, вы узнаете из специального руководства.

Как правильно готовить из канадской говядины

Вы видите, я взяв плакатики с того стенда на Стампиде, нашла все это в интернете и выкладываю вам, на случай вдруг вы сами эту информацию еще не нашли:) Если вы зайдете на официальный сайт Канадской говядины ( как видите есть и такой!:) то найдете там просто море полезнейшей инфы, которая откроет для вас все тайны этого дивнейшего мяса и вы будете вкусно и полезно питаться до конца своих дней!:)

Зная принцип готовки того или иного блюда вы теперь многое можете. Но на всякий случай я помещу тут еще несколько ценных брошюрок, которые сделают вас просто великолепными кулинарами!

Канадский гриль

Канадский гриль для экономных

Рецепты этого лета

Ну вот собственно и все, что я хотела рассказать вам о канадской говядине. Я уверена, что теперь вы точно знаете о ней все! И как ее выбирать , и что из нее готовить, и также как из нее готовить!

Осталась самая мелочь, разобраться в том, сколько же стоит эта говядина, и где ее покупать наиболее выгодно, учитывая цену и качество:) Готовых материалов на этот счет я не нашла, и потому пришлось мне делать свое собственное исследование:) А именно, я проехала по самым популярным нашим магазинам и посмотрела сколько стоят разные куски мяса в этих магазинах. И предлагаю вам свое исследование:)

Я посетила магазины Safeway, Superstore, Co-op, Costco. Теперь вы знаете как выглядят в продаже куски мяса и как они называются, а также от какой части туши они взяты, а теперь сможете и посмотреть сколько же они стоят, причем в разных магазинах:)

Я записала цены на множество различных кусков мяса, но в таблице сегодня все выкладывать не буду, так как это долго, нудно и смысла большого не имеет. Ведь цены тут могут меняться и каждый день, и в течении одного дня, в ту или иную сторону, и это не особо важно для нас, важно уловить суть. А суть в том, какие куски мяса от какой части туши будут наиболее дорогими, а также в каких магазинах мясо будет явно дороже. Так я приведу примеры кусков ( наиболее часто востребованных) почти из каждой категории нарезки.

Цены на мясо в разных магазинах

Я не большой спец и в таблицах, а не только в мясе, и потому дам краткие пояснения к таблице:) Цена на мясо дана само собой в долларах ( канадских:) за килограмм. Если цена стоит через дробь, то это цена на мясо разных сортов. Если в цене через дробь есть приписка whole то это цена мяса в целом большом куске ( непорезанном пока), порежете его дома и будет вам дикая экономия.

Также нужно учесть, что в Superstore мясо все было категории AA, в то время как в Safeway и Co-op оно было и AA, и AAA. Зато в Costco все мясо было только категории AAA и Prime! Категории мяса в таблице не указаны, но ориентируйтесь на цену Superstore,  в котором мясо только AA. Если в Safeway и Co-op цена на это же мясо больше существенно, то это как правило оно уже категории ААА. В Costco  как я уже сказала мясо только категории AAA!

Я думаю из таблицы, а не по моему мнению:) видно, что цена и качество мяса в Costco самые лучшие, ну и мой вкус с этим, как вы помните, был согласен тоже:) Остальное уже на ваш вкус и кошелек:)

Конечно себя или кого еще обмануть сложно, и потому безусловно стейк, приготовленный из мяса класса ААА или Prime,  из самых дорогих и лучших для гриля кусков, будет значительно лучше любых других вариантов, правда если вы не испортите этот великолепный кусок неумелым приготовлением:)

Но самый лучший стейк мы ели в Далласе в Техасе, и это был стейк из специальной породы быков Лонгхорны (длиннорогие). Это самое диетическое и самое нежнейшее мясо из всех видов говядины:) Что называется тает во рту:) И как бы я не любила наши альбертинские стейки из местной говядины, а тот стейк был просто царский:)

Удачи вам в покупке мяса и вкусных вам блюд из него!

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

28 комментариев на «Продукты питания в Канаде. Мясо. Все о канадской говядине»

  1. carangel говорит:

    Спасибо,Виктория! Полезная и интересная статья. Мой муж хоть и работает на ферме где это «мясо выращивают»,но я таких подробностей не знала. Мы всегда употребляем «свои» стейки -они и вправду хороши. Говядину я начала употреблять только в Канаде. Между прочим,мы рассказали,что в Украине в основном популярна телятина,так это очень удивило канадцев,как это кушать бейби каус(хотя сами едят беби овечек:))))
    У меня вопрос,а где эти ААА указываются? На упаковках?

    • Виктория говорит:

      carangel, так у вас наилучшее положение с мясом!:) Свое оно в основном бывает лучшим!
      Я думаю на родине больше употребляют телятину потому что пока она телятина, то еще как -то съедобная. А когда телятина уже вырастает в говядину, то по нашим меркам становится уже не столь привлекательной для нормальной еды:) Может там коровы другие и система их питания и выращивания другие тоже, потому и мясо взрослых коров такое не суперское.
      Класс мяса указывается на упаковке. Так в Костко наклеен специальный лейбл яркий и на нем стоят ААА, а в других магазинах бывает рядом с названием куска мяса написано из туши какого класса он взят. Но указывается класс всегда обязательно. Вы же должны знать за что платите и чего от этого мяса ожидать:) Правда Суперстор часто пишет типа мясо класса АА или выше, на самом деле это не правильно, так как на туше есть его класс и если это класс АА, то он и есть АА, а если ААА, то так и надо писать:) В то время как Суперсторовское мясо на мой взгляд вообще всего-лишь А, потому как оно и на вид и на вкус существенно отличается от мяса, продающегося в других магазинах, в худшую сторону.

  2. Yelllow говорит:

    Спасибо за статью и за приложенные усилия! Ни каждый заставит себя оторваться от мягкого дивана и поехать да и проанализировать кучу информации:)
    Действительно очень полезно и подробно — а значит пригодится! Надеюсь, статьи про еду будут выходить и дальше, т.к. в Канаде, конечно, много всего интересного, но кушать мы будем всегда:)
    Кстати! Огромное Вам спасибо и от моего мужа! Он хоть по профессии и не много готовит, но по призванию он повар (дома готовит только он), и для него подобная информация — золото.

    • Виктория говорит:

      Yelllow, да, для меня очень актуальна тема отрыва задницы от дивана или от стула за компом:) Потому вы меня понимаете:)
      Здесь барбекю чаще готовят мужчины, это типа их такое мужское дело на огне приготовить мясо:) У нас даже Сережа этим занимается, хотя больше кроме гриля ничего не готовит никогда:) Так что вашему мужу тут будет все просто в кайф! Лучшие повара это мужчины на самом деле, у них такое чутье есть и творчества больше, так как женщина больше занимается рутинными вопросами:)

  3. Yury M. говорит:

    Виктория, большое спасибо вам за статью. Очень интересно и познавательно, продолжайте делиться с нами, нынешними и будущими канадцами, вашими наблюдениями о жизни в Канаде. Поверьте, труд — на вес золота, ведь вы даете нам самое ценное — информацию.

    А мне данная статья интересна еще и тем, что я сам неспеша и в свое удовольствие осваиваю секреты кулинарии и здорового питания: чтобы просто, полезно и с удовольствием кормить свою семью. Вот с мясом пока не освоился, по мелочи — пиццу, оладья, икру из баклажан «заморскую» 😉 могу приготовить. Все еще впереди!

    • Виктория говорит:

      Yury M., вы тут легко освоите мясо, так как это самое легкое что можно придумать, и это чисто мужское блюдо- стейк:)

  4. Helya говорит:

    Здравствуйте Виктория, наконец зарегистрировался на Вашем замечательном и весьма полезном сайте, чтобы иметь возможность не только знакомиться с разнообразной информацией, но и самому, в перспективе, стать одним из ваших авторов. В возрасте далеко за 30 я вдруг понял, что мне нравится готовить и интересно все, что связано с кулинарией, как результат прошел курсы поваров, а в последующем к своему высшему филологическому образованию добавил еще диплом колледжа по специальности организация производства продукции предприятий общественного питания. Не могу похвастать большим практическим опытом повара, но некоторые теоретические знания я все же почерпнул и могу добавить по поводу созревания мяса, что на самом деле после забоя мяса в мышечной ткани туш проходят сложные химические процессы, в результате которых продукт приобретает более выраженный мясной запах, а также улучшенные вкусовые качества и свойства облегчающие тепловую обработку продукта. Хочется также добавить, что вопреки распространенному мнению о том, что маринад необходим только для того что бы скрыть те или иные недостатки исходного продукта, на самом деле маринование наряду с процессом созревания призвано улучшить кулинарные свойства мяса и обогатить его вкусовую гамму,
    нужно только правильно подобрать состав маринада и соблюдать время маринования. С наилучшими пожеланиями, и еще раз спасибо за интересные статьи.

    • Виктория говорит:

      Helya, ну вот, хоть настоящий профи у нас появился! Спасибо вам за инфу по выдержке мяса! Таки я правильно перевела про его возраст:) Потому что привыкнув к тому, что на родине мясо считалось лучшим только парное, было странно, почему тут все не так и кто тут не прав:) Я почему-то больше доверяла таки канадцам, потому как мясо тут реально вкусное и нежное.
      Но теперь вы прояснили ситуацию и так сказать один из последних кусочков пазла встал на место:)
      Маринадов и ту много всяких . Их готовят и дома самостоятельно и можно купить в широком ассортименте в магазинах готовые. Лично мы маринадами, ну в смысле такими, в которых нужно выдерживать мясо долго, не пользуемся. Так как мясо берем очень хорошее, то оно в мариновании для того чтобы его было легче готовить не нуждается, и маринад ( замазка) используется в основном для того, чтобы придать мясу привычный вкус. Так этой замазкой я мажу стейк за несколько минут до гриля ( максимум минут за 10) и сразу на решетку. Получается очень классно:)

  5. ElenaTs говорит:

    Ну о-о-очень интресно. Конечно, с нашей говядиной такие блюда не приготовишь, можно только из телятины.
    Я как и все, искренне считала, что чем дольше лежит, тем хуже мясо. А у нас в России так и есть.
    Мне уже совсем невтерпеж в Канаду, даже представляю себе, как я буду такое мясо для моих троих мужчин готовить. М—м-м, пальчики оближут.

    • Виктория говорит:

      ElenaTs, кстати если ваши мужчины мясоеды, то вам это очень выгодно материально:) Потому как самое дорогое когда у вас в семье рыбоеды и вегетарианцы:) Потому как хорошая рыба, фрукты и овощи, стоят тут значительно дороже мяса, особенно простого мяса, а конечно не самых высококлассных стейков по 40-50 баксов за кило:)
      Поскольку Сережа у нас предпочитает рыбу и фрукты-овощи, то 90% стоимости продуктовой корзины составляют как раз именно они, а все остальное идет на мясо:) Так две жменьки малины стоят как килограмм отличной говядины из Костко! А съедаются эти жменьки меньше чем за минуту:)

    • mari ann говорит:

      Смешно. Что бы накормить своих любимых мужчин хорошим мясом, свежайшими овощами, надо ехать в Канаду? Вот уж с чем » у нас в России» сейчас никаких проблем. Хочешь магазинное, хочешь фермерское, хочешь парное, хочешь стейки. Любые овощи, любые фрукты и всего этого со всего света уже накушались и давно все предпочитают свое — любому заморскому. Потому что, как оказалось, оно самое лучшее и, как соответственно, теперь самое дорогое. Не смешите — «у нас в России».

      • Виктория говорит:

        mari ann, если вы прочитали и все комменты к этой статье, то наверное увидели, что оказывается на родине и в западном обществе совсем разное мясо люди едят. И то что вы едите парное мясо на самом деле не круто, а наоборот. Ведь в свежезабитом мясе как выяснилось сохраняется и весь ужас животного от убоя, и трупный яд, и трупное же окоченение. Чего уже нет в мясе западного стандарта. Более того, на родине-то и жизнь людей, а также их смерть страшна, а уж жизнь животных и их смерть на мясо страшна еще больше, потому представьте какой продукт вы кушаете и нахваливаете. Может быть такое мясо также виновато в ожесточении и злобности современного общества на родине.
        Опять же если коснуться мяса, то производители животных на родине не всегда выращивают животных у которых в последствии будет лучшее мясо. Так как есть породы животных с лучшими показателями по качеству мяса, или молока, или другим показателям, и как правило это разные животные. Так что если вам на рынок вынесли мясо умирающей от голода молочной коровы, то это совсем не то мясо, которое произведено от специальной мясной породы коров, которую кормили и растили специально для того, чтобы получить от нее отличное мясо в определенное время.
        Аналогично могу сказать и о большинстве продуктов питания, выращиваемых и производимых на родине. Наверняка каждый из вас всегда сомневается, а не наколот ли чем-нибудь арбуз, и не зашкаливает ли от нитратов огурец, а также сливочное ли масло под этой этикеткой, и не молоко ли от маститных коров он пьет. Потому как всем известная российская жадность производителей существует, и ради наживы многие из них и родину продадут, не то что сделают непригодный продукт, чтобы затратив минимум, получить с вас максимум. А сдохнете ли вы после этого, уже никого не волнует.
        Так что надо вам сказать что только живя здесь мы уже потихоньку расслабились и не ждем особых подвохов от продуктов питания. Также особо радует то, что эти продукты доступны всем людям, а не только избранным, живущим в определенных местах, а также имеющих определенный доход. И практически все иммигранты замечают, что тут они стали питаться гораздо лучше и еда тут в основном также гораздо лучше тоже.
        Ведь для того чтобы с вами обсудить вкус и качества хоть того же мяса, вы должны также тут пожить и поесть местный продукт, так как все познается в сравнении:) А на одном квасном патриотизме сравнение не сделать. Понятно что если вы всю жизнь едите то, чем вас кормят на родине, то вы и считаете это неким эталоном. Это нормальное явление и в этом совсем не ваша вина. Просто те люди, которые чаще вырываются из страны, имеют более широкий кругозор и им есть что с чем сравнить.
        И еще ваше понятие импортное не значит то, что ваше импортное мы здесь и едим. Потому как у вас продается импортное, сделанное для России по заказу и стандартам российской торговли. А ведь торговле тоже хочется большой прибыли, потому зачастую на родину идет импортный мусор, который люди, живущие в странах, откуда якобы тот продукт вышел, на самом деле не едят, потому как тут совсем другие стандарты всего. Хоть Онищенко красиво и вещает по телевизору о своей невероятной заботе о вас, простых потребителях, это всего-лишь усыпляющие вас слова, которые к делу отношения не имеют:)
        Также даже и спорить не нужно о том, что самое дорогое ( особенно на родине) и есть самое лучшее. Умом Россию не понять…..

  6. RamBow говорит:

    Спасибо, очень полезно. После переезда заняло немало времени, чтобы разобраться, что к чему в месном мясе и всё равно ещё есть нюансы, как выяснилось 😉

    А кстати, специализированные мясные магазины есть смысл посещать? Мы как-то заглянули в пару и чего-то особой разницы с супермаркетами не заметили

    • Виктория говорит:

      RamBow, я уже давно поняла, что остатка моей жизни ту не хватит чтобы разобраться во всех тех простых жизненных вопросах, которые с детства легко решают местные люди:)
      Про специализированные магазины ничего сказать не могу. Так как я уже в своей статье объяснила, что мы как-то не рождены тонкими гурманами, легко на вкус и цвет различающими всякие сорта, категории и прочее, и потому разбираемся в этих вопросах как коза в апельсинах:) А если ты не видишь разницы, то зачем платить дороже или бежать дальше:)
      Как бы нас пока устраивает и Косткино мясо:)

  7. Stas говорит:

    мышечное окоченение должно пройти, тогда мясо будет мягким и вкусным
    теорию можно тут посмотреть http://tehnomeat.ru/node/75
    есть свежезабитое мясо — мусульманская традиция, в Россию и южную Европу попала через турков

    • Виктория говорит:

      Stas, спасибо за информацию! Ну вот я чувствовала что что-то тут не так, а оказалось что не от тех мы все скопировали:) Вот видите совместными усилиями мы выяснили много чего из того, о чем раньше не думали, но в душе понимали, что где-то тут косяк:) Теперь мы точно знаем где:)
      Будем продолжать раскопки, думаю еще предстоит немало открытий чудных! Для меня на старости лет это особенно прикольно:)
      Или это я одна такая тупая, а все остальные все это уже знали?:)

  8. Mehanicus говорит:

    … хорошо быть вегитарианцем! ^_^

    • Виктория говорит:

      Mehanicus, вегетарианцем быть на самом деле не очень хорошо, но тема эта бесконечна для обсуждения как мир, ну или как борьба тупоконечников с остроконечниками:)

  9. Niki2224 говорит:

    Здравствуйте! Спасибо огромное за статью! По поводу выдержки мяса: во всех развитых странах уже давно не едят парное мясо, так как это вредно для здоровья. Во- первых должен выйти из мышечной ткани трупный яд, который образовывается в момент забоя животного и испаряется лишь через несколько дней. Во-вторых, как сказано выше должно пройти трупное окоченение. В-третьих, в момент забоя животного, его мозг выпускает в кровь гормон страха и гормон стресса, естественно, если есть это мясо сразу после забоя, человек потребляет и эти вещества тоже. Не зря в Индии издревна считается, что человек потребляющий мясо становится агрессивным. Но есть способ избавится от этих веществ. Просто дать туше, так сказать вызреть, и главное животное надо быстро забить, что бы оно не сообразило что с ним происходит)))Для этого евреи, например, используют специальную систему забоя животного. Очень острый нож, специальную технику забоя, и так сказать, эффект неожиданности.

    • Виктория говорит:

      Niki2224, ну вот тогда совсем не понятно, если свежезабитое парное мясо так не полезно и я бы даже сказала вредно, то почему его так упорно любят на родине и продолжают продавать и т.д. Может если перейти на западную систему обработки мяса и народ бы на родине стал здоровее и добрее?:)

  10. Mehanicus говорит:

    Виктория, согласен с тобой в том, что спорить на эту тему бесполезно. Каждый сам должен определить что для него хорошо, что плохо 🙂
    Niki2224, тогда уж самый лучший способ избавить животное от страха — дать ему умереть своей смертью, а потом уже к столу)))

  11. ElenaTs говорит:

    А мы живем на Крайнем Севере, поэтому едим то, что привезут в магазин, всегда перемороженное и вымоченное в разных растворах, что бы совсем не пропало. Москва и Питер с их магазинным разнообразием — это ещё не вся Россия, есть и Новый Уренгой и Биробиджан и Сов.Гавань и Заводоуковск и люди с таким доходом, при котором мясо едят 1 раз в месяц. Эта тема многократно поднималась на многих форумах и этом сайте тоже, поэтому не считаю нужным дискутировать.
    Относитесь проще к коментариям, абстрагируйтесь.

  12. mari ann говорит:

    Если вы внимательно прочитали комментарий, то тоже должны были уловить, что я пишу о свободе выбора, мясо в России сейчас есть любое и супермаркеты завалены мясом любого качества и если кто предпочитает парное, оно тоже доступно. Я была год назад в Виктории ВС и видела такое количество даже не жирных, а просто слоноподобных женщин, мужчин и детей, у нас такого не увидишь. Можно разводить любую пропаганду, но разве это не самый яркий показатель. И любой «квасной патриотизм» лучше, чем патриотизм за кусок канадского мяса. Да, много разваленного и много плохого, как и везде. Но мне всегда страшно, что уехав навсегда, я лишу своих детей возможности быть русскими. Я-то где-бы не жила уже останусь ей навсегда, а они уже будут другими и не смогут смеяться над Гайдаевскими комедиями, как сейчас сидит и хохочет мой сынок. Природа Канады очень красивая, хочется видеть это снова и снова, а потом домой. И, конечно, высшее счастье видеть мир, но возвращаться домой.

    • Виктория говорит:

      mari ann, абсолютно с вами согласна, что это великое счастье иметь право выбора и этот самый выбор. И каждый кто всем этим обладает может сделать свой осознанный выбор. Если вам комфортно на родине, это тоже великое счастье, так как должен же там кто-то жить, и у каждого свое место и в жизни, и для жизни. И это совершенно ужасные случаи, когда человек по каким-то причинам попадает в не свое место, тогда это плохо и ему самому, и всем, кто по каким-то причинам с ним пересекается.
      Другой вопрос, что когда вы что-то анализируете, то анализ должен быть скажем так насколько это возможно обоснованный:) Ведь причина в том, что вы видите много толстых людей тут, и не видите их там, не в том, что здесь плохая еда и все растолстели, а на родине еда хорошая и все стройные. А гораздо более глубокая. В частности здесь еще кроме толстых людей жуткое количество инвалидов, и на родине вы столько инвалидов никогда наверняка не видели. Но это опять же не означает, что на родине живут только здоровые люди. А означает лишь то, что родина не приспособлена для жизни инвалидов и вообще людей старше 40 лет не модельной внешности, не укладывающихся в некий русский стандарт. И эти не стандартные люди просто гниют по своим хрущебам, домам инвалидов, и прочим заведениям. Потому на улицах их совсем не много. А здесь это такие же люди как все и ведут обычный образ жизни, потому они всегда на виду.
      Я не уверена что для человека очень важно умение смеяться над гайдаевскими комедиями, и даже знать кто такой этот самый Гайдай, и увы так и не пойму, почему быть другими, не понимающими эти комедии хуже, чем понимающими. Как наверное уже никогда и не пойму, в чем преимущества быть русскими над другими вариантами:)

  13. Mari говорит:

    Уважаемая, mari ann , на самом деле спорить то не о чем, каждому — своё, как говорится.
    Мой сын в России был толстяком, а здесь стал атлетом, занявшись спортом.
    И я тоже думала, что не смогу прожить безо всего русского, а оно никуда не делось — фильмы, книги, русТВ — часто даже больше, чем нужно.
    У моей подруги 4летняя дочка, родившись здесь, вообще говорит только по русски. Это она так решила и отдала её в русский садик, дома — рус. мульт и кино, а другие языки она моментально схватит в школе с 5-ти лет.
    \\\\\\\
    Вы пишите: «квасной патриотизм» лучше, чем патриотизм за кусок канадского мяса.
    А я патриот канадского дикого риса — полезнейшего для здоровья продукта в современной диетологии по правильному и здоровому питанию. А вкусно-то как!
    Белок дикого риса не является цельным, в нём присутствуют 18 аминокислот, и если его дополнить немного (!) семечками или орехами, или бобовыми, то заполнится пробел недостающих 2-х, тоесть полноценный белок вегетарианцу обеспечен.
    Ну а в остальном… о том, что раздвигаются горизонты возможностей и мы ничего не теряем, а только приобретаем и т.д.
    А домой тянет, да…, где бы ни был,
    даже в отпуске, в моей любимой России, даже не представляла, что меня будет так тянуть домой в Канаду.
    На мой взгляд, когда отваливаются стереотипы, рамки и ограничения — всё встаёт на свои места. Главное — не потерять ориентиры.
    А ещё, врастание в новую почву не легко, будь ты хоть китаец, хоть араб или россиянин, но потом, когда всё «устаканивается» и с работой и с бытом, многие «ни за какие коврижки» не хотят туда, от куда приехали.
    Я бы много могла сказать об анонимной отвественности , отношении к инвалидам и т.д. — все и так знают , что всё это не в пользу тех мест, откуда мы приехали.
    Всем успехов и удачи!

  14. Niki2224 говорит:

    Виктория. Я с Вами абсолютно согласна, но поделать тут ничего нельзя… К сожалению.
    У нас на родине много чего не полезного и много чего спустя рукава делается, но что уж тут поделаешь? Не возможно изменить всю нацию, традиции и привычки за короткое время. Может позже они сами к этому придут?

  15. mari ann говорит:

    Niki2224, зачем же изменять нацию. традиции и привычки? Пусть уж все останется, как есть, а то все станут гражданами мира, без традиций, корней и без «гайдаевских комедий», будет ли это хорошо? Жизнь покажет.

    Я согласна с Викторией, что в отношении инвалидов много не сделано, как впрочем и в отношении детей и взрослых, и т.д. Но растет новое поколение и они уже другие, и они многое знают и видели мир. Вот хочется, что бы они поменяли все к лучшему не меняя нацию, традицию и привычки. Всегда верю в лучшее для своей страны. И не верю, что люди, которые не смогли найти себя дома, найдут себя в другой стране. Возвращаясь к пресловутому мясу, если не смогли купить ферментированное мясо в России, вряд ли купят его и там. Бывают исключения.

    Я бы собралась, только из-за природы Канады. Думаю, там очень хорошо жить на пенсии. Но , тогда, уже , наверное, не так много шансов на въезд.
    Пользуясь случаем, хочу выразить свое восхищение, вашими, Виктория, отчетами о путешествиях. Вот уж, откуда прет, простите за выражение, позитив. По Вашим Канадским поездкам, мечтаем и планируем свои будущие путешествия. Особенно поразил ледник Ангел, мурашки побежали, когда увидела Вас под стеной ледника. Спасибо за драйв.

    • Виктория говорит:

      mari ann, к сожалению у нас к теме мяса приплелась и другая , совсем не мясная тема, хотя и достаточно интересная, потому как бы с одной стороны я не могу не ответить на ваш коммент, а с другой стороны эта дискуссия в теме про мясо совсем неуместна и я, как хозяйка, получится нарушу свои же правила. Потому перетащу ваш коммент в тему Поговорим, и отвечу на него уже там:) Как собственно и коммент о русских женщинах из темы про роды, где новообразующаяся тема также не совсем уместна, но думаю интересна:)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.