Марокканский ресторан

Сережа у нас в очередной раз увлекся изучением французского языка. А следовательно, в процессе стало появляться большое количество различных планов на посещение тех мест, где говорят по французски:) Планов у нас по жизни всегда громадье, и если хоть малая часть их осуществится, это итак уже будет более, чем достаточно: ) Из новых планов само собой теперь посетить Францию и …Марокко! В общем, у Сережи всегда своя логика во всем, но вот что-то Марокко ему очень глянулось. Он стал изучать информацию о стране, ее культуре, интересных объектах, и т.д. И все это приводило его в восхищение, типа какой трудолюбивый и мастеровой народ, сколько всяких ремесел у них освоено, и какие чудесные вещи они производят.

Ну и на этой волне его интереса к Марокко я предложила ему тоже освоить одну из традиционных марокканских вещей, а именно национальное блюдо — тажин. У нас дома есть чудесный тажин и я когда-то даже давала вам рецепт блюда, приготовленного в нем. Но не могу сказать, что я очень часто и хорошо в нем готовлю:) А тут подвернулся случай привлечь к этому Сережу. Ну должен же он хоть что-то делать:)

На что хитрый Сережа сказал, что сначала ему нужно посмотреть как выглядит настоящий тажин в Марокко, а потом уже пытаться повторить это блюдо самому:) Ну и какая же гениальная идея могла возникнуть после этого? Ну конечно же, сходить в настоящий марокканский ресторан!:)

Оказалось, что в Калгари марокканских ресторанов несколько И я выбрала по отзывам самый лучший из них The Sultan’s Tent, который находится недалеко от даунтауна в Кенсингтоне. Ну типа гулять, так гулять!:)

Сережа по рекомендации ресторана заранее забронировал столик. В будние дни там народу поменьше, а вот столик на пятницу и субботу нужно заказывать за несколько дней, потому что желающих ну очень много!  И мы поехали в ресторан. Погодка испортилась буквально в момент выезда нами из дома, повалил густой мокрый снег с ветром:) В общем, ехали мы до ресторана час, хотя Гугл давал всего 15 минут на это:) Дело в том, что это был час пик, плохая погода, темное время суток, и наша тупость, потому что в том районе мы бываем крайне редко и тонкостей его не знаем.

Так на рекомендованом Гуглом повороте налево без светофора стало понятно, что мы не повернем там никогда, потому что до нас десяток машин, и все стоят без возможности повернуть, потому что идет плотный встречный непрерывный поток:) Тогда мы не выдержали и решили искать альтернативные пути:) Но таких левых поворотов без светофора там было несколько! В общем, таким образом мы нарезали три круга по пробкам, пока не попали таки в ресторан:) Ну чайники конечно!:)

Тем не менее,  нас там ждали и провели в уютную кабинку с диванами и милым чеканным столиком посередине. Ресторан находится в совершенно обыкновенном неприметном здании, а вот внутри он стилизован именно под шатер. У него шатровые навесы под потолком и он весь сделан в восточном стиле, все в коврах, шелковых диванах, расшитых подушках, и чеканных абажурах. Вся площадь ресторана поделена на кабинки различных размеров, на разное количество гостей. Кабинки разделены стенками из ковров, а некоторые еще закрываются пологами для приватности. В общем, достаточно милая такая восточная обстановка и атмосфера.

Обслуживает столик ( кабинку) темнокожая девушка в национальной марокканской одежде, и она по восточному очень мила с гостями: )

Поскольку мы там были впервые, то она подробно рассказывала все о меню, и впоследствии показывала, как нужно есть каждое блюдо.

Меню этого ресторана на самом деле очень маленькое, умещается на половинке одного листа:) Там буквально несколько блюд!

Например, всего один вариант супа. Два салата, один из которых привычный нам овощной, а другой тоже овощной, но марокканский.

Два вида закуски. Но один вид подразделяется на четыре из-за разной начинки, типа мясо, креветки, шпинат и овощи:)

Два вида основного блюда. Это тажин и кускус. И каждое из этих блюд также имеет несколько разновидностей, типа с мясом, курицей, рыбой, креветками, и т.д.

Два вида десерта, где опять же один обычный и это мороженое, а второй марокканская пахлава (баклава). Ну и только один мятный чай, и только один вид  кофе-марокканский.

В общем, выбор совсем не богатый:) Но зато все глубоко аутентичное, приготовленное настоящим марокканским поваром, и т.д. То есть если есть желание попробовать настоящий вкус марокканской еды, то это правильное место!

Учитывая тот факт, что Марокко мусульманская страна, то национального алкоголя там нет и потому выпивки в ресторане местной нет. Но если гость уж очень хочет, то вам предложат небольшую карту алкогольных напитков.

Ресторан этот не дешевый, но и не сказать, что чрезвычайно дорогой. Но чтобы не сделать лишнего в заказе, лучше сначала подумать, например, насколько вы голодны:) А также учесть тот факт, что вся подаваемая вам еда естся руками! А также любое блюдо там обычно делится со всеми сидящими за столом. Типа ставится большое блюдо  и все по кусочку таскают оттуда:) Это как бы объединяет людей, и т.д. Но если вы не хотите ни с кем делиться, нет проблем, ешьте из своей миски сами:) Следовательно, если вы не знойный едок или вы хотите не столько наесться (обожраться:), сколько просто попробовать и сэкономить, то вы легко любое блюдо можете делить на двоих!

Ресторан предлагает еще такую опцию в меню как The Sultan’s Feasts. В нее включено все, что есть в меню (суп, салат, закуска, основное блюдо, десерт, чай), где вы можете выбрать из меню одно блюдо из каждой категории по своему усмотрению. И стоит эта опция 54 бакса. Если брать все это так сказать в розницу, то это будет стоить на 10 баксов дороже. То есть если вы голодны и хотите попробовать весь ассортимент, то эта опция идеальна для вас! Или если вы вдвоем и вы не сильно голодны или хотите сэкономить, то вы можете взять этот набор один на двоих. Ресторан не возражает, что вы вдвоем будете все блюда делить:)

Мы были не сильно голодны, но мы хотели побольше всего попробовать. А потому взяли один этот набор и еще одно главное блюдо. Как вы помните, их всего два варианта:) В набор мы включили все марокканские блюда, которые предлагались в меню. Как вы опять же помните, это всего один вариант супа, всего один вариант салата, и один вариант закуски:) А вот главных блюда было два, и мы одно заказали в наборе, а второе- отдельно. И также заказали по бокалу красного вина.

Поскольку вся еда естся руками, то их необходимо перед едой помыть:) Для этого официантка приносит специальный красивый чеканный сосуд для мытья рук. Она льет вам теплую ароматную водичку из специального чайничка, а вы над этим большим сосудом ( грубо говоря тазиком:) моете свои ручки:) Также каждому дается беленькое махровое полотеничко, которым вы и будете вытирать свои руки весь вечер:) Как после еды, так и после мытья:) Когда вы завершите свою трапезу, вам опять помоют ручки перед десертом:)

Также после мытья рук, и после каждой смены еды, официантка обязательно моет и ваш красивый столик, потому что не заляпать его, едя руками, почти невозможно:) Чувствуешь себя просто султаном во дворце:) Сидишь на шелковых диванах, в расшитых подушках, и тебе прислуживает восточная девушка:)

Первым подали суп. Я супы обычно в ресторанах не заказываю, мне основного блюда хватает за глаза, а вот Серега заказывает всегда, потому суп это для него:) Но ложек к супу принесли две:) Вообще объяснили, что по мароккански суп едят так: сначала выпивают жидкость из пиалки, а потом, что останется доскребают хлебушком:) Но ложку на всякий случай все равно подали, вдруг мы по мароккански не захотим:)

Хлебушек у них тоже очень милый, выпеченный тут же, теплый и вкусный.

Суп HARIRA оказался дивным! Такой ароматный, весь на восточных специях, и ну очень хороший, в нем все как надо! Даже мне понравился! А Сережа его смел в момент:)

Далее принесли салат. Это овощной марокканский салат. Вот его уже настоятельно рекомендовали таки есть руками и показали, как это делается! На самом деле очень удобно и очень приятно. Салат MOROCCAN VEGETABLE SALADS был совершенно необычным! Нет, овощи в нем были нарезаны кусочками и все обычные, типа морковка, свекла, огурец, наверное картошка,  и что-то еще. Но все они были не то пропитаны каким-то соусом, не то как-то приготовлены в нем, не могу сказать, но пальчики оближешь! Тем более, что ты ел руками, и пальчики не облизать невозможно!:) Мы смели этот салат просто моментально, и чуть не дрались за каждый кусочек, так было вкусно!

Порции супа и салата совсем небольшие. Потому на двоих это было не много:)

Далее подали закуску. Закуска называлась B’STILLA ROYALE FOR ONE, и выглядела как посыпанная сахарной пудрой лепешечка, сантиметров десять в диаметре. Лепешечка была горячей, только из печи, о чем предупреждает официантка, и к ней прилагался ножичек, чтобы ее порезать. Боже, как было вкусно! Мы смели эту горячую лепешку в мгновение ока! И опять с трудом обходилось без драки за последние крошки!:) Понять из чего она мы так и не смогли, но это что-то было в тонком хрустящем слоеном тесте:) Просто было невероятно вкусно!:)

Конечно, можно было заказать еше по одной, но мы же ждали основное блюдо, и чтобы не нажираться впрок, решили воздержаться:) Тем более, что наша задача была как раз побольше всего попробовать.

После трех подряд ну очень вкусных марокканских блюд мы с нетерпением ждали основные блюда! Мы заказали COUSCOUS ‘KEBAB’ PRAWNS и CORNISH GAME HEN TAJIN.

Сначала хотели заказать шафрановый тажин из говядины, но потом я вспомнила, что в отзывах о ресторане люди писали, что из Корниш хен тажин был отпадный, и заказали его.

Принесли сразу оба основных блюда. Оба они приготовлены в тажинах. Таких керамических блюдах с конусообразной крышкой, где еда готовится как в слоукукере.

Ну что вам сказать…. Тажин с этим самым Корниш хеном это просто улет какой-то! Я не припомню какое бы блюдо я ела раньше с таким наслаждением! Если вы ничего не имеете против куриного мяса в кисло-сладком соусе с массой всевозможных специй и миндалем, то это то, что нужно! Весь цыпленочек был непередаваемо нежным, весь пропитанный этим дивным ароматным соусом, также в тажине была и курага, и чернослив, и что-то еще из овощей, и много миндаля.

И такие вот раздербаненые  нежные кусочки мяска цыпленка с соусом и хлебушком, и  все это отправляется руками в рот! Ну как же это было божественно вкусно! Что за специи такие они туда кладут! Мы как коты на валерьянку напали на этот тажин, и как и все остальное смели его в момент!:) Вылизывая сто раз пальцы, тажин  и мурча от удовольствия!

Кускус с креветками на фоне тажина просто погас! Ну кашка, как кашка со специями и креветками на шпажке, и тушеными крупными кусками овощей. Довольно пресно и никакого супервкуса мы в нем не нашли, но тем не менее и его Сережа доел:) Тем, кто любит кускус, наверное блюдо было и неплохим, но оно не шло ни в малейшее сравнение с божественным вкусом тажина!

Так что если вы не уверены в своей любви к кускусу, то лучше не тратить деньги и взять тажин, а не кускус. Что-то мне подсказывает, что любой из представленных в ресторане тажинов, будет лучше любого кускуса!:)

Тажин не настолько большой, чтобы до отвала наесться им для двоих (а может мы просто жрем много:). Да, его легко есть вдвоем, но там всего не так много. Потому все таки лучше заказать на двоих два основных блюда тажина, а все остальное, если вы не сильно голодны, можно поделить на двоих из Султанского комплексного обеда:)!

Ну и на закуску принесли десерт. марокканскую пахлаву ( баклаву). Тоже свежайшая, горячая, только из печи! Нежное хрустящее слоеное тесто и очень вкусная начинка. Пахлаву я ела не раз, но вот ее ресторанный марокканский вариант мне глянулся больше всего! Пахлаву приносят два небольших кусочка. Как раз хватает на двоих поделиться. Также подают и мятный марокканский чай. Мята в Марокко такая чуть не национальная травка, и потому используют ее часто. Вот и чай у них только с мятой. Основа всего этого зеленый чай с добавлением мяты и сахара. Сладковато конечно, но не смертельно, не сильно навязчиво.

В общем, ужин мы смели чрезвычайно быстро! Но так вкусно, чтобы потом с наслаждением об этом вспоминать  (да еще делиться и с вами:), я ела последний раз шесть лет назад на островах Тюркс и Кайкос в ресторане у какого-то крутейшего повара мировой величины.

В этих марокканских блюдах, наверное, нет ничего такого, что бы мог делать повар мировой величины:) Это простые повседневные марокканские блюда! Очевидно в этой стране просто хороший вкус и подходящие для нас сочетания специй и техники приготовления. Наверное марокканская кухня это для нас!:) А значит надо таки ехать в Марокко!:)

Но перед этим таки еще сходить в этот ресторан, и еще раз насладиться этим вкусом! Только теперь взять всего побольше:) Хорошо, что у нас в городе есть такое место:)

В итоге за все с типсами мы заплатили 120 баксов на двоих. Не могу сказать, что мы обожрались ( как часто это бывает:) и не могли от обжорства дышать:) Нет, еда легла очень хорошо и было чувство насыщения, но не пресыщения! Наверное, это и есть хорошо!:) Когда ты выходишь из-за стола не как в мультике, где волк говорит… Щас спою!:)

Безусловно, могу порекомендовать этот ресторан и вам! Он хорош, чтобы посетить его романтично вдвоем, или любой компанией. Также там проводятся и крупные мероприятия, типа масштабных дней рождений и свадеб.

Если вы туда сходите и закажете другой тажин, не тот, что мы заказывали, напишите пожалуйста, как он вам пришелся по вкусу или нет. Чтобы мы в другой раз уже знали, что следует заказать!

Желаю вам также насладиться марокканской едой, как это сделали мы, открыв для себя дивную кухню!

Теперь Сережа будет пытаться дома сам сделать тажин:) О результатах я вам потом также доложу!:)

P.S. Уже дома выяснила, кто такой Cornish Game Hen. Это оказалась совсем не дикая куропатка, как мы думали, а домашняя порода курочек, точнее помесь двух пород. Они очень мелкие (до килограмма весом), и очень у них нежное мяско. В общем, как обычные цыплята, а не куры, каких мы покупаем. И мясо их  дороже, чем обычное куриное. Я нашла этих цыпляток в Суперсторе, в отделе с замороженной птицей! Вот они.

В интернете какое-то дикое количество рецептов с этими цыплятками, но я думаю, они будут идеальны для цыплят -табака! Так что как сделаю,  о результатах потом также доложу:)