Мы потихоньку продвигаемся в нашем, по моему безграничном, обзоре продуктов питания в Канаде. И сегодня будет обзор темы про мясо птицы. Мясо птицы, а именно кур, уток, гусей и индейки, а также еще кое-какой экзотики, достаточно широко представлено в Канаде. Самыми популярными из этих видов птицы являются индейки и куры, наименее популярными (лишь в достаточно узких кругах иммигрантов) это утки и гуси. Если курицу во всех ее возможных видах и запчастях вы всегда можете купить в абсолютно любом магазине города и страны, и то же самое происходит с индейкой, то вот утку и гуся можно найти не всегда и не везде. Здесь нужно помнить о том, что в канадских магазинах в основном продается то, что пользуется массовым спросом, все что не массовое можно искать или ждать годами:) Так вот утки и гуси, а также потроха птицы, это продукт потребления далеко не всех наций и народностей мира, живущих в Канаде, и потому даже в магазинах одной сети в одном городе они могут быть, а в других -нет.
И даже если в привычном вам магазине они вот сегодня вроде есть, то завтра их может уже не быть, и в следующий раз они могут поступить например через полгода:) Так что теоретически это есть, а для того чтобы получить это практически иногда нужно постараться и бывает помотаться по магазинам города.
Также мясо всех видов птицы представлено на рынках города, но опять же не круглый год, потому как есть какие-то определенные сроки, когда фермеры массово забивают тот или иной вид птицы. В основном гуси , утки и индейки бывают осенью ближе ко Дню Благодарения. Но наверное можно договориться с фермером на рынке и если вам нужна птица позарез в неурочное для нее время, то он в ближайший рыночный день может вам ее доставить, только нужно договариваться заранее.
Если в вашем городе есть китайские супермаркеты, то в них в основном всегда можно найти вожделенных гусей, и уток тоже, потому что в Канаде этой птицей питаются в основном они:)
Мясо птицы это не только диетический продукт, но еще и достаточно выгодный в финансовом плане. Так если вы ньюкамер, у которого уже не то что каждый доллар на счету, а каждый цент, то мясо индейки это то, что вам нужно! Потому как оно самое дешевое из всех видов не только мяса, но и мяса птицы в том числе. Так стоимость килограмма индюшатины порядка 2-3 баксов. А готовить из нее можно все что угодно и мясо очень диетическое. Так что вы можете не только сэкономить денег, но и вкусно питаться.
Мясо курицы и индейки продается не только целой тушкой, но и разделанное на запчасти (если можно так сказать:), а также фарш. Конечно чтобы купить мясо дешевле, вы должны брать его целой тушкой, тогда оно будет стоить максимально дешево. Все разделанное на запчасти будет стоить все дороже и дороже:) Но тут наверное надо понимать, что в эту более высокую цену разделанного мяса входит не только стоимость разделки его, но также и то, что мясо это уже безотходное:)
Куриных запчастей наверное больше всего в продаже. Это куриные грудки с костями и кожей, и куриные грудки чистое филе. Куриные крылышки целиком ( от плеча до кончиков пальцев:), а также только от плеча до локтя:) , или от плеча до кисти , но без пальцев:) Куриные ножки полностью, и ножки от коленки и ниже ( драмстик:), а также бедрышки, причем бедрышки есть с костью и кожей, а есть чисто филейки. Так что вариантов масса, на любой вкус и потребности!
Также мясо птицы тут продается замороженым и свежим. Замороженое мясо будет стоить дешевле. Самое дешевое мясо будет если вы его возьмете замороженым и в большой таре. Например коробку 4 кг замороженых куриных грудок:) Свежими в обычных супермаркетах бывают в основном куры и их запчасти, и индейка в запчастях.
Утки, гуси и целые индейки ( а также другие разновидности кур) всегда бывают только замороженые. Индейки бывают не мороженые только в канун канадских праздников, когда по традиции на стол подают индейку, зажареную целиком.
Кроме того, что мясо кур есть свежее и замороженое, оно бывает еще и различного происхождения что-ли. Например мясо птицы выращено по такой поточной что-ли технологии на птицефермах. Есть мясо органик, из птицы, выращеной якобы без применения специальных веществ.
Есть и мясо, так называемых, свободно бегающих кур, когда они не сидят в клетках поточного производства на фермах, а бегают себе по травочке, и как бы наслаждаются свободной жизнью до той поры, пока их не забьют. И недавно появившаяся категория курятины в наших супермаркетах это кошерная продукция Халал.
Подробнее о различных качествах курятины вы можете почитать в официальном источнике. Как вы конечно догадались, в Канаде кроме официального сайта говядины и свинины, есть еще и сайт канадкой курятины!
Исходя из того, что куры бывают как вы уже поняли различного происхождения, в смысле различных систем выращивания, то и яйца их также подразделяются на различные виды или сорта. Кроме того что яйца делятся на сорта по размерам и свежести, цвету, так они еще бывают и от свободно бегающих кур, и от кур, которые как-то специально питаются что-ли, и яйца от них идут как Омега 3 и т.д.
Само собой и цена их будет также варьироваться. Обычно минимальная стандартная упаковка яиц это коробка с дюжиной ( 12 штук) яиц. И стоимость такой коробки с дюжиной яиц может стоить как чуть меньше двух долларов, так и до 5-6 баксов за упаковочку, каких- нибудь навороченых яиц:) На рынке я беру отличные фермерские яйца за 3 бакса и 20 центов за дюжину.
Вы будете опять смеяться, но в Канаде существует и официальный сайт яиц! Где вы можете ознакомиться с системой производства яиц.
А также найти массу рецептов блюд из яиц.
И высянить еще множество всего о яйцах, их пользе и все прочее.
Если вас интересует мой личный опыт, то я скажу, что магазинные яйца мне тут нравятся не всегда. Видимо потому, что торговля идет на поводу у покупателей, которые хотят брать чистые яйца, их тут моют. А нас еще в школе учили, что помытое яйцо начинает очень быстро задыхаться и умирает. В общем помытое яйцо надо желательно сразу съесть.
А здесь помытому яйцу дают срок хранения месяц! Наверное если купить яйца максимально свежие, то их качество будет еще приемлемым, но оно стремительно ухудшается. Когда берешь рыночное яйцо, то белок падает на сковороду классически ровненькой выпуклой лужицей, а не растекается как вода, и вкус яиц совсем другой, такой нежный, даже слегка молочный.
Если у меня нет возможности купить рыночные яйца, тогда я стараюсь брать яйца Оmega -Pro или яйца свободно бегающих кур. Они конечно дороже обычных яиц, но и желток у них ярче, и вкуснее они, посвежее что-ли. В общем на мой взгляд разница во вкусе таки есть и не в пользу простых обычных яиц. Но это чисто на мой взгляд:)
Еще из куриных запчастей в продаже есть куриные желудочки и куриная печенка, все это в замороженом виде.
Во всех супермаркетах есть стенд, где есь всегда готовые горячие куры-гриль, если вы умираете от голоду и вам некогда готовить.
Если у вас время и желание готовить курицу есть, то на официальном курином сайте вы можете узнать, как правильно готовить курятину различными методами.
Ну и последнее, как всегда в рассказе, это таблица цен на птицу. В очередной раз скажу, что объективный анализ цен на продукцию показывает, что наилучшее сочетание цены и качества и на птицу тоже в магазине Costco! Правда там нет уток и гусей:) Потому, как всегда, даю сравнительную таблицу цен в наиболее посещаемом иммигрантами магазине Суперстор и в Костко. Цена за кг в канадских долларах:)
Наименование товара Стоимость за кг в Superstore в Costco
Свежая курятина
Целая курица 5,98 4,99
Грудки без костей 15,68/14,98 13,99
Крылышки в различных конфигурациях 7,98/8,18/8,48 7,99
Бедрышки с костями 5,47 4,99
Бедрышки без костей 9,99
Ножки от коленки и ниже ( драмстик) 4,80
Мороженая курятина
Грудки без костей ящик 4 кг 26,28 за ящик
Крылья ящик 4 кг 24,98 за ящик
Печенка куриная 4,14 кг
Желудочки куриные 5,08 кг
Куры целые 4,58 кг
Ножки ящик 3 кг 9,98 за ящик
Другая птица
Индюк целый 2,18 кг
Индюшачьи ноги 6,38 кг
Индюшачьи филе из бедер 10,28 кг
Фарш индюшачий 9,99 кг
Утка целая 4,98 кг
Гусь целый 10,98 кг
Вот собственно такой небольшой экскурс в цены птицы в наших магазинах. Эта стоимость может варьироваться как в плюс, так и в минус, в зависимости от времени суток, дней недели, праздников, объема покупаемого товара, и всяких других факторов.
Наверное это все, что я бы хотела рассказать вам о мясе птицы в Канаде:) Из приведенных мною официальных источников любопытные и интересующиеся читатели могут почерпнуть еще немало информации.
Вкусных вам блюд из птицы!
Из своего опыта замечу, что рождественская индюшкая, приготовленая из замороженой «всмерть» птицы- будет сухой , на мой вкус настолько, что как ее не готовь, она все равно сухая. 🙂 Потому рекомендую брать «охлажденую», т.е. когда в магазине тычешь в нее (в упаковке) пальцем, мясо пальцу поддается. Еще я поняла, что buttered , т.е. когда ей под кожу насуют масла, никак не отличается от не-баттерд, потому что масло вытекает массой жира на поднос, и мягкость готовой индюшки все равно зависит от умения хозяйки. Даже не умения, я бы сказала, готовить индюшку- как курицу, только дольше, а от того, насколько вы не ленитесь поливать ее стекающим соком. Чем чаще поливаете, тем она сочнее. 🙂
Проверено :).
Regina, даже самый неудачный продукт в руках умелого повара будет лучше чем в руках неумелого:) Это я для себя уяснила накрепко:) И поскольку я повар неумелый, то особо на продукты и не ропщу, потому как я и из отличного продукта легко делаю гадость:) Но большинство особенно небогатых людей готовят как раз из той самой, замороженой всмерть, индюшки и получается неплохо, особенно у местных, так как у них ну очень большой опыт в приготовлении ее, у нас такого опыта нет:) Там масса всяких премудростей у каждой хозяйки. Премудростей так много, что я поняла, готовить правильно индейку я все равно не смогу:)
Вы, знаете, что удивительно? Что далеко не все канадцы умеют ее готовить. Очень часто мне приходилось есть у них сухую. Не всегда я знала из чего они ее такую сделали- из мороженой или свежей. 🙂 Мне показалось, что они ее всякую едят и хвалят, потому что традиция ее есть, хоть она какая.
Я говорила на своем опыте (вернее, моего мужа, он у нас ее и фарширует и фарш к ней готовит, и потом жарит :), и вот, из нашего уже опыта- при тех же навыках- из охлажденной- таки сочнее. Правда, вот на сутки в воде мне не приходилось замачивать пока (и муж отказался, консерватор!, это делать в этот раз. Я на курице метод испробую тогда для начала.
Regina, ну конечно не все канадцы умеют не то что хорошо, ва вообще жарить индейку и ничего тут удивительного нет:) Как и на родине не все хозяйки варят борщ и лепят пельмени не то чтобы хорошо, а хотябы в принципе:) Просто даже если хозяйка совсем безрукая и безмозглая и ей по жизни не дано хорошо готовить, то если часто что-то готовить , то в конце концов при желании можно научиться делать это приемлемо, потому что наберется какое-то количество опыта:) А поскольку в русской культуре жарка индейки это не частое явление, то пожарив индейку всего пару раз в жизни, особого опыта не наберешься. В то время когда канадцы хочешь не хочешь, а жарят ее таки несколько раз в год:) Потому шанссов научиться ее готовить более или менее прилично у них больше:)
Да, и насчет яиц. Если кто-то живет в своем доме с задним двором, и хочет иметь экологически чистые яйца каждый день , ему стоит ознакомиться с местными by-law. Во многих городах Северной Америки, разрашается держать кур (без петуха) в курятнике, обычно 3-5 курочек. 🙂 (Но, кажется, это не разрешено и Калгари 🙁 )
Ой, спасибочки большое Виктория. Очень полезная информация для нас. Можно примерно рассчитать бюджет на продукты питания. Очень люблю индейку, только вот у нас она самая дорогая и ее реально не найти. А фарш ведь можно делать самим, надеюсь есть в Канаде мясорубки. 🙂
Regina, есть пару секретов для того, чтобы индейка не была сухой. Если хотите поделюсь.
Tatiana 🙂 Конечно поделитесь своим секретом 🙂
Мы все будем готовить индюшку 🙂 Это же символ «Дня Благодарения»
Конечно, делитесь!
Мы все будем готовить индюшку 🙂 Это же символ «Дня Благодарения»
================================
Честно говоря, через пару лет в Канаде после поедания индейки на День Благодарения и потом на Рождество, мы теперь стараемся чередовать индейку с чем-то еще, если индейка на «День», то на рождество — Crown Roast of Pork.
http://whatscookingamerica.net/Pork/CrownRoastPork2.jpg
или гусь.
ок, девочки, секрет прост. Перед приготовлением индейки целиком или даже круной курицы, чтобы белое мясо не пересушилось птичку надо замариновать. Маринад состоит из соли, воды, сока апельсина, лайма и ваших любимых травок. Апельсин, лайм можно исключать если вы не любите. Главное, это соль. Пропорция соли зависит конечно от того какая соль в Канаде, даже у нас тут она очень разная. Вода должна соленая на литр воды у меня где-то столовая ложка соли крупной уходит (без горки).
Каким-то магическим образом соль меняет структуру мяса, задерживает влагу, и во-первых индейка готовиться быстрее (так что будьте бдительны) а во вторых белое мясо получается очень сочным. Держать индейку надо сутки в соленой воде, в холодильнике, переворачивая переодически (Я кладу ее в крепкий пакет, чтобы она влезла, вода должна закрывать ее, завязываю и переворачиваю переодически).
После вымачивания необходимо промыть птичку хорошо. (Если будете делать курочку, то держите ее в воде только несколько часов, иначе она может пересолится, но я и меньше соли кладу на курочку) БОльше солить не надо, приправляйте далее теми специями которые вы любите.
Regina фото вашей свинины это нечно, поделиться как сделать такую красоту.
Терпеть не могу индейку и даже на День Благодарения ее готовить не буду.
Курица форевер. На счет яиц. То, что падают у меня на сковородку и не растикаются магазинные мытые яйца это факт. Никогда не замечала растекания, т.к люблю глазунью с желточком нетронутым. На счет того, что их моют первый раз слышу, но в таких яйцах тогда уж точно нет салманеллы. Я и сама каждое яйцо мою перед жаркой. Но одно дело, что я мою их перед готовкой, а другое, что их моют и потом как вы пишите они плохо хранятся… да надо подумать, потому как иногда обращала внимание на мутный желток. Впринципе вкусовые качества яйца меня не смутили. Виктория, а чтобы стать членом Costco нужно ведь какой-то взнос сделать, я точно не узнавала эту систему, но «простых смертных» без карточки и не» членов Costco» в магазине не обслужат….. Что-то мне говорили это членство стоит около 100 баксов. Подробнее расскажите и стоит ли это того? Пока наш любимый в плане цен магазин Суперстор.
Годовой взнос стоит примерно 58 кан.баксов со всеми налогами у нас в Саскатуне. В этом году нам даже прислали «напоминалку», что карточку надо обновить.
Не скажу что все в Costco все дешево, но однозначно у нас окупается членство в этом магазине из-за заправки — бензин дешевле на 5-6 баксов чем на всех остальных заправках. Ну и, само собой, мясо самое лучшее однозначно…Даже если кажется, что дорого все равно дешево. Вот такой каламбур 🙂
Maple leaf, в моем рассказе про яйца, где говорилось про растекание, речь шла про растекание белка, а не желтка. Так как целостность желтка зависит от правильного разбития яйца:) А вот если разбито качественно, а желток был растекшийся еще в яйце, то такое яйцо наверное есть не нужно:)
В свежих яйцах когда вы разбиваете яйцо на сковородку, оно ( белок) не растекается, а остается такой ровной выпуклой массой, как в круглой формочке, ну и желток посередине, если вы его не повредили будет тоже:) А вот в менее свежих яйцах, белок будет более водянистый, и будет растекаться по сковородке всякими подтеками, а не ровненько, кругленько и выпукло, и слой белка будет в итоге тонким.
Яйца я никогда в жизни не мыла, так как считаю что больше грязи -толще морда:) Не нужно так сильно бояться заразы и делать жизнь стерильной, тогда заразу будете хватать даже там, где ее никогда не было:) В Канаде меньше всякой заразы , чем на родине, хотя совсем без нее тоже не получается:)
Членство в Костко бывает разным. Обычное членство ( белая карточка) стоит 50 баксов на год. А если вы там отовариваетесь часто и на большие суммы, то выгодно оформить карточку Экзекутив ( черная карточка) за 100 баксов, и тогда вы будете получать назад ( как откат:) от суммы ваших покупок какой-то ( не помню точно какой) небольшой процент. У нас обычное членство, так как я там покупаю все не часто и возможными откатами от пользования дорогой карточкой не компенсирую затраченные на нее дополнительные 50 баксов:)
Стоит это того или нет каждый решает сам для себя. Потому как я не могу пользоваться здесь только одним магазином. В Суперсторе мы также берем большинство продуктов и прочего, но и без других магазинов, где есть то, чего нет в Суперсторе или лучшего качества, я обойтись не могу. Потому для меня членство в Костко очень актуально, хоть я туда и хожу бывает не каждый месяц.
Как сказала Регина , Костко идеален для покупки мяса и рыбы, а также лекарств. Это основное что я стараюсь брать только там. Также небогатые люди предпочитают покупать там одежду для себя и детей. Конечно одежда там простая и незатейливая, но сочетание цены и качества очень даже ничего! Ну и другие товары бывают там наиболее выгодными по цене и качеству, потому обойтись без Костко я не могу:)
Также небогатые люди предпочитают покупать там одежду для себя и детей.
=========================
Это у нас в Костко , что ли, одежда дороже, чем в том же Зеллерсе? Потому что — таки да, в Зеллерсе дешевле, а качество такое же (не бутик.. но и не Волмарт)
Должно звучать так :»Это ТОЛЬКО у нас, что ли, в Костко одежда дороже, чем в том же Зеллерсе?»
Regina, да я и не пиcала, что в Костко шмотки дешевле Зеллерса. Наверное таки Зеллерс дешевле:) Просто если уж вопрос у небогатых людей стоит что главное в вещи это ее дешевизна, то скорее всего Зеллерс или Волмарт выиграют. Но в Костко все таки у вещей бывает более интересный дизайн и удачный покрой:) А разница в цене незначительная. Если в Зеллерсе я чрезвычайно редко покупаю одежду, то в Костко делаю это несколько чаще:) Потому если проблема ну совсем уж крайней экономии не стоит ( иначе и членство в Костко будет напряжным:), то чаще вещички в Костко получше, то есть из двух зол ( Зеллерс или Костко:) Костко выигрывает:) Во всяком случае на мой взгляд и вкус:)
Первый раз решила приготовить индейку на день благодарения, достала сегодня из пакета чтобы замариновать, а она зараза оказалась без одного крыла — обидно чеслово!
Yula, ваш случай очень похож на случай Антона, который уже писал об этом на сайте🙂 Почитайте, может быть вы сможете сделать нечто подобное и это вас утешит!:)
Юля, вы, видимо, купили индейку «Utility turkey», такие индейки могут оказаться без крыла и даже без ноги! :0 Это нормальные, свежие тушки, просто случайно «попроченые» в процессе «приготовления к продаже», потому их продают со скидкой. Т.е. при покупке надо внимательно смотреть, что пишут на ценниках.
Пока наш любимый в плане цен магазин Суперстор.
============================
Наш тоже. Для нас в Костко- слишком все большое. 🙂 Мы не съедим столько салата, сколько там в упаковке, мы не морозим мясо тоннами в морозилке и т.д. Есть несколько вещей, что мы покупаем в Костко- яйца, маринованые огурцы и 4х литровых банках, я их люблю, и ем часто, или в салаты или так, в прикуску, витамины (там самые дешевые большие «пузырьки»). У нас членство в Костко 90 долларов в год.
Tatiana, спасибо за рецепт замачивания индюшки, попробую. Что касается той свинины на картинке- все дело в мяснике :), вернее, в его нарезке свинины с косточкой. Это мясо, как на «отбивные с косточкой», только не разрезаное на отдельные «отбивные», мясник обрезает часть мяса с косточек, и ставит его на бок, скручивая в «корону», и так стоймя и жарите ее (обернув косточки фольгой), середину заполняете тем, что любите для фарширования птицы.
Вот тут показано, как мясник подготавливает мясо. Понятно, чем длинее «ребра», тем больше «корона».
http://www.youtube.com/watch?v=ze9dVDw6r3I&feature=related
Да Regina оказалась права, увлеченная поиском индейки подходящего размера, я совсем не обратила внимания на этикетку, уже потом внимательно просмотрев обнаружила, что это действительно был » Utility grade», но честно говоря я и не предполагала, что кто то будет покупать индейку на день благодарения с какими то отсутствующими частями(: теперь буду знать, кстати на вкусовые качества это никак не повлияло и индейка получилась вкусной.
А мы когда-то такую покупали. И так расходов на праздник больше, чем хотелось бы. 🙂 Конечно, гостям такую , вроде, не предложишь, на стол парадно не поставишь, а если только своей семьей, так и ничего. Она ж почти в два раза дешевле охлажденной. (А ценном промежутке еще- целая, но мороженая).
Виктория, не могли бы вы сделать обзор по молочным продуктам, говорят в Канаде нет, привычного нам, творога, а у меня малой ребенок, кроме мяса, съедает пачку творога в день (И это в 6-то лет!). Чем кормить буду его, ума не приложу.
ElenaTs, обзор обязательно будет, но немного попозже, на это нужно больше времени, которого пока нет:)
Но как правильно вам сказал Евгений, когда людям чего-то надо, они всегда находят выход:) В частности либо отвыкают от продуктов которых тут нет и привыкают к тому что есть, либо вот сами чего-то готовят:) C голоду тут никто еще не опух и не умер:) Как то миллионы канадцев живут без творога и привычных нам молочных продуктов и не горюют и не жалуются на жизнь:) Так что и вы свой путь непременно найдете:)
ElenaTs, привычные нам молокопродукты (кефир, сырки, сметана, творог) есть в польских магазинах. мы кефир, творог и сметану делаем сами с помощью тибетского грибка. 2% молоко — кефир. 18% сливки — сметана. из кефира на парoвой бане — творог. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1
Один хороший человек, нам дал кефирный грибок год назад, мы до сих пор замечательный кефирчик, как домашний. Очень хочу научится делать творог
Evgeny подскажите плиз рецептик творога из грибка, искала в инете, но что-то все не то…. Может подскажите свой способ.
Спасибо.
Maple leaf, про домашний творог из грибка у нас тут было в комментах, может вас устроит.
спасибо, но у кого нет опции Warm Zone что делать и потом 5 литров кефира это же очень много? как хранить этот творог и сьедобен ли он в след. разы? из 5 литров кефира сколько же творога получается?
Maple leaf, если нет варм зоны то придется париться на водяной бане:) Из 5 литров кефира получится около килограмма творога. Хранится он несколько дней в холодильнике, или его можно заморозить. Просто с меньшим количеством выхода готового продукта жалко тратить время морочиться. Это если уж совсем нечем в жизни заняться, то тогда можно каждый день по нескольку часов горстку творога готовить:)
А в каких магазинах этот самый грибок можно купить?
Павел, тот грибок, который у тебя есть, и есть тот самый грибок:) Лена Степаненко раздавала его всем желающим и ты вроде тоже брал:) Если он у тебя сдох, то попроси Лену снова и она тебе не откажет:)
Не, я ничего не брал. Соответственно, и грибов никаких не имею… окромя разве что шампиньенов.
Павел, ты же даже сыр собирался делать! Ну если нет грибка так возьми у Лены Степаненко, или у Игоря с Ирой, или у Алгоритмика…. По моему он есть у всех наших читателей уже, как это ты без грибка остался?:)
Уж даже и не знаю… как дальше жить с этим
По моему кефир купить в Калгари вообще не проблема, продается практически во всех магазинах просто называется buttermilk, ну и иногда бывает немного соленоватый, а так очень даже ничего. И творог с него делать проще некуда, до водишь в кастрюле до кипения, но не кипятишь и сливаешь все это на сито — творог готов:)
Собственно, так и делаем последние пару лет. Однако ж, надо экспериментировать.
Павел, ну с этим грибком на выходе получается все то же самое, что и с обычным кефиром из магазина:) Только пропускаешь процедуру выделки самого кефира:) Разница состоит в том, что вроде как из грибка вся эта фигня полезнее, но это я думаю достоверно может показать только вскрытие, а к нему не все торопятся:)
не не не не
buttermilk далеко не тот кефирчик по вкусу, который получается из тибетского гриба
…на ус наматываю… спасибо.
Вот сделала сейчас творога из кефира и очень довольна. Просто взяла кефира литр, молока на глаз, может 1,5 литра, засунула все это в микроволновку и на половине мощности на 7 минут, после этого взяла и слила всю жидкость через сито, а в сите получится замечательный, нежный, наивкуснейший творог. Кушать можно со сметаной и с вареньем и с изюмом и с сахаром, кому как нравится. И никаких премудростей на водяной бане. Творог этот показался гораздо нежнее, чем когда либо я пробовала из магазина и думаю детям можно как прикорм его давать за милую душу.
Maple leaf, ну вот, вы сделали целое открытие! Такого рецепта я еще ни разу не слышала! И ваш опыт теперь думаю возьмут на вооружение многие люди, кто не додумался использовать микроволновку для этого и парился с водяной баней:) О сколько нам открытий чудных….:) Вот это наше стремление чего-то сделать чего хочется, а этого нет, и приводит к невероятным открытиям и всяческим инновациям!:) Потому когда люди в ужасе думают , как же они будут тут без чего-то жить, …то я уверена, что если им этого чего-то захочется, они это точно сделают, потому что нам нет преград на суше и на море!:) Вы просто молодец!
Для любителей творога — в Суперсторе в отделе Organic продается ОБЫЧНЫЙ творог: http://organicmeadow.com/our_products/organic_cottage_cheese/organic_0_5_pressed_cottage_cheese
Правда, он не особенно жирный — всего 0,5% и поэтому слегка суховат. Пачка 500 грамм, стоит около 8 долларов.
Сырники я делаю только из него, правда, я его еще немного измельчаю, чтобы был нежнее.
Если есть его просто так, то можно добавить, к примеру, вот такой йогурт: http://www.liberte.ca/en/organic-grec-yogurt-products/plain_organic_greek_yogurt_0_.sn Он продается в Костко по цене 7.89 за две 500-граммовые баночки. Там в составе кроме молока и бактериальной культуры больше ничего нет — детям будет полезно.
Из кефира творог я тоже делала, но, чтобы творог получился как сырковая масса (я делала начинку для блинчиков) , я добавляла в него 35% сливок. Получалось очень вкусно, но очень, мягко говоря, питательно 🙂
рецепт Maple leaf действительно работает, вкуснятина, спасибо!
Подскажу еще простой рецептик творога, может кому пригодится.
Нужно пачку кефира положить в морозилку, после полной заморозки, вынуть и бросить в дуршлаг. Сыворотка стекает, а в дуршлаге остается вкусный творог.
А по-поводу качества продукции на СНГ просторах люди очень ошибаются, и в Украине и в России молока в молоке давно нет, а только порошки. Также и по-поводу другой продукции, у нас народ набивает брюхо и не знают как и что выращено. А даже если на упаковке написано, что это без добавок, то не факт, что это правда, у нас это в порядке вещей.
В недалеком прошлом, когда ввели знак «без гмо», моя мама подрабатывала с подругой тем, что сидели в магазине и тупо шлепали эти значки на продукцию, которая была там ранее. А люди покупают, одобрительно машут головой, о это же без гмо. Так, что неизвестно может наши люди привыкли именно к этому вкусу»гмо» и чистый продукт их «не удовлетворяет».
viksi, оригинальный рецепт творога! А главное менее геморройный чем обычный:)
На здоровье.
скажу по секрету, что что из творожно-сырного ни готовь — для себя — то есть 4 литра в идусском жбане и несколько часов времени / сутки — выход продукта = 600 грамм на 4 литра молока хоть тресни. даже бездельная русская домохозяйка думаю найдет чем заняться еще 😉 за 4 часа можно суперских блинов напечь например. Сырный КПД очень маленький. можно бесконечно хвалить как это все вкусно но мы с вами — в канаде. со всеми вытекающими…