Здравствуйте, дорогие форумчане!
По горячим следам прошлой публикации: вчера Toronto Star опубликовала очень полезную статью об использовании Азодикарбонамида (он же ADA, Azodicarbonamide, Azodicarbonamide-101 и E927) в продуктах питания в ресторанах фаст-фуд в Северной Америке.
Только 5 стран, включая США и Канаду, используют это химическое вещество как добавку в хлебобулочные изделия, особенно в дрожжевом тесте и сдобе. ADA делает булки мягкими, придает им светлый и свежий оттенок – обесцвечивает тесто.
К сожалению, европейскими химиками доказано, что ADA вызывает астму и сильные временные или постоянные аллергические реакции и заболевания легких. При нагреве (а хлеб ведь печется) ADA разлагается на ряд компонентов, один из которых является канцерогеном. В малых количествах он не опасен, но ведь мы хлеб едим каждый день.
ADA называют «пластиковой» добавкой, поскольку она используется в производстве ковриков для йоги, в пластиковых подошвах обуви, и вообще в дешевом пластике.
Продаются такие изделия в Тим Хортонсе (в основном, это пончики, иногда панини), в Subway (во всех изделиях, содержащих дрожжи), МакДональдс (в булочках гамбургеров), в Старбакс (например, в круассанах), в магазинах с хлебом (дешевый хлеб). ADA не добавляется в «цветной» бисквитный хлеб (маффины), печенье, тортики, песочное тесто, в темный хлеб.
В этих ресторанах и кофейнях мы редко получаем изделия в упаковке и с этикеткой, а на тарелках или в пакетах, и в основном, они сразу же съедаются потребителями, поэтому проверить наличие ADA иногда просто невозможно.
Особенно много товаров с ним в США. От себя добавлю, что дешевая мука в супермаркетах тоже может содержать ADA.
Самое интересное, что за пределами Северной Америки, тот же Сабвэй и Макдональдс никогда не добавляют ADA в свои изделия.
Ну, вот приходится еще раз повторяться: увы, но Канада использует старые пищевые технологии, от которых давно пора уже отказываться. Надеемся, что в канадской прессе поднимется волна из откликов и публикаций и производители всерьез задумаются о дальнейшем использовании «адской» этой добавки.
Блин, я конечно не фанат всех этих кафешек, но получается в хлебе тоже присутствует, а его ешь ведь каждый день. А еще в майонезе и фиг знает где. Ну не возможно же все делать самому дома (((
Жить вообще страшно
да, жить вредно. от этого умирают)
Как я поняла, в дешевом хлебе только, который выглядит как белесая губка, а зерновой, темный — точно нет. Кто же знал?
То есть, «тостовый» хлеб из Суперстора входит в группу опасных?
А мы довольно много его потребляем:(
Если это Wonder, то: https://twitter.com/WonderBread
То есть они весной обещали АДУ убрать.
Нет, нет. Тот, что они сами пекут.
Нам местный хлеб сразу не понравился, мы благополучно купили хлебопечку и печем дома, вкусный, как дома (это дети так оценили).
А дешевая мука это какая? Мне она здесь дешевой не показалась))), опять же в сравнении.
А в фостфуд кроме хлебобулочного и все остальное тоже не полезное, это на мой взгляд. Кстати, сравнили KFC в Канаде и тот, что в Алмате посещали (редко,но хулиганили дисциплину, я — противник фастфуда) , наши дети любили их крылышки, твисты с белым мясом, ну действительно вкусное, а тут один раз попробовали,больше даже не заикаются))).
Точно знаю, что если ADA не стоит на лэйбле, то бояться нечего. Серый, ржаной хлеб, мультизлаковый не должен содержать ADA, т.к. нет необходимости в отбеливании.