Meat loaf или мясной рулет

IMG_5774-001Сегодня я опять про еду:) Расскажу про недавно распробованное нами, но очень популярное в Канаде блюдо как meat loaf. Переводчик переводит Meat loaf как мясной рулет, но на мой взгляд, рулет -это что-то такое закрученное (завернутое), а тут просто такая буханочка:) Вообще эта штука чисто наши котлеты, только не традиционной котлетной формы, а вот так, типа буханки или кирпичика. Но суть одна и та же, а готовится легче, и главное без жарки, так не полезной для организма, и соответственно гари и вони, и заляпанности жиром:) Ну и готовится это блюдо быстро, и что еще очень важно, так это то, что его можно есть и холодным и горячим, и оба варианта вкусны. И еще его можно разделить на порции и заморозить, и потом в необходимый момент только разморозить/разогреть несколько минут в микроволновке и у вас всегда есть вкусное мясное блюдо. В общем очень удачная во всех отношениях еда!:)

В интернете есть масса рецептов meat loaf. Я же вам сегодня покажу рецепт такой более диетический. А вы уж потом сами выберете, что вам вкуснее и лучше. Моя задача, как всегда, просто познакомить вас с новым блюдом, если вы его еще не освоили. Канадцы совсем не дураки и еда эта и полезная, и удобная:)

Я покажу рецепт для приготовления двух буханочек meat loaf. Мне удобнее готовить их именно сразу две, потому как я потом излишки замораживаю и храню на нужный момент в морозилке:) Кстати, даже формочки для meat loaf в магазине часто продаются также по две, видимо из этих же соображений:) Так вот формочки нам понадобятся размером 9х5 инчей. На них так и написан этот размер. Я купила простейшие  неприлипающие формочки в Суперсторе, стоят они совсем недорого.

IMG_5650 IMG_5652

Далее пойдут продукты. Не забудьте, все рассчитано на две буханки. Если вы хотите сделать всего одну, то разделите все на два:)

Две репчатые луковицы мелко порезать.

IMG_5689 IMG_5706

И обжарить помешивая  до прозрачности или легкой поджаристости ( это занимает ровно пять минут, засекайте:) на двух чайных ложках оливкового масла.

IMG_5694 IMG_5700 IMG_5716

В это время мелко порубить восемь зубчиков чеснока.

IMG_5686 IMG_5709 IMG_5720

И как только лук обжарился ( через пять минут после начала жарки) забросить в сковородку чеснок, и все вместе обжарить еще минутку. Затем снять с плиты и дать немного остыть.

IMG_5726

Нам понадобится 3 фунта ( или почти полтора кг) говяжьего фарша. Я беру extra-lean. Если вы хотите пожирнее ( хотя в этом изделии более жирный фарш никчему:), то и фарш возьмите пожирнее и подешевле соответственно.

IMG_5677 IMG_5680

Фарш вываливаем в миску и добавляем в него одну чайную ложку молотого черного перца и пол чайной ложки соли.

IMG_5683

Далее в миску вываливаем полтора стакана ( стакан имеется в виду на 250 гр) old-fashioned oats ( или Rolled oats). Я не нашла в магазине нужные по рецепту овсяные хлопья и взяла те, что были. Вкус блюда меня устраивает, но я не знаю каков был бы вкус, если бы использовались требуемые в рецепте хлопья:) Потому если и вы не нашли нужные, то используйте тоже вот эти, как на картинке, которые пока использую я:)

IMG_5704 IMG_5723

Затем в миску отправляем стакан ( опять же 250 гр) чили соуса. Он не острый, не бойтесь!:) Хотя название предполагало сильную остроту:)

IMG_5692

И последний ингредиент это белки от четырех яиц. Желтки нам совсем не нужны. Потому  придумайте куда их пристроить. Если ничего путного не придумали, тогда только в мусор:)

IMG_5681 IMG_5728 IMG_5730

Теперь в миску добавляем содержимое остывшей сковородки ( лук с чесноком), и все вымешиваем до однородной массы.

IMG_5743 IMG_5745 IMG_5748

Потом эту массу делим на две равные части и распределяем равномерно в формочки. Формочки смазывать ничем не нужно, если у вас, как и у меня, формочки неприлипающие.

IMG_5752 IMG_5757

Далее в маленькой мисочке или вот как я в стаканчике, смешиваем стакан ( 250 гр) все того же соуса чили и две столовые ложки горчицы Dijon.

IMG_5737 IMG_5740

Полученную смесь также делим на два и вываливаем в каждую формочку сверху на фаршик. Равномерно размазываем.

IMG_5761

И теперь ставим обе формочки в духовку, разогретую до 375 градусов по Фаренгейту на 50 минут. Если вы своей духовке не очень доверяете, то поставьте на час для гарантии:) В рецепте говорится, что внутренняя температура готового meat loaf должна быть 160 градусов по Фаренгейту:) Если у вас есть специальный термометр, то воткните его и вы будете знать точно, сколько времени нужно вашей духовке, чтобы справиться с этим блюдом:) А дальше уже будете просто засекать время и все:)

IMG_5734 IMG_5763

Через указанное время ( моя духовка печет все 50 минут, как в рецепте:) формочки вытаскиваем и даем им постоять минут пять подумать и отдышаться:) И чудное мясное блюдо у вас готово!

IMG_5770

Если разделить каждую буханочку на шесть частей, то в каждой части будет примерно по 263 калории, так говорится в оригинальном рецепте:)

IMG_5774 IMG_5776 IMG_5781 IMG_5782 IMG_5787

Каждую часть можно сложить в пакетик и заморозить в морозилке. Как я уже сказала, она после разморозки и разогрева неотличима от только что вынутой из печки! Также вы можете есть это мяско хоть разогретым, хоть холодным, только что вытащенным из холодильника. Поскольку жира там нет, то оно вкусно и холодным. Это очень удобно для тех, кто например берет с собой еду на работу, и не имеет возможности там разогреть.

В общем наслаждайтесь! Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. В этот раз я подавала его с запеченной в духовке кусочками тыковкой Butternut Squash. Она очень сладенькая и вкусненькая тоже. И наверняка еще и полезная.

IMG_5818

Надеюсь вам это блюдо тоже понравится , ведь это отличная альтернатива нашим котлетам, которые ну очень гадостные в производстве:)

Приятного вам аппетита!

 

 

 

 

Запись опубликована в рубрике Кулинарные рецепты, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

26 комментариев на «Meat loaf или мясной рулет»

  1. NataliaF говорит:

    Очень понравился ваш рецепт. Я часто готовлю это блюдо, можно сказать, вместо котлет, так как удобнее и здоровее запекать, а не жарить. Но мы его называем «мясной хлеб» )).

  2. veremenko_jav говорит:

    Какая красота. Я так с вами и готовить научусь :)))

  3. Уведомление: Veremenko Yaroslav › Продолжаю учиться готовить. Очередной хлеб и Meat Loaf (мясной хлеб)

  4. elochka говорит:

    Вита, как всегда вовремя, я как-раз думала что бы такое готовить чтобы брать с собой. Я кстати хотела спросить, продаются ли в Канаде кишки для домашней колбасы? Если кто знает, подскажите.

    • elochka говорит:

      блин как-то написала неправильно ))) правильней наверно пищевая оболочка для колбасы )))

    • Виктория говорит:

      elochka, я кишок не видела:) Но думаю что где-то есть, наверное в специализированных магазинах. Так как знаю, что колбасу люди сами делают тут тоже, особенно всякие охотники. И всякое колбасное оборудование продается в охотничьих магазинах, например в Басс про шопе.

  5. Regina говорит:

    Не не поняла, что гадостного в производстве котлет?

    Если вы не хотите их жарить, их можно запечь в духовке точно так же как meat loaf. А приготовление по времени занимает не больше, если не меньше, чем с meat loaf.

    Я перестала класть в котлеты хлеб , как это было принято в СССР, чтобы сделать «массу больше» 🙂 , лук перемалываю в комбайне, добавляю яйца (можно одни белки, если хотите)- все, фарш готов. Можно, конечно, лук порезать и пожарить. Слепить котлеты- сколько нужно на это времени? 🙂

    Но ваш митлоф мне тоже понравился, правда, я всей этой химии (соусы всякие из бутылок) не положу туда вовсе.

    • Виктория говорит:

      Regina, классические котлеты производятся из более жирного мяса и жарятся в большом количестве жира. Потому и гадостные в производстве:)
      Если не добавлять в мой рецепт чили соус и горчицу, то в чем тогда прикол, тогда продолжайте есть котлеты по вашему рецепту, отличий то никаких совсем не будет, только разве что форма:) А кетчуп вы не едите тоже? Так как соус это тот же самый кетчуп, только слегка острее или скажем так там больше сладкого перца, а не только помидоры, как в кетчупе. В meat loaf соус придает некий пикантный вкус, а также верхняя корочка из соуса тоже очень приятна на вкус, в этом и есть основное отличие от котлет, даже просто запеченных в духовке:)

      • Regina говорит:

        классические котлеты производятся из более жирного мяса и жарятся в большом количестве жира. Потому и гадостные в производстве:)
        ================
        Рецепт , который я описала- классический канадский: называется «hamburger» 🙂 Жарить котелы совершенно не обязательно, они прекрасно готовятся в духовке. Будут даже с корочкой.

        Кстати, чтобы не брызгало при жарке, нужно сковороду прикрывать крышкой, но оставлять достаточно «большую дыру», чтоб там все таки жарилось, а не парилось.

        А кетчуп вы не едите тоже?
        ===================
        Нет, не едим. Если для готовки нужно что-то томатное, то есть томатный соус или паста и туда для вкуса добавить приправы.

    • Вера говорит:

      Regina, читаю этикетку соуса Дижон: water, mustard seeds, white wine, spirit vinegar, salt, mustard seed husks, sugar, spices.
      Все ингредиенты совершенно нормальные. В небольшом количестве — отличная приправа.

  6. Вера говорит:

    Сделала вчера — вку-у-усно 🙂 Только я еще трав добавила в мясо — увлеклась я что-то средневековой кухней, теперь везде травы кладу

    • Виктория говорит:

      Вера, ну здорово! Я травки тоже люблю и кладу везде в большом количестве:) А чего в этом рецепте лоханулась даже сказать не могу:) В следующий раз как всегда положу, думаю хуже не будет:)

  7. Yulya Toronto говорит:

    У меня тоже неплохо получилось. Котлеты, кстати, не очень люблю. Рулет понравился, может как что-то новенькое. Виктория, спасибо за все рецепты и идеи.
    Копирую многое! И крючков Command раньше никогда не видела и фирму Bodum не знала.

    • Виктория говорит:

      Yulya Toronto, я очень рада, что мои открытия и еще кому-то полезны! Я сама у читателей и друзей много чего перенимаю:) Самому все открыть и исследовать невозможно, а таким вот образом, от одного к другому, уже как-то проще:)

  8. TatianaBC говорит:

    Надо же, какое совпадение — на этой неделе только с девчонками на работе обсуждали приготовление meat loaf ! 🙂 В наших вариантах еще есть овощи в рецептах (морковка, перец болгарский, кабачки). Да, вариаций много.
    Виктория, а «отбивать» фарш, как на котлеты не нужно?
    П.С. Тоже ненавижу жарить котлеты — вся плита потом в жиру.

    • Виктория говорит:

      TatianaBC, у нас уже прямо общество нелюбителей жарить котлеты!:) Вариаций у meat loaf ну очень много, потому каждый может выбрать то, что ему ближе или часто менять рецепты, чтобы не приедалось. Я думаю и самим тут можно изобретать также все легко, поле для этого обширное:) Мой рецепт конкретно диетический, низкокалорийный.
      Отбивать фарш не нужно, нужно просто перемесить его, чтобы все игредиенты равномерно распределились, типа до однородной массы.

  9. Alex Neshta говорит:

    Виктория, мы тоже загорелись сделать meatloaf по вашему рецепту, уж больно аппетитно выглядит. Вот у жены вопрос : а почему только белки ?

    • Виктория говорит:

      Alex Neshta, так в рецепте канадском было написано:) Не исключено, что это сделано для уменьшения калорийности, так как в желтках самое большое количество калорий:)
      Я очень плохой кулинар, потому в основном следую обычно строго по рецепту, не особо задумываясь почему все так, а не иначе:)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.