Марокканский ресторан

Сережа у нас в очередной раз увлекся изучением французского языка. А следовательно, в процессе стало появляться большое количество различных планов на посещение тех мест, где говорят по французски:) Планов у нас по жизни всегда громадье, и если хоть малая часть их осуществится, это итак уже будет более, чем достаточно: ) Из новых планов само собой теперь посетить Францию и …Марокко! В общем, у Сережи всегда своя логика во всем, но вот что-то Марокко ему очень глянулось. Он стал изучать информацию о стране, ее культуре, интересных объектах, и т.д. И все это приводило его в восхищение, типа какой трудолюбивый и мастеровой народ, сколько всяких ремесел у них освоено, и какие чудесные вещи они производят.

Ну и на этой волне его интереса к Марокко я предложила ему тоже освоить одну из традиционных марокканских вещей, а именно национальное блюдо — тажин. У нас дома есть чудесный тажин и я когда-то даже давала вам рецепт блюда, приготовленного в нем. Но не могу сказать, что я очень часто и хорошо в нем готовлю:) А тут подвернулся случай привлечь к этому Сережу. Ну должен же он хоть что-то делать:)

На что хитрый Сережа сказал, что сначала ему нужно посмотреть как выглядит настоящий тажин в Марокко, а потом уже пытаться повторить это блюдо самому:) Ну и какая же гениальная идея могла возникнуть после этого? Ну конечно же, сходить в настоящий марокканский ресторан!:)

Оказалось, что в Калгари марокканских ресторанов несколько И я выбрала по отзывам самый лучший из них The Sultan’s Tent, который находится недалеко от даунтауна в Кенсингтоне. Ну типа гулять, так гулять!:)

IMG_0111

Сережа по рекомендации ресторана заранее забронировал столик. В будние дни там народу поменьше, а вот столик на пятницу и субботу нужно заказывать за несколько дней, потому что желающих ну очень много!  И мы поехали в ресторан. Погодка испортилась буквально в момент выезда нами из дома, повалил густой мокрый снег с ветром:) В общем, ехали мы до ресторана час, хотя Гугл давал всего 15 минут на это:) Дело в том, что это был час пик, плохая погода, темное время суток, и наша тупость, потому что в том районе мы бываем крайне редко и тонкостей его не знаем.

Так на рекомендованом Гуглом повороте налево без светофора стало понятно, что мы не повернем там никогда, потому что до нас десяток машин, и все стоят без возможности повернуть, потому что идет плотный встречный непрерывный поток:) Тогда мы не выдержали и решили искать альтернативные пути:) Но таких левых поворотов без светофора там было несколько! В общем, таким образом мы нарезали три круга по пробкам, пока не попали таки в ресторан:) Ну чайники конечно!:)

Тем не менее,  нас там ждали и провели в уютную кабинку с диванами и милым чеканным столиком посередине. Ресторан находится в совершенно обыкновенном неприметном здании, а вот внутри он стилизован именно под шатер. У него шатровые навесы под потолком и он весь сделан в восточном стиле, все в коврах, шелковых диванах, расшитых подушках, и чеканных абажурах. Вся площадь ресторана поделена на кабинки различных размеров, на разное количество гостей. Кабинки разделены стенками из ковров, а некоторые еще закрываются пологами для приватности. В общем, достаточно милая такая восточная обстановка и атмосфера.

IMG_0104 (1) IMG_0105 (1)

Обслуживает столик ( кабинку) темнокожая девушка в национальной марокканской одежде, и она по восточному очень мила с гостями: )

Поскольку мы там были впервые, то она подробно рассказывала все о меню, и впоследствии показывала, как нужно есть каждое блюдо.

Меню этого ресторана на самом деле очень маленькое, умещается на половинке одного листа:) Там буквально несколько блюд!

Например, всего один вариант супа. Два салата, один из которых привычный нам овощной, а другой тоже овощной, но марокканский.

Два вида закуски. Но один вид подразделяется на четыре из-за разной начинки, типа мясо, креветки, шпинат и овощи:)

Два вида основного блюда. Это тажин и кускус. И каждое из этих блюд также имеет несколько разновидностей, типа с мясом, курицей, рыбой, креветками, и т.д.

Два вида десерта, где опять же один обычный и это мороженое, а второй марокканская пахлава (баклава). Ну и только один мятный чай, и только один вид  кофе-марокканский.

В общем, выбор совсем не богатый:) Но зато все глубоко аутентичное, приготовленное настоящим марокканским поваром, и т.д. То есть если есть желание попробовать настоящий вкус марокканской еды, то это правильное место!

Учитывая тот факт, что Марокко мусульманская страна, то национального алкоголя там нет и потому выпивки в ресторане местной нет. Но если гость уж очень хочет, то вам предложат небольшую карту алкогольных напитков.

Ресторан этот не дешевый, но и не сказать, что чрезвычайно дорогой. Но чтобы не сделать лишнего в заказе, лучше сначала подумать, например, насколько вы голодны:) А также учесть тот факт, что вся подаваемая вам еда естся руками! А также любое блюдо там обычно делится со всеми сидящими за столом. Типа ставится большое блюдо  и все по кусочку таскают оттуда:) Это как бы объединяет людей, и т.д. Но если вы не хотите ни с кем делиться, нет проблем, ешьте из своей миски сами:) Следовательно, если вы не знойный едок или вы хотите не столько наесться (обожраться:), сколько просто попробовать и сэкономить, то вы легко любое блюдо можете делить на двоих!

Ресторан предлагает еще такую опцию в меню как The Sultan’s Feasts. В нее включено все, что есть в меню (суп, салат, закуска, основное блюдо, десерт, чай), где вы можете выбрать из меню одно блюдо из каждой категории по своему усмотрению. И стоит эта опция 54 бакса. Если брать все это так сказать в розницу, то это будет стоить на 10 баксов дороже. То есть если вы голодны и хотите попробовать весь ассортимент, то эта опция идеальна для вас! Или если вы вдвоем и вы не сильно голодны или хотите сэкономить, то вы можете взять этот набор один на двоих. Ресторан не возражает, что вы вдвоем будете все блюда делить:)

Мы были не сильно голодны, но мы хотели побольше всего попробовать. А потому взяли один этот набор и еще одно главное блюдо. Как вы помните, их всего два варианта:) В набор мы включили все марокканские блюда, которые предлагались в меню. Как вы опять же помните, это всего один вариант супа, всего один вариант салата, и один вариант закуски:) А вот главных блюда было два, и мы одно заказали в наборе, а второе- отдельно. И также заказали по бокалу красного вина.

Поскольку вся еда естся руками, то их необходимо перед едой помыть:) Для этого официантка приносит специальный красивый чеканный сосуд для мытья рук. Она льет вам теплую ароматную водичку из специального чайничка, а вы над этим большим сосудом ( грубо говоря тазиком:) моете свои ручки:) Также каждому дается беленькое махровое полотеничко, которым вы и будете вытирать свои руки весь вечер:) Как после еды, так и после мытья:) Когда вы завершите свою трапезу, вам опять помоют ручки перед десертом:)

IMG_5095

Также после мытья рук, и после каждой смены еды, официантка обязательно моет и ваш красивый столик, потому что не заляпать его, едя руками, почти невозможно:) Чувствуешь себя просто султаном во дворце:) Сидишь на шелковых диванах, в расшитых подушках, и тебе прислуживает восточная девушка:)

IMG_0106 (1)

Первым подали суп. Я супы обычно в ресторанах не заказываю, мне основного блюда хватает за глаза, а вот Серега заказывает всегда, потому суп это для него:) Но ложек к супу принесли две:) Вообще объяснили, что по мароккански суп едят так: сначала выпивают жидкость из пиалки, а потом, что останется доскребают хлебушком:) Но ложку на всякий случай все равно подали, вдруг мы по мароккански не захотим:)

Хлебушек у них тоже очень милый, выпеченный тут же, теплый и вкусный.

Суп HARIRA оказался дивным! Такой ароматный, весь на восточных специях, и ну очень хороший, в нем все как надо! Даже мне понравился! А Сережа его смел в момент:)

Далее принесли салат. Это овощной марокканский салат. Вот его уже настоятельно рекомендовали таки есть руками и показали, как это делается! На самом деле очень удобно и очень приятно. Салат MOROCCAN VEGETABLE SALADS был совершенно необычным! Нет, овощи в нем были нарезаны кусочками и все обычные, типа морковка, свекла, огурец, наверное картошка,  и что-то еще. Но все они были не то пропитаны каким-то соусом, не то как-то приготовлены в нем, не могу сказать, но пальчики оближешь! Тем более, что ты ел руками, и пальчики не облизать невозможно!:) Мы смели этот салат просто моментально, и чуть не дрались за каждый кусочек, так было вкусно!

Порции супа и салата совсем небольшие. Потому на двоих это было не много:)

Далее подали закуску. Закуска называлась B’STILLA ROYALE FOR ONE, и выглядела как посыпанная сахарной пудрой лепешечка, сантиметров десять в диаметре. Лепешечка была горячей, только из печи, о чем предупреждает официантка, и к ней прилагался ножичек, чтобы ее порезать. Боже, как было вкусно! Мы смели эту горячую лепешку в мгновение ока! И опять с трудом обходилось без драки за последние крошки!:) Понять из чего она мы так и не смогли, но это что-то было в тонком хрустящем слоеном тесте:) Просто было невероятно вкусно!:)

IMG_0107

Конечно, можно было заказать еше по одной, но мы же ждали основное блюдо, и чтобы не нажираться впрок, решили воздержаться:) Тем более, что наша задача была как раз побольше всего попробовать.

После трех подряд ну очень вкусных марокканских блюд мы с нетерпением ждали основные блюда! Мы заказали COUSCOUS ‘KEBAB’ PRAWNS и CORNISH GAME HEN TAJIN.

Сначала хотели заказать шафрановый тажин из говядины, но потом я вспомнила, что в отзывах о ресторане люди писали, что из Корниш хен тажин был отпадный, и заказали его.

Принесли сразу оба основных блюда. Оба они приготовлены в тажинах. Таких керамических блюдах с конусообразной крышкой, где еда готовится как в слоукукере.

IMG_0108

Ну что вам сказать…. Тажин с этим самым Корниш хеном это просто улет какой-то! Я не припомню какое бы блюдо я ела раньше с таким наслаждением! Если вы ничего не имеете против куриного мяса в кисло-сладком соусе с массой всевозможных специй и миндалем, то это то, что нужно! Весь цыпленочек был непередаваемо нежным, весь пропитанный этим дивным ароматным соусом, также в тажине была и курага, и чернослив, и что-то еще из овощей, и много миндаля.

И такие вот раздербаненые  нежные кусочки мяска цыпленка с соусом и хлебушком, и  все это отправляется руками в рот! Ну как же это было божественно вкусно! Что за специи такие они туда кладут! Мы как коты на валерьянку напали на этот тажин, и как и все остальное смели его в момент!:) Вылизывая сто раз пальцы, тажин  и мурча от удовольствия!

IMG_0109

Кускус с креветками на фоне тажина просто погас! Ну кашка, как кашка со специями и креветками на шпажке, и тушеными крупными кусками овощей. Довольно пресно и никакого супервкуса мы в нем не нашли, но тем не менее и его Сережа доел:) Тем, кто любит кускус, наверное блюдо было и неплохим, но оно не шло ни в малейшее сравнение с божественным вкусом тажина!

Так что если вы не уверены в своей любви к кускусу, то лучше не тратить деньги и взять тажин, а не кускус. Что-то мне подсказывает, что любой из представленных в ресторане тажинов, будет лучше любого кускуса!:)

Тажин не настолько большой, чтобы до отвала наесться им для двоих (а может мы просто жрем много:). Да, его легко есть вдвоем, но там всего не так много. Потому все таки лучше заказать на двоих два основных блюда тажина, а все остальное, если вы не сильно голодны, можно поделить на двоих из Султанского комплексного обеда:)!

Ну и на закуску принесли десерт. марокканскую пахлаву ( баклаву). Тоже свежайшая, горячая, только из печи! Нежное хрустящее слоеное тесто и очень вкусная начинка. Пахлаву я ела не раз, но вот ее ресторанный марокканский вариант мне глянулся больше всего! Пахлаву приносят два небольших кусочка. Как раз хватает на двоих поделиться. Также подают и мятный марокканский чай. Мята в Марокко такая чуть не национальная травка, и потому используют ее часто. Вот и чай у них только с мятой. Основа всего этого зеленый чай с добавлением мяты и сахара. Сладковато конечно, но не смертельно, не сильно навязчиво.

IMG_0110

В общем, ужин мы смели чрезвычайно быстро! Но так вкусно, чтобы потом с наслаждением об этом вспоминать  (да еще делиться и с вами:), я ела последний раз шесть лет назад на островах Тюркс и Кайкос в ресторане у какого-то крутейшего повара мировой величины.

В этих марокканских блюдах, наверное, нет ничего такого, что бы мог делать повар мировой величины:) Это простые повседневные марокканские блюда! Очевидно в этой стране просто хороший вкус и подходящие для нас сочетания специй и техники приготовления. Наверное марокканская кухня это для нас!:) А значит надо таки ехать в Марокко!:)

Но перед этим таки еще сходить в этот ресторан, и еще раз насладиться этим вкусом! Только теперь взять всего побольше:) Хорошо, что у нас в городе есть такое место:)

В итоге за все с типсами мы заплатили 120 баксов на двоих. Не могу сказать, что мы обожрались ( как часто это бывает:) и не могли от обжорства дышать:) Нет, еда легла очень хорошо и было чувство насыщения, но не пресыщения! Наверное, это и есть хорошо!:) Когда ты выходишь из-за стола не как в мультике, где волк говорит… Щас спою!:)

Безусловно, могу порекомендовать этот ресторан и вам! Он хорош, чтобы посетить его романтично вдвоем, или любой компанией. Также там проводятся и крупные мероприятия, типа масштабных дней рождений и свадеб.

Если вы туда сходите и закажете другой тажин, не тот, что мы заказывали, напишите пожалуйста, как он вам пришелся по вкусу или нет. Чтобы мы в другой раз уже знали, что следует заказать!

Желаю вам также насладиться марокканской едой, как это сделали мы, открыв для себя дивную кухню!

Теперь Сережа будет пытаться дома сам сделать тажин:) О результатах я вам потом также доложу!:)

P.S. Уже дома выяснила, кто такой Cornish Game Hen. Это оказалась совсем не дикая куропатка, как мы думали, а домашняя порода курочек, точнее помесь двух пород. Они очень мелкие (до килограмма весом), и очень у них нежное мяско. В общем, как обычные цыплята, а не куры, каких мы покупаем. И мясо их  дороже, чем обычное куриное. Я нашла этих цыпляток в Суперсторе, в отделе с замороженной птицей! Вот они.

IMG_0452 IMG_0457

В интернете какое-то дикое количество рецептов с этими цыплятками, но я думаю, они будут идеальны для цыплят -табака! Так что как сделаю,  о результатах потом также доложу:)

Запись опубликована в рубрике А что у вас?, Повседневная жизнь. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

4 комментария на «Марокканский ресторан»

  1. Вера говорит:

    Виктория, очень «вкусная» статья 🙂 Полностью согласна с вами, что марокканская кухня замечательная. А мне в ней также нравятся оливки и соленые лимоны.

    • Виктория говорит:

      Вера, а нам ни оливки, ни соленые лимоны там не предложили….Надо будет в следующий раз им напомнить!:)

  2. Alex Neshta говорит:

    Эх, как часто спрашиваю себя, ну где… ну где найти мне вдохновение на изучение прекрасного французского языка. Мечта! К сожалению, так и не смог найти в себе силы, не сумел заставить, отыскать необходимый энтузиазм. К великому своему разочарованию, так и не наш, ни в Калгари, ни в Эдмонтоне подходящие курсы. Те, что есть, уж очень дороги для меня. Искал на Kijiji таких же страждущих, чтобы объединить усилия, подбадривать и подталкивать учить, забрить, читать, слушать и говорить друг друга. Так что, так и продолжаю надеяться, что однажды таки возьмусь дело. Очень надеюсь.

    • Виктория говорит:

      Alex Neshta, все можно сделать самому:) Сережа у нас отличается тем, что никогда никаких курсов или классов не посещает принципиально, все что ему нужно или интересно изучает сам. Находит приемлемую для себя методику и материалы, и вперед!:) Благо в современном мире просто масса всевозможных методик и материалов, и даже часть из них бесплатная или за символические деньги. Например, как бы это ни казалось странным, часто в Виннерсе или Хоум сенсе продаются неплохие курсы по разным языкам, ну просто за копейки, например баксов за пять или десять. Ну и библиотеки имеют все что нужно и даже больше:)
      Так и английский Сережа сам учил, и испанский, и вот французский:) Только немецкий язык он учил в школе:) У него, надо сказать, есть некая склонность к языкам. И в какой стране мы ни бываем, он там находит быстро общий язык с местными людьми, всегда стремится к любому общению, понять их побыстрее, и объяснить все что нужно на их языке:) Хотя зачастую этого и не требуется, потому что они понимают и по английски:)
      Так что когда ваше желание вас захлестнет, вы все сделаете сами!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.