Канадский ужин на скорую руку

IMG_3850Я рада что тема о еде вас не оставила равнодушными:) Правда жаль что только такая классика жанра смогла вытащить изнывающих от чрезмерной летней жары наших постоянных читателей, и даже вытащить на свет новых читателей-писателей:) Ну чтож, и это уже здорово. Раз тема еды вас трогает, то продолжим обсуждать эту вечно животрепещущую тему, ням-ням-ням, вот и лучше стало нам!:)

Наверняка у работающих семей, или у неработающих, но весь день по каким-то причинам находящихся вне дома, ближе к вечеру случается ситуация, когда кушать хочется уже сил нет, а вот дома никто и ничего вам не приготовил. И потому, придя домой, нужно срочно чего-то соорудить поесть. Времени на то, чтобы чего-то разморозить или (и) долго готовить уже явно нет, а голод все нарастает:)

Обычно на родине такая проблема решалась очень просто. На бегу к дому покупалась либо курица-гриль, которая раздербанивалась немедленно пока еще теплая, либо жарилась картошка, либо варились пельмени из пачки.

Теоретически в Канаде тоже такие варианты возможны. Если перед тем как ехать (идти) домой вы забежите в магазин, то можете купить и горячую курицу-гриль, и картошку, и даже пельмени ( ну не совсем пельмени, а больше вареники:)!

Да, в наших обычных канадских магазинах (совсем не в русских) вы всегда можете купить вареники в большом ассортименте, потому как это блюдо тут в принципе распространено неплохо, только называются они тут пироги, с ударением на О.

Я правда не знаю как обстоят дела у вас, а у нас после родины такой ассортимент скоростных блюд, решающих проблему острого голода и нехватку времени, энтузиазма не вызывает и мы больше им не пользуемся:) Нам ближе канадская идея решения проблемы. Ведь забежав в тот же магазин, вы можете взять немного иной набор продуктов и получить не такой полу фастфудный вариант ужина, а я бы даже сказала просто ресторанный вариант!

Как всегда на своем наглядном примере я вам расскажу и больше покажу, что же за ужин вы можете соорудить на, так называемую, скорую руку в Канаде.

В нашей семье конечно случаи, когда надо чего-то сделать срочно на скорую руку крайне редки, я все таки в основном всегда дома и программу питания продумываю заранее. Но иногда таки острые моменты возникают, в основном из-за резко поменявшихся планов на день или дни, или просто внезапно возникших специфических вкусовых желаний:)

Так, проведя весь день на авиашоу, по пути домой мы заехали в Сейфвей, где и купили пару неплохих стейков, лоточек грибов портобелло, и пару свежих цукини.

IMG_3799

IMG_3800

IMG_3801

IMG_3802

Пока вбежали в дом, Сережа включил барбекюшницу, чтобы она пока грелась, а мы переоделись и начали подготавливать продукты к жарке на гриле. Я смазала стейки специальной замазкой-маринадом, щедро с двух сторон. Как вы видите стейки были почти по 400 граммов весом каждый и толщиной в дюйм ( 2.5 см). Мясо было класса ААА.

IMG_3807

IMG_3808

IMG_3803

IMG_3810

IMG_3812

IMG_3814

Потом приготовила маринад для грибов портобелло. Эти грибы (такие огромные шляпки) имеют очень прикольный вкус, и их часто жарят на гриле. Их можно жарить и целой шляпкой, и ломтиками. Если пожарить грибы целой шляпкой, то она потом красиво ложится на гамбургер, такой же большой и круглый, и получается изумительная вкусовая комбинация:)

Рецептов приготовления портобелло очень много и в инете вы найдете их сколько угодно. Я нашла рецепт, где их требуется смазать травяным маринадом. Маринад готовится из смеси свежих ароматных трав ( я взяла базилик и  ореган), а также чеснока, оливкового масла, и выдержанного бальзамического уксуса, добавить соли и молотого перца.

IMG_3816

IMG_3819

IMG_3804

IMG_3805

Все эти ингредиенты смешиваются в блендере и получается такая кашка-замазка, которой и намазываются грибочки, не дольше чем за десять минут до готовки, иначе они слишком сильно пропитаются и будет не супер.

IMG_3821

IMG_3823

IMG_3844

Цукини для готовки на гриле нужно просто разрезать напополам вдоль.

IMG_3824

Вот собственно и все приготовления. У меня правда была домашняя заготовка в виде вареной свеклы, из которой мы мигом натерли традиционный на родине салатик, свекла с чесноком, орехами, и немного майонеза, чем внесли русскую нотку в канадский ужин:)

В общем вся подготовка продуктов к жарке на гриле заняла как раз минут десять-пятнадцать, за которые уже разогрелся гриль.

Поскольку повара мы с Сережей не самые суперские, то часто в мясе таки используем термометр. Хотя инструкция по приготовлению стейков и говорит, что жарить их до любимой нами кондиции Medium Rare, нужно по пять- шесть минут с каждой стороны, мы все равно боимся недожарить или пережарить, и термометры спасают ситуацию:) Точнее они спасают нас от нервов, а также от порчи стейка из-за надрезания его, с целью узнать каков он уже там внутри, готов или нет:)

Термометров для всех видов мяса, а также всего прочего, или один термометр на все, есть тут в большом количестве. И также разного назначения. Есть термометры, которые вы втыкаете в продукт и готовите вместе с ним, а есть такие, что нужно ткнуть в продукт, чтобы узнать, каково у него там внутри:)

Для гриля мы используем такие маленькие специальные трмометры, которые индивидуально вставляются в каждый стейк и с ними мясо и жарится, для того чтобы не делать потом лишних дырок, через которые сок и вытечет, а стейк будет сухим. Этот маленький термометр вставляется в стейк сбоку, чтобы стекло его не было обращено вниз к огню.  И длины стержня термометра как раз хватает до середины стейка.

IMG_3842

IMG_3846

Когда стейк готов вы видите это на термометре, так как стрелочка вам сама показывает до какой кондиции дошел ваш стейк, ну очень удобно:) Надо вам сказать, что в технологии приготовления стейка все написано правильно, верьте этому! Действительно термометр всегда через десять- двенадцать минут готовки показывает, что наше мясо уже идеально готово! Стейки получились нежные, сочные и очень вкусные!

IMG_3849

Грибы потробелло тоже готовятся достаточно быстро, и они были готовы чуть раньше, чем стейки, а цукини готовились вместе со стейками те же 12 минут.

IMG_3848

Так что через полчаса после того, как мы зашли в дом, у нас был великолепный ужин как в хорошем ресторане, с минимумом подкидок и точно дешевле. Пока жарились наши продукты я сервировала стол на балконе, так как погода другого варианта не предполагала:)

Для стейков тут используются специальные ножи, которые очень легко режут мясо и минимально его травмируют. Эти ножи гораздо лучше, чем простые столовые, с которыми вы сервируете стол обычно. Так как они более острые и часто более зубастые:)

IMG_3839

Когда мы едим на балконе, то используем другую посуду, пластиковую, потому как громоздкая стеклянная посуда, из которой мы едим в доме, туда не очень подходит. А также на балконе используется совсем другая цветовая гамма , нежели в доме. На природе хорошо выглядят яркие оранжево-зеленые тона и все получается более живописным:)

IMG_3840

Ужин удался на славу, правда прошел без вина, так как Сереже с утра предстояло лететь:)

Потому мне такой вот стиль канадской жизни, когда женщина ( ну или мужчина, не важно:) , тратят на приготовление здоровой и вкусной пищи минимум времени, очень нравится. Также пища, приготовленная на гриле более полезна из-за отсутствия необходимости использовать дополнительный жир.

Ну, а уж о том, что особенно летом так приятно вместе приготовить еду на огне, на гриле, на свежем воздухе, в своем саду или лесу, на своем бэкъярде или вот как у нас на балконе! И жизнь сразу кажется хороша, и жить становится хорошо!:)

Я ведь вам часто рекомендую то, что сама проверила, и что мне нравится:) Пробуйте, не пожалеете, испытано на себе!:)

Желаю вам приятных ужинов в этой приятной канадской жизни! А тем, кто пока еще не с нами, желаю чтобы этот репортаж стал очередным стимулом к изучению языка и хорошему и ускоренному выполнению домашнего задания, которые помогут вам присоединиться к нам быстрее, а главное лучше устроиться в этой замечательной канадской жизни! 🙂

IMG_3836

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

25 комментариев на «Канадский ужин на скорую руку»

  1. Валера говорит:

    Ну нельзя такое до обеда читать! 😀

    • Виктория говорит:

      Валера, зато теперь вы уже знаете что вы хотите на ужин:) А в ресторанах у вас хорошие стейки делают или там это не развито?

      • Валера говорит:

        Пробовал, понравилось. Хотя это было не самое крутое кафе, а так, забегаловка. Даже спросили, какой степени прожарки сделать 🙂
        Я просто не очень фанат именно говядины, поэтому не знаю, развито это здесь или нет. А так в Питере очень много мест, где можно поесть 🙂

  2. Kuzmich говорит:

    плохо мне, плохо!!!

    • Виктория говорит:

      Kuzmich, мне тоже стало плохо, когда я пыталась найти по карте где вы находитесь:) Если сигнал не врет, то у вас наверное должна быть рядом лосятина или оленина, или медвежатина, тогда это тоже можно использовать для стейков:) Также в тех местах с дровами должно быть неплохо и с горючим для их розжига:)

  3. Oleg-kaz говорит:

    Зачем так травмировать людские души ?? Тоже ведь хочется ))

    • Виктория говорит:

      Oleg-kaz, ну вам то из всех страждущих проще всего:) Действуйте по рецепту, вбегаете в ближайший к вам Co-op или Sobeys, хватаете глянувшийся вам кусок мяса и срочно несетесь домой его жарить:) Тем более что теперь все рецепты вы уже знаете, мясо у вас рядом, дело осталось за малым, все это съесть:)

  4. Maxbrat говорит:

    Спасибо, Виктория! Примерно месяц уже на сайте, очень много почерпнул информации. Усиленно учим язык, планируем скоро быть в Калгари:). А после такого, хочется уже жарить стейки на своем балконе!

    • Виктория говорит:

      Maxbrat, ну вот, хоть на запах народ подтягиваться начнет быстрее:) Приезжайте, мяса пока на всех хватает!

      • Maxbrat говорит:

        Я хоть сейчас бы приехал:) но пока очень много припонов, только наметили себе план. Хотя душой уже в Канаде:)

        • Виктория говорит:

          Maxbrat, ну если вы научитесь там все канадские препоны преодолевать, тут уже проще будет:) Все будет в итоге хорошо! Удачи!

  5. ElenaTs говорит:

    🙂 во хозяева-а-а, сами мяса наелись, а котенку одна трава досталась.
    Уже чуточку подрос.

    • Виктория говорит:

      ElenaTs, на самом деле Миша наверное самый избалованный кот:) У него и еда всегда есть и самая лучшая, и игрушек уже больше чем в одном отдельно взятом магазине, и обласкан он нами наверное сверх меры…хотя мы достаточно строгие родители:) Так что травка это уже на сладкое:) Правда он пока в травке не особо понимает и почти ее не ест. Может повзрослеет и поймет ее необходимость. Пока он с ней только играет и прячет в ней своих мышек.
      Мише сегодня было три месяца, и за тот месяц что он живет с нами, он не просто подрос, он вырос уже вдвое:) Стал такой крепенький, мышцатый и уже видно что мужичок будет солидный:) Носится по квартире бесконечно и сам по себе, и с Серегой, и со своими игрушками, и так быстро перемещается, что мы за ним следить не успеваем:)

  6. Yury M. говорит:

    можете смело записывать меня в клуб «кулинарные невежды» 😉 Впервые увидел чудо-технику — термометр для стейка. Класс! Спасибо Виктории… правильно говорят, что знание-сила.

    По теме: сам уже постепенно прихожу к мыслям, что всякий фаст-фуд — это так, простите, «для детей», бизнес по «легальному отъему дензнаков у населения»… взрослые люди стремяться к тому, чтобы еда была максимально полезна, с минимумом время- и трудо- затрат. Да и по деньгам — укладываться в семейный бюджет. Могу быть не прав…

    • Виктория говорит:

      Yury M., bulavka06, термометры просто замечательная и наиполезнейшая вещь! Мясо тыкать лишний раз не нужно и все понятно, что у него внутри творится:) Так термометры для гриля есть отдельно для говяжьих стейков, для куриных грудок, для свинины. И каждый из них показывает степень готовности вашего стейка. Когда вы считаете что ваша готовность наступила, снимаете стейк с огня. Также у меня есть термометр для духовки и я его использую когда готовлю индейку или запекаю мясо. На термометре будут показания и температуры ( в рецептах обычно указывается какая должна быть внутренняя температура продукта когда он готов!) и текстовые указания, типа свинина при такой температуре будет слабо прожареной или сильно прожареной, а индейка готова полностью и ит.д. Так что термометры очень информативные и голову ломать с ними не нужно. Так как меня на родине рецепты всегда напрягали своей фразой, типа добавьте по вкусу и готовьте до готовности!:) А если ты готовишь блюдо впервые откуда ты знаешь какой у него должен быть вкус и сколько всего надо добавить, чтобы получить этот вкус. А уж где у него готовность только господь знает! А тут в канадском варианте все для дебилов, в рецепте все описано в деталях и есть еще и термометры, так что все четко и ясно, и этому можно верить, так как все выверено до минуты и грамма:) Потому тут кулинарным дебилам готовить очень просто даже те блюда, которые вы еще ни разу не пробовали и не готовили. Я чувствую тут себя в этом плане хорошо:)

  7. bulavka06 говорит:

    Срочно пришлось идти на кухню за домашними колбасками =)
    Термометр для стейка первый раз вижу.

  8. Yulyashik говорит:

    Спасибо за статью! Всё гениальное — просто! Мужу показала фотки, грю, давай на английский налегай, будешь такие стейки лопать. 🙂 🙂 🙂

    • Виктория говорит:

      Yulyashik, ну вот поскольку я тоже выходец с родины и наш менталитет мне близок, то потому я такие статьи и пишу, очень некоторых стимулирует:)

  9. mr.Smith говорит:

    2 Виктория
    И поел хорошо и даже на ночь,а как фото посмотрел-слюна выделилась,думаю чего бы съесть чтоб похудеть?
    Ну ничего не долго осталось ждать)))

    • Виктория говорит:

      mr.Smith, кстати мясо у нас не жирное и от него не сильно растолстеешь, в смысле жира:) А когда вы уже планируете прибыть?

  10. mr.Smith говорит:

    2 Виктория
    Со дня на день ждём визы,а прибытие планируем на октябрь)))
    может успеем к вам на осеннюю встречу….

    • Виктория говорит:

      mr.Smith, ну вы уже можно сказать в самой финальной стадии и почти в Канаде! Поздравляю! Но на осеннюю встречу вы скорее всего не успеете, потому как она обычно проходит таки в сентябре. Зато успеете может на зимнюю:)

  11. mr.Smith говорит:

    Эх жаль ,что на осеннюю не поспеем.
    Надеюсь народ к зиме по активнее станет)))

    • Виктория говорит:

      mr.Smith, ну будем надеяться что станет активнее:) Хотя обычно все еще хуже чем летом:) Не переживайте, что-нибудь придумаем!:)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.