Я рада что тема о еде вас не оставила равнодушными:) Правда жаль что только такая классика жанра смогла вытащить изнывающих от чрезмерной летней жары наших постоянных читателей, и даже вытащить на свет новых читателей-писателей:) Ну чтож, и это уже здорово. Раз тема еды вас трогает, то продолжим обсуждать эту вечно животрепещущую тему, ням-ням-ням, вот и лучше стало нам!:)
Наверняка у работающих семей, или у неработающих, но весь день по каким-то причинам находящихся вне дома, ближе к вечеру случается ситуация, когда кушать хочется уже сил нет, а вот дома никто и ничего вам не приготовил. И потому, придя домой, нужно срочно чего-то соорудить поесть. Времени на то, чтобы чего-то разморозить или (и) долго готовить уже явно нет, а голод все нарастает:)
Обычно на родине такая проблема решалась очень просто. На бегу к дому покупалась либо курица-гриль, которая раздербанивалась немедленно пока еще теплая, либо жарилась картошка, либо варились пельмени из пачки.
Теоретически в Канаде тоже такие варианты возможны. Если перед тем как ехать (идти) домой вы забежите в магазин, то можете купить и горячую курицу-гриль, и картошку, и даже пельмени ( ну не совсем пельмени, а больше вареники:)!
Да, в наших обычных канадских магазинах (совсем не в русских) вы всегда можете купить вареники в большом ассортименте, потому как это блюдо тут в принципе распространено неплохо, только называются они тут пироги, с ударением на О.
Я правда не знаю как обстоят дела у вас, а у нас после родины такой ассортимент скоростных блюд, решающих проблему острого голода и нехватку времени, энтузиазма не вызывает и мы больше им не пользуемся:) Нам ближе канадская идея решения проблемы. Ведь забежав в тот же магазин, вы можете взять немного иной набор продуктов и получить не такой полу фастфудный вариант ужина, а я бы даже сказала просто ресторанный вариант!
Как всегда на своем наглядном примере я вам расскажу и больше покажу, что же за ужин вы можете соорудить на, так называемую, скорую руку в Канаде.
В нашей семье конечно случаи, когда надо чего-то сделать срочно на скорую руку крайне редки, я все таки в основном всегда дома и программу питания продумываю заранее. Но иногда таки острые моменты возникают, в основном из-за резко поменявшихся планов на день или дни, или просто внезапно возникших специфических вкусовых желаний:)
Так, проведя весь день на авиашоу, по пути домой мы заехали в Сейфвей, где и купили пару неплохих стейков, лоточек грибов портобелло, и пару свежих цукини.
Пока вбежали в дом, Сережа включил барбекюшницу, чтобы она пока грелась, а мы переоделись и начали подготавливать продукты к жарке на гриле. Я смазала стейки специальной замазкой-маринадом, щедро с двух сторон. Как вы видите стейки были почти по 400 граммов весом каждый и толщиной в дюйм ( 2.5 см). Мясо было класса ААА.
Потом приготовила маринад для грибов портобелло. Эти грибы (такие огромные шляпки) имеют очень прикольный вкус, и их часто жарят на гриле. Их можно жарить и целой шляпкой, и ломтиками. Если пожарить грибы целой шляпкой, то она потом красиво ложится на гамбургер, такой же большой и круглый, и получается изумительная вкусовая комбинация:)
Рецептов приготовления портобелло очень много и в инете вы найдете их сколько угодно. Я нашла рецепт, где их требуется смазать травяным маринадом. Маринад готовится из смеси свежих ароматных трав ( я взяла базилик и ореган), а также чеснока, оливкового масла, и выдержанного бальзамического уксуса, добавить соли и молотого перца.
Все эти ингредиенты смешиваются в блендере и получается такая кашка-замазка, которой и намазываются грибочки, не дольше чем за десять минут до готовки, иначе они слишком сильно пропитаются и будет не супер.
Цукини для готовки на гриле нужно просто разрезать напополам вдоль.
Вот собственно и все приготовления. У меня правда была домашняя заготовка в виде вареной свеклы, из которой мы мигом натерли традиционный на родине салатик, свекла с чесноком, орехами, и немного майонеза, чем внесли русскую нотку в канадский ужин:)
В общем вся подготовка продуктов к жарке на гриле заняла как раз минут десять-пятнадцать, за которые уже разогрелся гриль.
Поскольку повара мы с Сережей не самые суперские, то часто в мясе таки используем термометр. Хотя инструкция по приготовлению стейков и говорит, что жарить их до любимой нами кондиции Medium Rare, нужно по пять- шесть минут с каждой стороны, мы все равно боимся недожарить или пережарить, и термометры спасают ситуацию:) Точнее они спасают нас от нервов, а также от порчи стейка из-за надрезания его, с целью узнать каков он уже там внутри, готов или нет:)
Термометров для всех видов мяса, а также всего прочего, или один термометр на все, есть тут в большом количестве. И также разного назначения. Есть термометры, которые вы втыкаете в продукт и готовите вместе с ним, а есть такие, что нужно ткнуть в продукт, чтобы узнать, каково у него там внутри:)
Для гриля мы используем такие маленькие специальные трмометры, которые индивидуально вставляются в каждый стейк и с ними мясо и жарится, для того чтобы не делать потом лишних дырок, через которые сок и вытечет, а стейк будет сухим. Этот маленький термометр вставляется в стейк сбоку, чтобы стекло его не было обращено вниз к огню. И длины стержня термометра как раз хватает до середины стейка.
Когда стейк готов вы видите это на термометре, так как стрелочка вам сама показывает до какой кондиции дошел ваш стейк, ну очень удобно:) Надо вам сказать, что в технологии приготовления стейка все написано правильно, верьте этому! Действительно термометр всегда через десять- двенадцать минут готовки показывает, что наше мясо уже идеально готово! Стейки получились нежные, сочные и очень вкусные!
Грибы потробелло тоже готовятся достаточно быстро, и они были готовы чуть раньше, чем стейки, а цукини готовились вместе со стейками те же 12 минут.
Так что через полчаса после того, как мы зашли в дом, у нас был великолепный ужин как в хорошем ресторане, с минимумом подкидок и точно дешевле. Пока жарились наши продукты я сервировала стол на балконе, так как погода другого варианта не предполагала:)
Для стейков тут используются специальные ножи, которые очень легко режут мясо и минимально его травмируют. Эти ножи гораздо лучше, чем простые столовые, с которыми вы сервируете стол обычно. Так как они более острые и часто более зубастые:)
Когда мы едим на балконе, то используем другую посуду, пластиковую, потому как громоздкая стеклянная посуда, из которой мы едим в доме, туда не очень подходит. А также на балконе используется совсем другая цветовая гамма , нежели в доме. На природе хорошо выглядят яркие оранжево-зеленые тона и все получается более живописным:)
Ужин удался на славу, правда прошел без вина, так как Сереже с утра предстояло лететь:)
Потому мне такой вот стиль канадской жизни, когда женщина ( ну или мужчина, не важно:) , тратят на приготовление здоровой и вкусной пищи минимум времени, очень нравится. Также пища, приготовленная на гриле более полезна из-за отсутствия необходимости использовать дополнительный жир.
Ну, а уж о том, что особенно летом так приятно вместе приготовить еду на огне, на гриле, на свежем воздухе, в своем саду или лесу, на своем бэкъярде или вот как у нас на балконе! И жизнь сразу кажется хороша, и жить становится хорошо!:)
Я ведь вам часто рекомендую то, что сама проверила, и что мне нравится:) Пробуйте, не пожалеете, испытано на себе!:)
Желаю вам приятных ужинов в этой приятной канадской жизни! А тем, кто пока еще не с нами, желаю чтобы этот репортаж стал очередным стимулом к изучению языка и хорошему и ускоренному выполнению домашнего задания, которые помогут вам присоединиться к нам быстрее, а главное лучше устроиться в этой замечательной канадской жизни! 🙂
Ну нельзя такое до обеда читать! 😀
Валера, зато теперь вы уже знаете что вы хотите на ужин:) А в ресторанах у вас хорошие стейки делают или там это не развито?
Пробовал, понравилось. Хотя это было не самое крутое кафе, а так, забегаловка. Даже спросили, какой степени прожарки сделать 🙂
Я просто не очень фанат именно говядины, поэтому не знаю, развито это здесь или нет. А так в Питере очень много мест, где можно поесть 🙂
Валера, ну может вы не фанат говядины на родине, а тут полюбите ее всей душой?:)
плохо мне, плохо!!!
Kuzmich, мне тоже стало плохо, когда я пыталась найти по карте где вы находитесь:) Если сигнал не врет, то у вас наверное должна быть рядом лосятина или оленина, или медвежатина, тогда это тоже можно использовать для стейков:) Также в тех местах с дровами должно быть неплохо и с горючим для их розжига:)
Зачем так травмировать людские души ?? Тоже ведь хочется ))
Oleg-kaz, ну вам то из всех страждущих проще всего:) Действуйте по рецепту, вбегаете в ближайший к вам Co-op или Sobeys, хватаете глянувшийся вам кусок мяса и срочно несетесь домой его жарить:) Тем более что теперь все рецепты вы уже знаете, мясо у вас рядом, дело осталось за малым, все это съесть:)
Спасибо, Виктория! Примерно месяц уже на сайте, очень много почерпнул информации. Усиленно учим язык, планируем скоро быть в Калгари:). А после такого, хочется уже жарить стейки на своем балконе!
Maxbrat, ну вот, хоть на запах народ подтягиваться начнет быстрее:) Приезжайте, мяса пока на всех хватает!
Я хоть сейчас бы приехал:) но пока очень много припонов, только наметили себе план. Хотя душой уже в Канаде:)
Maxbrat, ну если вы научитесь там все канадские препоны преодолевать, тут уже проще будет:) Все будет в итоге хорошо! Удачи!
🙂 во хозяева-а-а, сами мяса наелись, а котенку одна трава досталась.
Уже чуточку подрос.
ElenaTs, на самом деле Миша наверное самый избалованный кот:) У него и еда всегда есть и самая лучшая, и игрушек уже больше чем в одном отдельно взятом магазине, и обласкан он нами наверное сверх меры…хотя мы достаточно строгие родители:) Так что травка это уже на сладкое:) Правда он пока в травке не особо понимает и почти ее не ест. Может повзрослеет и поймет ее необходимость. Пока он с ней только играет и прячет в ней своих мышек.
Мише сегодня было три месяца, и за тот месяц что он живет с нами, он не просто подрос, он вырос уже вдвое:) Стал такой крепенький, мышцатый и уже видно что мужичок будет солидный:) Носится по квартире бесконечно и сам по себе, и с Серегой, и со своими игрушками, и так быстро перемещается, что мы за ним следить не успеваем:)
можете смело записывать меня в клуб «кулинарные невежды» 😉 Впервые увидел чудо-технику — термометр для стейка. Класс! Спасибо Виктории… правильно говорят, что знание-сила.
По теме: сам уже постепенно прихожу к мыслям, что всякий фаст-фуд — это так, простите, «для детей», бизнес по «легальному отъему дензнаков у населения»… взрослые люди стремяться к тому, чтобы еда была максимально полезна, с минимумом время- и трудо- затрат. Да и по деньгам — укладываться в семейный бюджет. Могу быть не прав…
Yury M., bulavka06, термометры просто замечательная и наиполезнейшая вещь! Мясо тыкать лишний раз не нужно и все понятно, что у него внутри творится:) Так термометры для гриля есть отдельно для говяжьих стейков, для куриных грудок, для свинины. И каждый из них показывает степень готовности вашего стейка. Когда вы считаете что ваша готовность наступила, снимаете стейк с огня. Также у меня есть термометр для духовки и я его использую когда готовлю индейку или запекаю мясо. На термометре будут показания и температуры ( в рецептах обычно указывается какая должна быть внутренняя температура продукта когда он готов!) и текстовые указания, типа свинина при такой температуре будет слабо прожареной или сильно прожареной, а индейка готова полностью и ит.д. Так что термометры очень информативные и голову ломать с ними не нужно. Так как меня на родине рецепты всегда напрягали своей фразой, типа добавьте по вкусу и готовьте до готовности!:) А если ты готовишь блюдо впервые откуда ты знаешь какой у него должен быть вкус и сколько всего надо добавить, чтобы получить этот вкус. А уж где у него готовность только господь знает! А тут в канадском варианте все для дебилов, в рецепте все описано в деталях и есть еще и термометры, так что все четко и ясно, и этому можно верить, так как все выверено до минуты и грамма:) Потому тут кулинарным дебилам готовить очень просто даже те блюда, которые вы еще ни разу не пробовали и не готовили. Я чувствую тут себя в этом плане хорошо:)
Срочно пришлось идти на кухню за домашними колбасками =)
Термометр для стейка первый раз вижу.
Спасибо за статью! Всё гениальное — просто! Мужу показала фотки, грю, давай на английский налегай, будешь такие стейки лопать. 🙂 🙂 🙂
Yulyashik, ну вот поскольку я тоже выходец с родины и наш менталитет мне близок, то потому я такие статьи и пишу, очень некоторых стимулирует:)
2 Виктория
И поел хорошо и даже на ночь,а как фото посмотрел-слюна выделилась,думаю чего бы съесть чтоб похудеть?
Ну ничего не долго осталось ждать)))
mr.Smith, кстати мясо у нас не жирное и от него не сильно растолстеешь, в смысле жира:) А когда вы уже планируете прибыть?
2 Виктория
Со дня на день ждём визы,а прибытие планируем на октябрь)))
может успеем к вам на осеннюю встречу….
mr.Smith, ну вы уже можно сказать в самой финальной стадии и почти в Канаде! Поздравляю! Но на осеннюю встречу вы скорее всего не успеете, потому как она обычно проходит таки в сентябре. Зато успеете может на зимнюю:)
Эх жаль ,что на осеннюю не поспеем.
Надеюсь народ к зиме по активнее станет)))
mr.Smith, ну будем надеяться что станет активнее:) Хотя обычно все еще хуже чем летом:) Не переживайте, что-нибудь придумаем!:)